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PANELA DE PRESSÃO

Informações sobre a panela de pressão


A panela de pressão é
comumente usada para O que é?
cozinhar mais rapidamente
alimentos que em recipientes Trata-se de uma panela totalmente
abertos demorariam muito vedada (tem uma borracha que veda toda
para ficar prontos. Como o a superfície de contato da tampa com a
nome já diz, seu panela), que impede que o vapor escape.
funcionamento se dá por Como esse vapor vai se acumulando
dentro da panela, a pressão dentro dela
um aumento da pressão aumenta e fica maior do que a pressão
interna da vasilha, maior que atmosférica.
a pressão atmosférica, que
consequentemente faz com
que o ponto de ebulição do
líquido aumente.
Além dos cuidados na
hora da compra,
Cuidados! precisamos ter também
os seguintes cuidados
O primeiro cuidado começa na compra do durante a sua utilização.
equipamento. Apenas compre panelas de
pressão que possuam o selo do Inmetro. Peça 1. a válvula com pino foi
sempre a nota fiscal, pois ela é sua garantia de feita para liberar vapor,
troca em casos de defeito. E nunca adquira logo, se durante a
uma panela de pressão no comércio operação da panela a
ambulante, comumente chamados de camelôs. válvula parar de soltar
vapor e fazer aquele
O próximo cuidado é procurar saber qual a chiado característico,
capacidade da panela de pressão, ou seja, pode indicar que ela foi
quantos litros ela comporta. Essa informação obstruída. Nesse caso,
você encontra no manual do fabricante. Uma desligue o fogo
panela de pressão cheia demais pode entupir a imediatamente. Em
válvula de segurança, o que é muito perigoso. seguida, com o auxílio
de um garfo ou colher,
faça um movimento para
cima com a válvula para
que o vapor dentro da
panela escape.

2. caso a panela
apresente liberação de
vapor pela área circular
onde fica localizada a
borracha, significa que é
borracha está danificada
e precisa ser substituída.

3. quando a panela
começar a soltar vapor,
você pode diminuir o
fogo, pois se a água no
seu interior já está
fervendo, o fogo alto não
vai mais alterar a
temperatura do seu
interior (propriedade
física: um líquido em
ebulição não varia sua
temperatura durante a
transição de fases)

4. nunca abra uma


panela sem que toda a
pressão tenha caído.

Finalmente, após usar sua panela de pressão, lave todas as partes muito
bem lavadas e guarde-as.