Research, Soc!
(CC BY 4.0) | Iss
ty and Development, v. 11, n. 2, €34611219552, 2021
2525-3409 | DOK: hntp://dx.doi.org/10.33448/rsd-v1 112.19:
Gerenciamento de aquisigdes de um Projeto de uma Planta Industrial para
tratamento de éleos e gorduras
Procurement management of a Project of an Industrial Plant for the treatment of oils and fats
iciones de un Proyecto de Planta Indust:
| para el tratamiento de aceites y
grasas
‘Recebido: 13/09/2021 | Revisado: 20/09/2021 | Aceito:26/01/2022| Publicado: 27/01/2022
‘Valeir Anibal Angeli
(ORCID: inp: /rcd on 0000-0002-8454.39534
‘Cento Universtnio de Lie, Beas
“E-mail valarmgsls hotmail com
Julio Tanomaru
‘ORCID: tp: nc ong'0000-0002-8327-4888
‘Cents Universita ds Lins Bees)
‘E-mntspomaru@unline adobe
Paulo Sérgio Barbosa dos Santos
‘ORCI tps /re.onz0000-0001-8211-3882
‘Universidade Estadal Paula, esi
"Esta: pao sb santos anes br
Resumo
© serenciamento de aquisigdes ¢ fundamental para as organizagdes a fim de sevem eficientes © eficazes nas
‘contratagdes de prodiios e servigos. Com a alta demanda por financiamentos as empresas buscam maior eficécia nas
suas contratagdes, com isso a terceirizag8es dos servigos Vem aumentando, as empresas procuram as éreas especificas
com a terceirizagio de empresas especializadas garantindo assim o resultado descjado. © gcrenciamento das
aquisigdes tata da obtengio de produtos © servigos externos 4 equipe do projeto, Pode-se subdividir em quatro
suibprocessos: planejar 0 gerenciamento das aquisigdes; conduzir as aquisigdes: controlar as aquisigdes e encerrar as
aquisigdes. Deve-se garantir que todas as etapas trabalhem interligadas. O presente estudo tem como objetivo
principal abordar sobre a gestio de aquisigées no gerenciamento de projetos, através do estudo de caso para a
Jmplantagdo de um processo industrial de tratamento de éleos e gorduras. Demostra assim a aplicagdo das téenicas do
gerenciamento de aquisigdes em um estudo de caso para mostrar 0 sucesso da gestdo, bem como na tradugto dos
bjetivos estratégicos da organizagao em projetos para que, de fato, os resultados almejados sejam alcangados
Conehui-se que 0 que tem sido realizado em campo pela organizagto esti seguindo as boas priticas do guia PMBOK,
utilzando todos os processos de planejar, conduzir, controlar e encetrar e com isso tem demostrada que a eficiéncia
zo gerenciamento de aquisi¢des tem beneticiado 0 projeto come todo.
Palavras-chave: Gerenciamento de Aquisigdes; Terceirizagio; Contratos; Oleos e Gorduras
Abstract
Procurement management is critical to organizations in order to be efficient and effective in hiring products and
services. With the high demand for financing companies seek more effective contracting, with outsourcing of services
is increasing, companies seek the specific areas withthe outsourcing of specialized companies thus guaranteeing the
desired result. Procurement management addresses the procurement of products and services external to the project
team, It can be subdivided into four sub-processes: plan the management of the acquisitions: conducting acquisitions:
control acquisitions and close acquisitions. Make sure all steps work together. The preseat study has as main objective
to approach on the management of acquisitions in the management of projects, through the case study for the
implantation of an industrial process of treatment of oils and fats. It demonstrates the application of procurement
management techniques in a case study to show management success as well as the translation of the organization's
strategic objectives into projects so that, infact, the desired results are achieved. It is concluded that what has been
accomplished in the field by the organization is following the good practices of the PMBOK guide, using all the
processes of planning, conducting, controling, and closing and with this has demonstrated thatthe efficiency in the
acquisition management has benefited the project like everything.
