INFTUR - Instituto de Formação Turistica

RECEITA:Souflé de Licor Beirão

GÉNEROS QUANT. UNID. P.U. P.T. CONFECÇÃO

Claras 15 UNID. Bater muito bem as claras em castelo e
Açúcar 0.400 Kg. adicionar o açúcar em pó, batendo
Gemas 15 UNID. energicamente.De seguida envolver as gemas e
Manteiga para untar Q.b. o licor Beirão cuidadosamente. Untar os pirex
com manteiga passálo por açúcar e encher com
Açúcar em pó Q.b.
o aparelho alisar com uma espátula e levar a
Licor Beirão 0.050 Kg. cozer a 180ºC em banho-maria, a meio da
Açúcar Q.b. cozedura retire polvilhe com açúcar em pó volte
a colocar no forno e assim que estiver cozido
servir imediatamente.

TOTAL

PAIS / REGIÃO

N.º PAX

Ficha Técnica Elaborada Por: Luís Salgueiro