Leite 1.000 Lt. Colocar a gelatina a demolhar em água fria. Açúcar 0.300 Kg Misturar as gemas com o açúcar e ligar bem Gelatina em folhas 0.050 Kg com a ajuda de um pouco de leite frio. De Natas 0.500 Lt. seguida levar o leite ao lume a ferver e depois Gemas 10 UNID ligar ao anterior aparelho mexendo sempre. Escorrer a gelatina e juntar ao aparelho, que foi Aroma de Baunilha Q.b. colocado ao lume durante dois ou três minutos mais, para se dissolver. Passar pelo chinês e adicionar o aroma a gosto depois de arrefecer e nunca a mais de 22ºC juntar as natas previamente levantadas e ligar bem sem fazer espuma.