Keywords: Procurcimeat Manageiaent; Outsourcing: Contracts: Oils and Fats. Research, Soc!
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Resumen
La gestion de adquisiciones es fundamental para que las orgenizaciones sean eficientes y efectivas en la contratacién
de productos y servicios. Con la alta demanda de financiamiento, las empresas buscatt una mayor eficiencia en su
‘contratacién, con esto la tercerizacién de servicios es cada vez mayor, las empresas buscan éreas especificas con la
suubcontratacin de empresas especializadas, asegurando asi el resultado deseado. La gestion de adquisiciones consiste
en obtener productos y servicios de fuera del equipo del proyecto. Se puede subdividir en cuatro subprocesos:
planificacion, gestion de adquisiciones; realizar adquisiciones; controlar adquisiciones y terminar adquisiciones. Debe
asegurarse que todos los pasos funcionen juntos. El objetivo principal de este estudio es abordar la gestion de
adquisiciones en la gestién de proyectos, através del caso de estudio para la implementacién de un proceso industrial
para cl tratamicuto de accites y grasas. Asi, demuestra la aplicacién de técnicas de gestién de adquisiciones en un caso
de estudio para mostrar ef xito de la gestién, asi como en Ia traduccion de los objetivos estratégicos de la
“organizacién en proyectos para que, de hecho, se logren los resultados deseados. Se concluye que lo que se ha llevado
a cabo en campo por parte de la orzanizacién es seguir las buenas précticas de la guia del PMBOK, utilizando todos
los procesos de planificacién, conduccién, control y cierre, y con ello se ha demostrado que la eficiencia en Ia gestién
de compras ha beneficié el proyecto como un tod.
Palabras clave: Gestién de Adquisiciones; Contratacién Externa; Contratos; Aceites y Grasas.
1. Introdugao
Com as crescentes modifcagdes tecuolégicas e avangos na terceitizagio, as organizacdes esto buscando uma
estrmura voltada para o gerenciamento de projetos afim de conseguirem resultados satisfetérios com os investimentos que s40
concedidos (Chofteh et al., 2019; Thesing et al.
‘Nas organizagdes, a correlacao de investimentos com projetos se tornou algo fundamental que exige maturidade,
devido a0 planejamento e controle que este necessita para obter sucesso (Brandl et al., 2021). Nos empreendimentos no qual
existe a realizagdo de investimentos para se atender as estratégins tragadas © gerenciamento assume grande importincia, Isto
‘corre para que todos os requisitos sejam atendidos e as demandas supridas da melhor maneira possivel (Freitas eta, 2020),
© gerenciamento de aquisigdes trata da obteng20 de produtos servigos extemos 4 equipe do projeto, sendo
fundamental para a execucto de um empreendimento, desde @ aquisigto de um material a comtratagdo de um servigo (de
Araijo et al, 2017).
As organizagies estio se especializando nos métodos e ferramentas para garantir éxito na gestio de projetos. Algumas
possuem departamento especificos para a aquisigio de servigos e material (de Arai et al, 2017).
Os maiores desafios encontrados no gerenciamento de aquisigées estio relacionados ao atendimento de contratos
visto que qualquer modificagao no eseopo deste pode impactar no cumprimento do contrato (Shagour, 2021).
O presente trabalho procurow abordar a aplicagio das tecnicas do gerenciamento de aquisigdes em um estudo de caso
para demonstrar 0 sucesso da gestio, bem como na traducdo dos objetivos estratégicos da organizagdes em projetos. Para tal. a
implantagio de um processo industrial de tratamento de éleos ¢ gorduras foi cstudada
Metodologia
(© método utilizado nesse estudo foi o estudo de caso com caréter exploratério. A ideia principal foi a de conbecer as
priticas do gerenciamento de aquisiedes aplicado a construgdo de uma planta industrial para tratamento de 6leos e gorduras.
