INFTUR - Instituto de Formação Turistica

RECEITA:Biscuit de Café e Noz

GÉNEROS QUANT. UNID. P.U. P.T. CONFECÇÃO

Claras 0.900 Kg. Bater as claras em castelo com o açúcar,
Açúcar 0.500 Kg. misturar o t.p.t. de amêndoa, as claras e as
T.P.T. de Amendoa Moida S/Pele 0.900 Kg. natas envolver os dois aparelhos juntar depois o
Farinha 0.200 Kg. nescafé, colocar em silpat e colocar as nozes
trituradas por cima. Levar ao forno a cozer a
Claras 0.300 Kg.
200ºC.
Natas 0.100 Kg. NOTA: O T.P.T. quer dizer Tanto Por Tanto,
Nescafé 0.045 Kg. neste caso metade de açúcar em pó metade de
Nozes Trituradas 0.500 Kg. amêndoa.

TOTAL

PAIS / REGIÃO

N.º PAX

Ficha Técnica Elaborada Por: Luís Salgueiro

 INFTUR - Instituto de Formação Turistica

açúcar,
aras e as
untar depois o
ar as nozes
a cozer a

Por Tanto,
pó metade de

Ficha Técnica Elaborada Por: Luís Salgueiro