INFTUR - Instituto de Formação Turistica

RECEITA: Sericá

GÉNEROS QUANT. UNID. P.U. P.T. CONFECÇÃO

Gemas 6 unid. Bater as gemas com o açúcar. Misturar a farinha e
Claras 6 unid. juntar o leite a pouco e pouco. Juntar ainda o pau de
Açúcar 0.25 kg canela e a casca de limão. Misturar bem e levar esta
Farinha 0.15 kg mistura a fogo brando até se obter um creme. Quando
começar a fazer ponto de estrada, retirar do lume e
Leite 0.5 L
deixar arrefecer. Retirar o pau de canela e a casca de
Pau de canela 1 unid. limão. Bater as claras em castelo e misturar ao doce
Casca de limão 1 unid. quando este estiver morno. Deitar num prato de ir ao
Canela em pó q.b. forno às colheradas. Polvilhar com canela em pó,
abundantemente, de modo à parte superior ficar
completamente castanha. Levar a forno forte até
crescer e abrir fendas. Servir frio.

TOTAL

PAIS / REGIÃO

PORTUGAL / ALENTEJO

N.º PAX