Foi ntilizado nesse estudo a pesquisa bibliogrifice com fonte teérica principal o guia de conhecimentos em
gerenciamento de projetos (PMBOK), junto a outras fontes bibliogrficas. Alguns dos trabalhos encontrados na literatura que
fomnecem suporte metodolégico para o tipo de abordagem utilizada neste estudo sto os desenvolvidos por (Estrela, 2018).
(Soates Pereira etal, 2018), (Carlos Kache, 2015), (Ladke et al, 2008) e (K. Yin, 2015).
Inicialmente, foi estudado teoricamente 0 processo de aquisiglo. Sendo o foco da pesquisa os 4 processes: plancjar as
aquisigdes, conduzir as aquisig6es, controlar as aquisigdes, e encerrar as aquisigées. Onde, para cada processo, foram descritas
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analisadas as entradas. as ferramentas e as saidas.
Posteriormente, foi realizada a anélise dos procedimentos de aquisigdes da construgo de uma planta industrial para
tratamento de 6leos e gorduras, para que pudesse ser comparado com 0 processo te6rico jé estudado anteriormente, Os dados
foram coletados na empresa através de visitas técnicas.
Por fim, 0s resultados obtidos ¢ analisados possibilitaram a formulagio de conclusdes sobre a eficdcia do processo de
aquisigdes,
3. Resultados e Discussio
3.1 Gerenciamento de Aquisicdes
‘Atualmente as organ
‘conseguirem resultados satisfatbrios com 0s investimentos realizados (Chofieh et al., 2019; Thesing et al., 2021).
fades esto buscando uma estrutura voltada para o gerenciamento de projetos a fim de
‘Um projeto ¢ um empreendimento temporirio, com datas de inicio ¢ término definidas, que tem por finalidade criar
tum bem on servigo tinico e que esta conctnido quando suas metas e objetivos foram alcangadas @ aprovados pelos stakeholders
(Freitas et al. apud Stackpole, 2020; Heléman, 2006).
De acordo com 0 PMBOK, um projeto € um esforgo temporério empreendido para criar um produto, servigo ou
resultado exclusivo (Institute, 2009). A sua natureza temporiria indica um inicio e um término definidos. Por definigéo cada
projeto cris um produto, servico ou resultado exclusivo e devido a esse cariter de exclusividade pode haver incertezas quanto
0s resultados gerados.
Os grupos de processos propostos pelo guia PMBOK sto: Iniciagao, Planejamento, Execugao, Monitoramento €
Controle ¢ Encerramento e sto repetidos para cada fase e subprojeto.
AS fireas de conhecimento apresentadas pelo guia PMBOK sto: Integragdo, Escopo, Tempo, Custos, Qualidade,
Recursos Humanos, Comunicagdes, Riscos e Aquisicdes. Os grupos de processos sto aplicados em cada érea de conhecimento,
‘Uma das areas de conhecimento do projeto € 0 Gerenciamento das Aquisigées. devido ao aumento das terceirizagdes
dos servigos. Frequentemente as empresas buscam as reas especificas com a terceirizago de empresas especializadas.
Segundo o PMBOK, o Gerenciamento das Aquisigdes do projeto inclui os processos necessérios para comprar ou
adquirir produtos, servigos ou resultados externos A equipe do projeto (Institute, 2008).
© gerenciamento de aquisigdes possui uma interdependéncia com todas as areas do gerenciamento de projetos (Xavier
et al, 2010), A interpendéncia entre freas de conhecimento esté representada na Figura 1
© objetivo do Gerenciamento de Aquisigdes obter os materiais, equipamentos ¢ servigos extemos a0 projeto, de
acordo com os paraimetros de desempenho, de qualidade, de prazos ¢ de custos definidos (Sangroungrai ct al., 2018).
© Gerenciamento de Aquisicdes pode ser feito em trés fases: pre-contratagao, contratacio e pés contratagio. Para cada
‘uma delas existem processos especificos a ser conduzidos pelo cliente e pelo fornecedor (de Aratijo et al., 2017; Garrett,
2001). As fases do gerenclamento de aquisicoes podem ser observadas ua Figura 2
Figura 2. Research, Society and Development, v. 11. n. 2, e34611219552, 2021
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Figura 1. Interdependéncia entres freas do gerenciamento de projetos.
