Receitas

Bolo de Bolacha

1. Bolo de Bolacha (tradicional)

Ingredientes:

 4 gemas
 125 g de manteiga
 250 g de açúcar (fino, de preferência)
 +/- 2 pacotes de bolacha Maria
 café forte
 coco para ralar

Confecção:

Bate-se as gemas, o açúcar e a manteiga muito bem até a mistura ficar cremosa.
Faz-se café forte.
Passa-se as bolachas, uma a uma pelo café, não muito quente, e deixam-se
arrefecer.
Coloca-se uma primeira fiada de bolachas num prato, como por exemplo em forma
de flor, e depois barra-se com o creme.
Depois volta-se a colocar outra fiada de bolachas embebidas em café e depois o
creme, e assim sucessivamente.
Barra-se, por fim, todo o bolo por fora e polvilha-se com o coco ralado.

Notas:
- O local onde irá fazer o bolo não pode estar calor, senão o creme começa a
derreter e o bolo desmancha-se
- As bolachas também têm de estar frias quando for meter o creme, pois caso
contrário o creme irá derreter.
Este bolo é muito fácil de fazer e é muito saboroso, é uma pena é não se ver muito.

2. Bolo de Bolacha com Chocolate e Laranja

Ingredientes:

Para o aparelho de chocolate

 3 chávenas de chá de bolacha maria, ralada

 250 g de chocolate para culinária
 6 gemas de ovos
 200 g de açúcar em pó
 125 g de manteiga

Para o aparelho de laranja

 3 ovos inteiros
 200 g de açúcar em pó
 125 g de manteiga
 sumo e raspa de 2 laranjas
 3 chávenas de chá de bolacha maria, ralada

Para a cobertura

 3 dl de natas para Bater Parmalat

 raspas de chocolate q.b.

Confecção:

Aparelho de chocolate: Bater o açúcar com as gemas e derreter o chocolate em

banho-maria, partido em pedacinhos, com a manteiga.
Juntar os dois preparados e acrescentar a bolacha ralada e misturar bem.
Reserve.
Aparelho de laranja: Bater a manteiga com o açúcar e a raspa de laranja, juntar
a bolacha ralada e os ovos batidos e por fim deitar o sumo de laranja.
Acamar este último preparado numa forma baixa, redonda, lisa, previamente
untada com manteiga e com o fundo forrado de papel vegetal também untado.
Por cima deste deitar o preparado de chocolate e alisar.
Levar ao frigorífico por 3 horas.
Desenforme tapando a forma com um pano molhado em água muito quente e
depois espremido.
Retirar o papel, alisar com uma espátula.
Bata as Natas Parmalat bem frias em chantilly com um pouco de açúcar.
Cobrir a superfície com o chantilly e enfeitar com raspas de chocolate.

3. Bolo de Bolacha com Creme de Nata

com 3 Queijos

Ingredientes:

 400 ml de Nata com 3 Queijos Parmalat

 400 ml de Nata para Bater Parmalat
 170 g de açúcar
 3 dl de café forte adoçado a gosto
 400 g de bolacha Maria
 0,5 dl de rum

Confecção:

Bata a Nata Parmalat com 2 colheres de sopa de açúcar em chantilly e reserve.

Numa outra tigela, bata bem, a Nata com 3 Queijos Parmalat, juntamente com
o açúcar.
Envolva cuidadosamente o chantilly ao preparado anterior.
Escolha o prato para a montagem do bolo; noutro prato deite o café misturado com
o rum.
Comece a passar as bolachas uma a uma pelo o café e a dispô-las em camadas no
prato para o bolo.
A primeira bolacha põe-se ao centro e 6 em volta da primeira.
Barre a superfície com o creme de Queijo, alise e coloque outra camada de
bolachas passadas por café, e assim sucessivamente até acabarem as bolachas,
sendo a última camada de creme.
Raspe o chocolate, decore a superfície com o chocolate.
Ponha o bolo no frigorífico durante + ou - 2-3 horas.
Sirva fresco.
4. Bolo de Bolacha e Natas

Ingredientes:

Para o bolo

 400 ml de Nata para Bater Parmalat

 3 gemas de ovos
 320 g de açúcar
 250 g de manteiga amolecida
 500 g de bolacha maria
 2 dl de leite gordo morno
 5 gotas de essência de baunilha (fac.)

Para a cobertura

 200 ml de Nata para Bater Parmalat

 250 g de chocolate para culinária com leite

Confecção:

Bata o manteiga com o açúcar até obter um creme fofo, sem parar de bater
adicione as gemas uma, a uma batendo bem entre cada adição.
Junte a Nata  Parmalat e bata até tudo ficar bem incorporado.
Misture e essência e bata mais um pouco.
Passe as bolachas rapidamente pelo leite, e disponha-as num prato em forma de
flor ou redondo.
A primeira bolacha põe-se ao centro e 6 em volta da primeira.
Barre a superfície com o creme, alise bem e coloque outra camada de bolachas
passadas por leite , e assim sucessivamente até acabarem as bolachas, sendo a
última camada de creme.
Tape com papel de alumínio e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Derreta o chocolate em banho-maria.
Mexa com uma colher de pau até que o chocolate esteja derretido.
Adicione a Nata para Bater Parmalat, aos poucos, misture até obter um creme
homogéneo.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Espalhe o creme sobre o bolo.
Sirva a seguir.

4. Bolo de Bolacha com Creme Moka

Ingredientes:

 300 gra de bolacha Maria

 2,5 dl de café com leite um pouco adoçado

Para o creme Moka:

 150 grs de açúcar em pó

 250 grs de manteiga sem sal
 1 colher de (café) cheia de café instântaneo
 2 ovos

Para a cobertura:

 300 grs de açúcar

 1,5 dl de água
 sumo de limão

Confecção:

Preparação do creme Moka:

Amasse muito bem a manteiga com o açúcar em pó, assim que esteja amolecido e
possa ser trabalhado, junte os ovos um a um , batendo sempre com a batedeira.
Misture depois o café instântaneo e mexa muito bem.
Se o creme talhar aqueça-o ligeiramente e bata muito bem com a vara de arames.

Montagem do bolo:
Escolha o prato para a montagem do bolo; noutro prato deite o café com leite e
comece a passar as bolachas uma a uma pelo o café com leite e a dispô-las em
camadas no prato para o bolo.
A primeira bolacha põe-se ao centro e 6 em volta da primeira.
Barre a superfície com o creme Moka, alise bem e coloque outra camada de bolchas
passadas por café com leite , e assim sucessivamente até acabarem as bolachas,
sendo a última camada de creme.
Decore com amêndoas prateadas ou pérolas, ou ainda com amêndoas peladas
picadas e torradas.