INFTUR - Instituto de Formação Turistica

RECEITA:Supremo de Café

GÉNEROS QUANT. UNID. P.U. P.T. CONFECÇÃO

Natas 0.500 Kg. Ferver o leite com as natas e o cardamomo em
Leite 0.500 Kg. pó. Misturar as gemas com o açúcar e cozer a
Aroma de Café 0.010 Kg. 180ºC. Adicionar a gelatina préviamente
Gemas 0.200 Kg. demolhada ao leite, arrefecer a 22ºC e envolver
as natas batidas. Enformar e levar ao frio.
Açúcar 0.100 Kg.
Gelatina em folhas 6 UNID.
Natas Batidas 0.200 Kg.
Cardamomo em pó 0.003 Kg.

TOTAL

PAIS / REGIÃO

N.º PAX

Ficha Técnica Elaborada Por: Luís Salgueiro