Comunicagdes
Plano integrado
ge mudansas
EAP +
Dicionario
Plano de
‘comunicago
Plana de
_gerenciamento
de psscal
>
Qualidade
(tem
{Tempo
Orgamenta
Plano de
qualidade
Fonte: Adaptado de Xavier et al. (2010)
Figura 2. Fases do gerenciamento de aquisigdes,
Fase 1: Pré-contratagio
. 1. Planejar as
Cliente piel
2. Bid/no-bid 3. Preparo de
Decision making propostas
Fomecodor; 1. Pré-venda
Fase 2: Contratasio Fase 3: Poscontratagion
en 2. Condugio das Assinrure do contato (i AGRninISERIGaO 4 Encerramento
Heat aquisigées das aquisigoes das aquisigdes:
Assinatura do conteato
Fomecedor: | Go Sintra ~~ [ do contrato do contrato
Fonte: Adaptado de Garret (2001),
4. Negociagio S. Administragao 6. Encerramento
Com a existéncia de um espago empresarial cada vez mais competitive, a baixa disponibilidade de recursos
financeiros, a alta demanda por financiamentos ¢ a complexidade técnica dos projetos de cngenharia tém impulsionado a
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introdugdo de formas inovadoras de contratagdo que permitem maior eficécia na construgio (Sangroungrai et al, 2018; Sun et
al, 2018).
© Gerenciamento das Aquisicées objetiva garamtir 0 sucesso, reduzir 0s impactos de atrasos e de mmudancas que
‘ocorrem durante @ execugao do projeto (de Araijo et al., 2017).
© PMBOK divide 0 processo em quatro subprocessos: planejar 0 gerenciamento das aquisigdes; conduzir as
aquisigdes: controlar as aguisiedes e: encerrar as aquisigdes (stitute, 2009),
© Gcrenciamento de Aquisiydes vem se tomando um dos aspectos mais importantes do gerenciamento de projctos,
acompanhando a tendéncia das organizagies de se dedicarem mais & sua vocagio competitiva e de passarem a adquirir, de
fontes extemas, os recursos, 05 materiais, 0s equipamentos, os sistemas, as solugdes ¢ os servicos necessérios 4 realizacio de
seus projetos (Santos, 2014; Sepehri, 2013).
Planejar o Gerenciamento das Aquisigdes trata-se da documentagzo das decisdes de compras do projeto, especificando
‘ abordagem ¢ identificando fomecedores em potencial. identifica também as necessidades do projeto que podem, ou devem
ser mais bem atendidas com a aquisi¢to de produtos, servigos ou resultados fora da organizacto do projeto, em comparacto
com as necessidades do projeto que podem ser eferuadas pela equipe do projeto (de Arai 050, 2016).
Conduzir as aquisigdes trata-se do processo de obtengdo de respostas de fomecedores, selegdo de um formevedor &
adjudicag#o de um coutrato, Nesse processo, a equipe receberd licitagdes ov propostas © aplicaré ctitérios de selegao
previamente definidos para escolher um ou mais fomecedores que sejam qualificados para realizar © trabalho € sejam
accitivels como fomecedor (Farooque etal, 2019: Rosa, 2016).
Controlar as aquisigdes € o processo de gerenciar as relagdes de aquisigdo, monitorar 0 desempenho do contrato &
fazer mudancas e corregdes conforme necessério. Tanto o comprador como o fornecedar administram o contrato de aquisicRo
para objetivos semelhantes. © processo garante que o desempenho do fornecedor cumpra os requisites da aquisigao e que o
ccomprador cumpra os terms do contrato legal (Rosa, 2016; Sepehti, 2013).
