GLOW CAKE – BOLO BRILHANTE / COM GLITTER

VALIDADE: FORMA: 15 cm

VALOR APROXIMADO PARA VENDA:

MODO DE PREPARO:

INGREDIENTES MASSA PÃO DE LÓ TRADICIONAL - CHOCOLATE

QUANTIDAD UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
E APROXIMADO
4 UNIDADE OVOS
125 GRAMAS AÇÚCAR REFINADO
165 GRAMAS FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO
20 GRAMAS CACAU EM PÓ 50 %
10 GRAMAS FERMENTO EM PÓ QUÍMICO
- - TOTAL:
MODO DE PREPARO:
1. Na batedeira coloque os ovos e bata por 10 minutos
2. Vá acrescentando o açúcar aos poucos e deixe bater por 4 minutos
3. Após batido acrescente a farinha peneirada aos poucos e mexa com um fouet de baixo para cima
4. Coloque em uma forma untada e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos

INGREDIENTES RECHEIO: CREME 3 LEITES

QUANTIDADE UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
APROXIMADO
100 GRAMAS LEITE EM PÓ
200 GRAMAS LEITE CONDENSADO
50 GRAMAS CREME DE LEITE
10 GRAMAS EMULSIFICANTE
TOTAL:
MODO DE PREPARO:
1. Bata o leite condensado com o emulsificante até dobrar de volume
2. Acrescente o leite em pó e misture.
3. Por último acrescente o creme de leite e leve para gelar por 10 minutos

INGREDIENTES CALDA PARA UMIDECER

QUANTIDADE UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
APROXIMADO
50 GRAMAS LEITE CONDENSADO
 100 ML ÁGUA
10 GRAMAS CACAU EM PÓ 50 %
TOTAL:
MODO DE PREPARO:
1. Em uma bisnaga coloque o leite condensado, a água e o cacau em pó e misture.

INGREDIENTES COBERTURA
QUANTIDADE UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
APROXIMADO
400 ML CHANTILY
200 GRAMAS LEITE EM PÓ NINHO
100 GRAMAS LEITE CONDENSADO
- - CORANTE DOFT GEL
400 GRAMAS MORANGO FRESCO
1 UNIDADE PÓ PARA DECORAÇÃO
1 UNIDADE GLITTER PARA DECORAÇÃO
TOTAL:

MODO DE PREPARO:
1. Coloque o chantily no bow da batedeira e deixe no freezer por cerca de 20 minutos
2. Bata o chantily até abrir um buraco no meio e até que fique poroso
3. E hidrate para poder confeitar o bolo
 BOLO COM CACHEPÔ

VALIDADE: FORMA: 15 cm

VALOR APROXIMADO PARA VENDA:

MODO DE PREPARO:

INGREDIENTES MASSA PÃO DE LÓ TRADICIONAL - BAUNILHA

QUANTIDAD UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
E APROXIMADO
4 UNIDADE OVOS
125 GRAMAS AÇÚCAR REFINADO
165 GRAMAS FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO
10 GRAMAS FERMENTO EM PÓ QUÍMICO
20 GOTAS ESSÊNCIA DE BAUNILHA
- - TOTAL:
MODO DE PREPARO:
1. Na batedeira coloque os ovos e bata por 10 minutos
2. Vá acrescentando o açúcar aos poucos e deixe bater por 4 minutos
3. Após batido acrescente a farinha peneirada aos poucos e mexa com um fouet de baixo para cima
4. Coloque em uma forma untada e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos

INGREDIENTES RECHEIO: GANACHE

QUANTIDADE UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
APROXIMADO
300 GRAMAS CHOCOLATE NOBRE AO LEITE OU MEIO AMARGO
150 GRAMAS CREME DE LEITE
TOTAL:

MODO DE PREPARO:

1. Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria e adicione o creme de leite e mexa bem.
2. Deixe descansar por cerca de 4 a 6 horas no mínimo.
3. Após o descanso na batedeira bata até que fique cremoso.

INGREDIENTES CALDA PARA UMIDECER

QUANTIDADE UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
APROXIMADO
50 GRAMAS LEITE CONDENSADO
100 ML ÁGUA
TOTAL:

MODO DE PREPARO:
1. Em uma bisnaga coloque o leite condensado, a água e o cacau em pó e misture.
INGREDIENTES COBERTURA
QUANTIDADE UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
APROXIMADO
400 ML CHANTILY
200 GRAMAS LEITE EM PÓ NINHO
100 GRAMAS LEITE CONDENSADO
- - CORANTE DOFT GEL
1 UNIDADE GLITTER PARA DECORAR
TOTAL:

MODO DE PREPARO:
1. Coloque o chantily no bow da batedeira e deixe no freezer por cerca de 20 minutos
2. Bata o chantily até abrir um buraco no meio e até que fique poroso
3. E hidrate para poder confeitar o bolo.
 BOLO FRUTAS VERMELHAS DRESSED CAKE

VALIDADE: FORMA: 15 CM

VALOR APROXIMADO PARA VENDA:

MODO DE PREPARO:

INGREDIENTES MASSA PÃO DE LÓ CHIFFON:

QUANTIDAD UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
E APROXIMADO
149 GRAMAS FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO
80 GRAMAS AÇÚCAR REFINADO
16 GRAMAS ÓLEO
2 UNIDADES OVOS INTEIROS
100 ML LEITE LÍQUIDO
10 GRAMAS FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
10 GRAMAS CACAU EM PÓ 50%
TOTAL:
MODO DE PREPARO:

1. Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata por aproximadamente 10 minutos.

2. Enquanto a massa bate peneire a farinha.
3. Em um recipiente coloque o óleo e o leite e misture
4. Após passado os 10 minutos baixa a velocidade da batedeira para média e coloque o leite e em
seguida adicione a farinha aos poucos
5. Por fim coloque o fermento e coloque metade da massa em uma assadeira
6. Na outra metade da massa adicione o cacau em pó e coloque em outra assadeira e leve para assar
em forno 180° por 35-40 minutos.

INGREDIENTES RECHEIO BRIGADEIRO BRANCO

QUANTIDADE UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
APROXIMADO
1 UNIDADE LEITE CONDENSADO
200 GRAMAS CREME DE LEITE
15 GRAMAS FARINHA DE TRIGO
20 GRAMAS LEITE EM PÓ
30 GRAMAS MANTEIGA OU MARGARINA
TOTAL:

MODO DE PREPARO:
1. Coloque o leite condensado, a farinha de trigo o leite em pó e mexa
2. Acrescente o creme de leite e a margarina e mexa e leve ao microondas por 8 minutos, pare a
cada 4 minutos para poder mexer.
3. Ou leve ao fogo até que chegue na consistência de bloco, está no ponto de recheio.
INGREDIENTES GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS
QUANTIDADE UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
APROXIMADO
150 GRAMAS FRUTAS VERMELHAS
10 GRAMAS AÇUCAR
TOTAL:

MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela coloque as frutas e o açúcar e deixe ferver até ficar na consistência de geleia.

INGREDIENTES DECORAÇÃO
QUANTIDADE UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
APROXIMADO
10 UNIDADES MORANGO
5 UNIDADES CEREJA DE CABINHO
5 UNIDADES FRAMBOESA
300 GRAMAS CHOCOLATE TIPO COBERTURA MEIO AMARGO
TOTAL:

INGREDIENTES CALDA PARA UMIDECER O BOLO

QUANTIDADE UNIDADE INGREDIENTES CUSTO
APROXIMADO
50 GR LEITE CONDENSADO
120 ML ÁGUA
TOTAL:

MODO DE PREPARO:

1. Misture o leite condensado e a água.