ESQUEMATIZAR TODO O FLUXOGRAMA DE ABATE DE AVES, INDICANDO PONTOS ONDE O

BINÔMIO TEMPO X TEMPERATURA TEM IMPACTO SOBRE A SEGURANÇA DO PRODUTO.

QUAL É A IMPORTÂNCIA DO PRÉ RESFRIAMENTO SOBRE A QUALIDADE DA CARNE DE

FRANGO?

O QUE É PCCB E QUAL É A SUA IMPORTÂNCIA SOBRE A QUALIDADE DA CARNE DE FRANGO.

QUAIS SÃO AS LINHAS DE INSPEÇÃO DE AVES? QUANDO É FWITA A INSPEÇÃO DE PÉS E

CABEÇA NESSA ESPECIE?

COMO PODE SER FEITA A ESCALDA E DEPENAGEM DE AVES, SEGUNDO A LEGISLAÇÃO ATUAL.

QUAIS SÃO AS PRINCIPAIS CONDENAÇÕES DE CARCAÇA DE FRANGO? EXPLIQUE.

QUAL É A IMPORTÂNCIA DO CERIFICADOS SANITÁRIO, CONSIDERANDO O ABATE DE AVES?

PARA TODAS AS DOENÇAS VEICULADAS POR ALIMENTOS ESTUDADAS, CARACTERIZAR O

AGENTE, ALIMENTO INCRIMINADO, SINAIS CLINICOS E MECANISMO DE PATOGENIA.

O QUE É O PNCRC? QUAIS SÃO OS OBJETIVOS DO PLANO E PRINCIPAIS CLASSES DE RESÍDUOS E

CONTAMINANTES INVESTIGAFAS.

DIFERENCIE AS ANALISES MICROBIOLOGICAS QUE EMPREGAM PLANO DE DUAS CLASSES E

TRÊS CLASSES.

QUAL É A FUNÇÃO DA DILUIÇÃO SERIADA? UMA CONTAGEM DE 2,5 x 107, NA DILUIÇÃO DE

10-5, CONTEM QUANTAS UFC POR mL ou mg?

COMO É FEITA A COLHEITA DE AMOSTRAS DE CARCAÇA BOVINA? COMO É FEITA A EXPRESSAO

DE RESULTADOS?

QUAL É A DIFERENÇA ENTRE AMOATRA INDICATICA E REPRESENTATIVA?

QUAL É A DIFERENÇA ENTRE UNIDADE AMOSTRAL E UNIDADE ANALITICA?

O QUE SÃO MICRORGANISMOS INDICADORES? QUAL É A DIFERENÇA ENTRE COLIFORME

TOTAL E TERMOTOLERANTE?