Encerrar as aquisigdes ¢ 0 processo de finalizagio de cada aquisigto do projeto e eavolve verificar se todo 0 trabalho &
as entregas slo aveitéveis, serve de apoio ao processo de encerramento do projeto ou a fase (de Araijo et al, 2017; Rosa,
2016)
of eaponsabiniasse aa eanipe da garensiatnani de projete eet que iia ba niplnigtes iene ai een
especificas do projeto e, ao mesmo tempo, cumpram as politicas de aquisicio da organizacio (de Araijo et al, 2017; Tang et
al. 2017)
As aquisigdes no projeto devem ter como base 0 escopo do projeto ¢, portanto, a EAP. A equipe de planejamento do
projeto int decidir o que sera produzido intermamente e o que seré contratado for da equipe, o que é chamado de decisio make-
or-buy (Koke & Moeller, 019: Xavier et al, 2010).
Sto vitios fatores que influenciam nessa tomada de decisto, como, 0 negécio da empresa: disponibilidade de
recursos; acesso & tecnologia (expertise); custos, prazos, restrigdes do projeto (Habib et a, 2020; Merzifoniuogla, 2015),
Para cada pacote que ser adquirido & necesséria uma especificagdo detalbada a fim de que os fornecedores consigam
entender © que seri fomecido, Essa especificagdo ¢ chamada pelo PMBOK de declaragtio de trabalho (stevement of work ~
SOW) (Ellram & Tate, 2015; Institute, 2009),
Especificagdes bem elaboradas desempenham os seguintes papeis no processo de gerenciamento de aquisides:
permitem aos fornecedores apresentar propostas mais acuradas em relaco a técnica e ao preco; minimizam a necessidade de
-mmdangas fururas de escopo que podem aumentar custos e atrasar 0 projeto (de Aratijo etal, 2017: Faroogue etal. 2019).
Realizada a solicitagio de propostas ¢ necessirio que na divulgacao seja estabelecido um prazo para o retorno das
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propostas solicitadas e devem ser solicitados os fomecedores previamente homologados & qualificados pelo cliente. Se 0
cliente no dispuser do tempo adequado para adquitir esse retomo, corte o risco de receber propostas inconsistentes, com
valores inadequados ou com escopo inadequado (Chen, 2011; Rosa, 2016).
Apés 0 recebimento das propostas a equipe de projeto deverd aplicar crtérios para a correta selegio do fomecedor
(Merzifonluoglu, 2015; Sepebri, 2013). Dente os tipos de fornecedores, encontram-se os denominados: monopolista, habitual
‘ou especial,
‘Monopolistas: sto os fornecedores de produtos exclusives. Geralmente fixam © prego que acham interessante para a
sua empresa. Cobram pela exclusividade do produto, alegando valor agregado. Nao tém concorrentes. O interesse pela
aquisigo parte do comprador, ou seja, a unidade, na necessidade de algum produto comercializado e nfo substituivel, €
dependente deste fomecedor.
Habituais: sdo os fomnecedores chamados de tradicionais, que normalmente dispdem dos produtos basicos necessari
para o funcionamento da unidade, Estes fornecedores so sempre consultados durante 0 processo de compra
(cotagdes/negociagdes). Por terem uma grande concomréncia, dependem do comprador para fechar 0 negécio. A vantagem
deste caso é a faclidade que se tem de melhorar os pregos de venda.
Especiais: sto forecedores ocasionais, que normalmente suprem eventos diferenciados ou atipicos, como por
exemplo: cardépios tipicos de determinado pais ou regio, Distribuem desde géneros alimenticios provenientes das localidades
escolhidas, até artigos de decoragio relacionados ao tema. Geralmente 0s produtos aio esto disponiveis nos fornecedores
habituais
Existem alguns critérios possiveis a serem adotados para classificago das propostas. Seja ele pelo menor prego, 0
por itens obrigatorios eclassificatérios solicitados na divulgacio da proposta (Chen, 2011).
