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  • Biscuit Cuillére

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    António Monteiro
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    INFTUR - Instituto de Formação Turistica

    RECEITA:Biscuit Cuillére

    GÉNEROS QUANT. UNID. P.U. P.T. CONFECÇÃO


    Claras 0.360 Kg Bater as claras em castelo, adicionar o açúcar
    Açúcar 0.220 Kg depois as gemas e por fim as farinhas
    Gemas 0.200 Kg peneiradas. Colocar em tabuleiros e cozer a
    Farinha 0.125 Kg 200ºC.
    Fécula de Batata 0.125 Kg

    TOTAL

    PAIS / REGIÃO

    N.º PAX

    Ficha Técnica Elaborada Por: Luís Salgueiro

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