Pastéis de Nata.

Ingredientes:
 1 embalagem de massa folhada  150g de açúcar branco
 20g de farinha  100g de água
 250 gr de leite  3 gemas
 2 Cascas de limão  Sal q.b.
 1 pau de canela

“Os Pastéis de Nata que farão inveja a

todos - Mornos, decadentes e
absolutamente deliciosos!
Método:
Pré-aqueça o forno à temperatura máxima (cerca Para a crosta dos nossos pastéis, abre-se a massa
dos 250ºC, dependendo do forno) folhada; molha-se ligeiramente com um pouco de
água, e enrola-se bem e firmemente, em forma
Começa-se por fazer uma calda com a água e o
de tubo – é desta maneira que se obterá a típica
açúcar, deixando ferver durante
massa em espiral.
aproximadamente 3 minutos; reserva-se.
Corta-se em pedaços de cerca de 2,5cm (largura
De seguida, numa outra panela juntamos o leite, a
de 2 dedos, aproximadamente), e colocam-se nas
casca de limão e o pau de canela e leva-se ao
formas. Molham-se os polegares e coloca-se os
lume para que os aromas se fundam. Dissolve-se a
pequenos cilindros na forma e a partir do centro
farinha e o sal num pouco de leite frio, mexendo
começamos a moldar com os dedos de maneira a
muito bem para não criar grumos. Adiciona-se o
criar a forma conhecida dos pastéis de nata.
preparado anterior ao leite com o limão e canela
sempre a mexer em lume brando para incorporar Alinham-se as formas num tabuleiro e enchem-se
bem a farinha. com o creme até 3/4 da capacidade. Vão ao
forno, até que o topo fique queimado.
Nesta altura junta-se a calda de açúcar feita
Desenformam-se ainda quentes, e comem-se
previamente, mexendo sempre. Retira-se a casca
simples ou com canela. Estes são os pastéis de
de limão e deixa-se repousar e arrefecer um
nata caseiros que farão inveja a qualquer um!
pouco. Para acabar o creme, basta juntar as
gemas (previamente mexidas) ao creme já morno,
e mexe-se muito bem para incorporar tudo.