© objetivo principal da negociagao ndo € promover um leilAo de precos entre os fornecedores, mas sim definir as,
propostas que sejam interessantes para o contratante € garantir que o contratado teaha condigdes de atender as necessidades
deste, garantindo a realizagio do fomecimento, dentro dos pardmetros de prazo, custo ¢ qualidade necessérios ao projeto, para
© atendimento de seu escopo. Indispensivel que sejam claras as tratativas contratuais no momento da negociacao, ajustando as
cliusulas entre as partes mitigando os riscos evidentes (de Araijo et al, 2017; Eweje et al., 2012).
De acordo com PMBOK, o contrato representa um acordo que demonstra obrigagdes entre as partes e que expe quais
6s produtos, servigos on resultados que serdo fomecidas por parte do contratado, e em contrapartida qual a “oferta monetéria”™
ue 0 cliente se submete a cumprir pelo escapo que se esté adquirindo. Esse acordo pode ser complexo ou elementar, depende
009).
|As tratativas contratuais em geral, podem ser sumarizadas em trés categorias principais conforme expostas no
do escopo que se quer adguirr (Elram & Tate, 2015; Institte
PMBOK (Institute, 2009): Por administracio ou custo reembolsivel: envolvem o reembolso para © fomecedor pelos custos
reais incorridos, acrescidos de uma remuneracdo que normalmente representa um percentual do custo ow valor fixo de
administra.
Prego unitério: posstem elementos de wm contrato a prego fixo (no prego fixado por hora ou por wiidade de material)
de umn contrato de custo reembolsivel (em fimedo da incerteza da quantidade e, portanto, do custo total,
Prego fixo, global ou fechado: eavolvem um preso fixo para um produto ou servigo bem-definido:
Contratar implica haver coincidéncia de interesses e munca divergéncias entre as partes. A contratagao se inicia com a
assinatura do contrato e expressa o final das negociacdes, contimmanda com a execucdo do contrato e se encerrando somente
quando as atividades ora contratadas forem finalizadas, ou seja, com a quitacdo mitua entre as partes (Chen, 2011: Unegbu et
al,, 2020). Research, Soc!
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‘A administrago do contrato implica na aplicagio do gerenciamento de projetos na relacio contratual estabelecida,
Autorizar o trabalho do contratado nos momentos apropriados, conforme o gerenciamento da execucdo do projeto. Relatar 0
desempenho do trabalho sob responsabilidade do contratado, Verificar se os itens entregues pelo fornecedor satisfazem os
pardmetros de qualidade e controlar as mudangas de modo que sejam aprovadas formalmente, conmnicadas ¢ refletidas nos
ccontratos das fornecedores (Freitas et al, 2020; Hicks et al., 2020),
(© trabalho desenvolvido por (Kerzner, 2004 apud Melo Filho, 2011) recomenda que a equipe de gestio de contratos
pauticipe da fase de claboragdo para mitigar os riscos de nio inclusio ou descrigio insuficiente de requisites importantes,
‘minimizando problemas de transigio da fase de contratacio para a de gestdo dos contratos.
(© contrato de construcio se concretiza de acordo com as particularidades e necessidades de cada empreendimento
especifico, Pois, ele exerce grande influéncia na gestio do empreendimento medi
funcionais entre as partes (Bucker, 2010; Stanitsas et al., 2021).
A aderéncia aos termos ¢ condigdes do contrato, a efetiva comunicagdo ¢ controle de mudancas ¢ a adequada solugao
de reivindicagdes ¢ disputas sto politicas necessérias para uma administragao eficaz de contratos (Garrett, 2001; Rodriguez
20).
que se definem as relagées contratuais ¢
Rivero etal
© contrato para (ethos, 2006), € descrito como um documento que norteia as relagdes comerciais. Ele pode sex
tratado de maneiras diferentes. Por exemplo, na iniciativa privada, ele € um referencial para o comego de tum pacto; na
administragdo piblica, ¢ uma forma que se tem para contratar, pois 36 assim se espera estar dentro dos limites orgamentitios,
das condigdes especificas ¢ no contrariando a Lei 8.666/1993. O autor acrescenta, ainda, que 0 coutrato é a jungio dos
interesses das partes envolvidas, sendo assim, no pode haver desequilibrio (seja de direitos on de obrigagdes).
