INFTUR - Instituto de Formação Turistica

RECEITA:Biscuit de Amêndoa e Noz

GÉNEROS QUANT. UNID. P.U. P.T. CONFECÇÃO

Claras 0.900 Kg. Bater as claras em castelo com o açúcar,
Açúcar 0.500 Kg. misturar o t.p.t. de amêndoa, as claras e as
T.P.T. de Amêndoa Moida S/Pele 0.900 Kg. natas envolver os dois aparelhos. Colocar em
Farinha 0.200 Kg. silpat e colocar as nozes trituradas por cima.
Levar ao forno a cozer a 200ºC.
Claras 0.300 Kg.
NOTA: O T.P.T. quer dizer
Natas 0.100 Kg. Tanto Por Tanto, neste caso metade de açúcar
Nozes Trituradas 0.500 Kg. em pó metade de amêndoa.

TOTAL

PAIS / REGIÃO

N.º PAX

Ficha Técnica Elaborada Por: Luís Salgueiro

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açúcar,
aras e as
Colocar em
por cima.

.T. quer dizer

de de açúcar

Ficha Técnica Elaborada Por: Luís Salgueiro