Páscoa

para Iniciant
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 Tipos de Ovos
Nessa aula vamos te apresentar os 4 principais tipos de ovos para
você fazer e lucrar muito nessa Páscoa. Ovo de Colher, Ovo de Casca
Recheada, Ovo de Corte e o Ovo Tradicional.

Entenda um pouco sobre cada tipo de ovo.

Transforme doces, transforme sua vida!

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Sumário

01 Ovo Tradicional .................................. 04

02 Ovo de Colher..................................... 05
03 Ovo de Casca Recheada ................... 06
03 Ovo de Corte ...................................... 07

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Aula 1

Tipos de Ovos
Ovo Tradicional
São duas cascas que podem ser ao leite, branco, meio amargo, amargo.
Você também pode fazer inclusões nas cascas com castanhas, confei-
tos, balinhas, flocos de arroz, tudo bem picado e misturado ao chocolate.
Ou unir uma casca de cada sabor.
Depois que as cascas estão prontas, pode adicionar bombons, balinhas,
brinquedos dentro das cascas. Abuse da imaginação.

Embalagem:

Para esse tipo de ovo você encontra diversas embalagens em lojas espe-
cíficas. Se ele tiver alguma inclusão nas cascas pode embalar com uma
embalagem transparente para deixar as inclusões a mostra e agregar
valor ao seu produto. Ou você pode embalar ele pensando no público,
mais infantil para as crianças, algo mais sério para um adulto.
Se você utilizar embalagens personalizadas, é importante passar um
papel chumbo nele e depois colocar na embalagem. Para facilitar o ideal
é que você coloque o copinho no fundo dele e depois embale. Dessa
forma depois de pronto seu ovo ficará em pé com facilidade.

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Ovo de Colher
Os ovos de colher são uma tendência cada vez mais forte na Páscoa. É
uma forma diferente de presentear.
Você utiliza uma banda da casca do Ovo de Páscoa, com um farto
recheio para ser comido de colher. O recheio pode ser o que você imagi-
nar: ganache, brigadeiro, marshmallow, doce de leite, pode ter bolo,
brownie… enfim, são muitas as opções.

Embalagem:

Esse tipo de ovo de colher você embala em caixas específicas que encon-
tra com facilidade em lojas especializadas. Para facilitar vc pode montar
o ovo na caixa. Com a casca recheada, vc pode colocar uma decoração
por cima. Podem ser brigadeiros, confeitos frutas. As frutas quebram um
pouco o dulçor e trazem uma refrescância. Mas lembre-se se adicionar a
fruta fresca deve-se levar em consideração a validade das frutas.

Esse tipo de ovo vende muito e brilha os olhos do seu cliente quando ele
vê uma bela decoração. Por isso, além do sabor capriche na finalização
do ovo, uma decoração e embalagem bonita vendem muito mais.

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Ovo de Casca Recheada
O ovo de casca recheada geralmente é completo com as duas bandas.
Em cada banda tem uma camada de recheio dentro da casca. Esse
recheio geralmente é um creme, marshmallow, uma ganche, etc.

Para esse ovo é necessário utilizar a forma de acetato. Com a cascas

prontas. Você faz camadas com o recheio escolhido. Aplique o recheio,
uma camada generosa por todo o ovo. Leve para gelar para que o
recheio fique bem firme. Depois aplique uma outra camada de chocolate
para fechar. Para aplicar essa camada podemos usar um pincel ou
colher e cuidar para fechar bem, o recheio não pode aparecer.

Depois do chocolate cristalizado, vamos desenformar. Agora temos

duas bandas recheadas. Podemos fechar o ovo como se é feito no ovo
tradicional.

Embalagem:

Para a embalagem você embala ele da forma tradicional. Passe o papel

chumbo e coloca o copinho no fundo da embalagem escolhida.

Esse ovo recheado possui o dobro de valor agregado, invista nesse

formato e mostre para seus clientes seu diferencial.

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Ovo de Corte
Depois dos ovos de colher, a novidade são os ovos de corte: ovos com
textura perfeita para serem cortados em fatias, sem escorrer.

Para esse ovo, vamos utilizar a forma de acetato de 350g para montar
ele e criar o formato da casca.

Ingredientes:
- 300g de Chocolate Selecta Namur Branco
- 200g de leite condensado
- 100g de Recheio Sabor Cocco Bianco Selecta Namur

Iniciamos derretendo o chocolate e reservando.

Misture o leite condensado e o recheio e leve para o micro-ondas por 2
minutos de 30 em 30s, mexendo bem a cada ciclo.

Misture as duas preparações. Forre a forma com o filme para facilitar o

desmolde.
Despeje a massa na forma e leve para gelar por umas 2h.

Após o tempo de geladeira, vamos desenformar e finalizar.

Derreta a cobertura branca e pincele por todo o ovo, aplique uma
camada de coco fino para fazer a decoração.
Está pronto.

Embalagem:

Para esse tipo de ovo você pode utilizar uma caixa com uma fita para a
decoração.
Fica muito bonito para presentear.

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