Alguns aspectos influenciam a escolha da modalidade contratual. Dentre eles, pode-se destacar: 0 grau de
envolvimento que o cliente deseja sobre a direcao dos trabalhos, a disposigao do cliente de assumir parte ou todos 0s riscos ¢ a
importancia que. clieute da aos fatores custo, prazo e desempenho técnico (Li et al, 2018; Sangroungrai et al., 2018).
A etapa de finalizagio deve ser conduzida de forma que 03 produtos € servigos que comptem 0 escopo adquirido
sejam disponibilizados para o cliente, com a caracterizagio ¢ oficializactio necessérias para a conclusto ¢ aceitagio do projeto
(Shagour, 2021).
‘Um contrato pode ser encerrado, das seguintes formas: pelo término das atividades estabelecidas contratualmente,
pelo acordo mituo entre as partes, ou pela inobservancia das obrigacdes contratualmente estabelecidas (Rosa, 2016).
3.2 Histérico da Empresa Estudada
3.2.1 Historico da Empresa Estudada
A empresa estudada & uma indistria de biodiesel localizada no interior de S40 Paulo. Atualmente, ela usa as matérias
primas sebo bovino e éleo de soja refinado. Com a implantagao da érea para tratamento de éleos e gorduras ela poders utilizar
‘matérias primas diversificadas como dleo suino, éleo de frango ¢ dleos degomados. Os dados de processo quimico a seguir
transeritos foram obtidas em contato com a empresa Alfa Laval®, que os formeceu através de uma proposta técnica/comercial
017).
aval,
3.2.2 Tipos de Tratamento de Oleos e Gorduras
© refino quimico de 6leo e gorduras consiste em uma degomagem icida e posterior neutalizagtoe secagem.
O processo de refino caustico foi projetado para o processamento continuo de dleo de soja, algodao semi-refinado,
girassol, milho e 6leo ou gordura suina, de frango, fritura, de palma e sebo bovino.
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A degomagem quimica tem 0 intuito de remover do leo os fosfatideos nio hidrataveis, sendo para tal utilizado acido
{fosforico, promovendo a modificago desses fosfatideos para uma forma hidratavel.
A redugdo da acidez livre é realizada por neutralizagao do éleo, normalmente por adigao de soda eéustica (refinagéo
alcalina)
‘A degomagem dcida simples ilustrada na Figura 3 € um processo especialmente adequado pata 6leos com baixo teor
de fosfatideos, particularmente dleo de palma, coco ¢ gorduras animais. O dleo bruto ¢ aquecido até cerea de 80°C € ¢
adicionado acido fosférico numa quantidade equivalente a 0,1 a 0.3% do éleo, seado efetuada a mistura num misturador
dindmico, exigindo um tempo de residéncia de 5 2 20 minutos. Em seguida é adicionada dgua quente na proporgao de 2 a 5
do caudal de leo, permitindo-se em seguida a aglomeracdo dos fosfatideos durante 30 minutos. Finalmente a fase pesada
contendo os fosfatideos, alguns pigmentos ¢ outras impurezas ¢ separada do éleo por meio de uma centrifnga, sendo este
submetido posteriormente @ uma operagto de secagem sob vieuo, Consegue-se reduzir 0 teor de fisforo até cerea de 80 ppm
‘com esse processo.
‘Figura 3. Esquema da degomagem fcida simples.
