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  • Biscuit Joconde

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    INFTUR - Instituto de Formação Turistica

    RECEITA:Biscuit Jocond

    GÉNEROS QUANT. UNID. P.U. P.T. CONFECÇÃO


    Ovos 0.325 Kg Bater os ovos com a amendoa e o açúcar em
    Amendoa em pó 0.200 Kg pó, envolver a farinha depois as claras batidas
    Açúcar em pó 0.200 Kg com o açucar e por fim a manteiga derretida.
    Claras 0.260 Kg Colocar em placas de silpat e cozer a 220ºC.
    Açúcar 0.070 Kg
    Farinha 0.130 Kg
    Manteiga 0.070 Kg

    TOTAL

    PAIS / REGIÃO

    N.º PAX

    Ficha Técnica Elaborada Por: Luís Salgueiro

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