FICHA TÉCNICA

Responsável: Empresa:
Nome da Receita: PÃOZINHO DELÍCIA
Classificação: LANCHE Custo R$ Total: 13.61
Rend. da Receita em Kg: 2060.000 Data: Custo R$ por Kg: 0.01
Rend. Em Porções: 20 Código: Custo R$/ Porção: 0.68
Porção em Gramas (g): 103 Tempo: M. de Luc. (100%): 1.36
Quantidade Quantidade Fator de Quantidade Preço (R$)
Ingredientes Operacinal Líquida Unidade Correção Bruta Unidade Unitário Custo Total

FARINHA DE TRIGO 9xc. Chá 1.170 kg 1.00 1.170 kg 3.00 3.51

LEITE LÍQUIDO 2¹/2xc. Chá 0.600 lt 1.00 0.600 lt 4.00 2.40
FERMENTO BIOLÓGICO GRANULADO 0.020 kg 1.00 0.020 kg 26.00 0.52
OVOS 2 und 2.000 und 1.00 2.000 und 0.50 1.00
AÇÚCAR 1/2 xc. Chá 0.105 kg 1.00 0.105 kg 2.50 0.26
ÓLEO 3/4xc.chá 0.180 lt 1.00 0.180 lt 4.00 0.72
MARGARINA 0.100 KG 1.00 0.100 KG 12.00 1.20
QUEIJO RALADO 2pct 0.200 kg 1.00 0.200 kg 20.00 4.00
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Modo de Preparo Mise en Place / Utensílios Observações

Vlr. dos Ingred. (R$): 13.61

M. de Seg. = 10%: 1.36
Vlr. Custo Rec. (R$): 14.97