Acido
Oleo refinado
Borra
Fonte: Adaptado de (Laval, 2017),
A degomagem especial, ilustrada na Figura 4 patenteada pela empresa Alfa Laval®, ¢ um processo que conjuga a
degomagem quimica com a neutralizacio, em que o leo & aquecido até 60°C e em seguida é adicionado 0.05 a 0.2 % de acido
fosférico, com mistura intensiva seguida de um tempo de retengio de $ minutos. Uma solngao de soda céustica diluida (8%) &
adicionada a0 6leo, procedendo-se a uma mistura intensiva, seguindo-se a adigao de 2% de agua para aglomeraao dos
fosfatideos. Apds uma mistura fenta durante 5 a 20 minutos, procede-se a uma centrifgagao para separacdo das pastas de
neutralizagio. Nesta fase 0 teor de fosforo serd inferior a 30 ppm, mas para reduzi-lo para valores inferiores a 10 ppm, efetua-
se uma lavagem (processo cm dois estégios), adiciouando 3% de agua, que ¢ misturada no dleo através de um misturador
dindmico. A agua de lavagem é, em seguida, separada por centrifugagao e 0 leo é seco sob viicuo. Research, Society and Development, v. 11. n. 2, e34611219552, 2021
(CC BY 4.0) | ISSN 2525-3409 | DOI: htp://dx.doi.org/10.33448/rsd-v1 1i2.19552
Figura 4, Esquema da degomagem acida especial.
Oteo degomado
leo eru keane
Fonte: Adaptado de (Laval, 2017),
3.2.3 Escopo do Projeto
© escopo aprovado do projeto consiste em implantar uma flbrica para tratamento de éleos gorduras, Faz parte do
escopo a aquisiedo de todos os equipamentos, engenharia de processos, montagem estrutural, montagem mecdnica, eléttica e
automagio,
(© escopo especifico consiste em elaboragio do projeto para refino de éleos; especificagées dos equipamentos;
defini
10 do espaco fisico; montagem eletromecanica: civil, comissionamento e start-up. A Figura S apresenta 0 diagrama de
processos.
0 leo ¢ alimentado na planta através da bomba 20P01 a uma vazio controlada e passa pelos trocadores de calor do
tipo casco e tubos, regenerador 20W02 e aquecedar 20W01. O acido fosférica ¢ dosado proporcionalmente a vazio do éleo
através da bomba 20P20A. A mistura éleo e acido passa por um misturador 20MO1 para um intenso contata e reage com os
fosfolipidios nao hidrataveis no reator 20R01. Depois é dosada a soda céustica pela bomba 20P21, A mistura dleo ¢ acido
passa por um misturador 20M02 para um intenso contato ¢ reagindo com os acidos graxos no reator 20R02. Apés a reagdo 0
leo segue entio para a Separadora Ceatrifuga “Autolimpante” 20801 para retirar a borra, componentes metilicos © outras
impurezas e finalmente & seco para estocagem ou posterior processo de desacidificagdo para remogio de acidez Research, Society and Development, v. 11, n. 2, 34611219552, 2021
(CC BY 4.0) ISS -3409 | DOI: hitp:/dx.doi.org/10.33448/rsd-v11i2.19852
Figura 8. Diagrama de processos.
SECTION 20
=
Fonte: Adaptada de (Laval, 2017),
3.2.4 Cronograma do Projet
As etapas do projeto foram definidas de acordo com as aquisigdes ¢ entregas de cada equipamento ¢ priorizando 0
cquipamento com maior tempo de entrega, © cronograma foi dividido em especificagdes de engenbaria, aquisigdes, entregas ©
‘montagem.
As Figura 6 e Figura 7 representam o cronograma geral e 0 cronograma das aquisicdes, respectivamente.
Figura 6. Cronograma geral do projeto.
GOO — Se
Jct
area
Fonte: Autores,
10 Research, Society and Development, v. 11, n. 2, e34611219552, 2021
(CC BY 4.0) | ISSN 2525-3409 | DOI: ntp://dx.doi.org/10.33448)rsd-v1 122.19:
Figura 7. Cronograma de aquisigdes
35: bot de uli e monager [nore]
33 Egulparents pips (pe, ma Suredr erage]
35 Vawss ono ecole
TL Redstora ce pen
{Li Tubugbes cave, alas ranans Tanges
Td servgo de eeu esta
317 -Seria de amet trmico
Fonte: Autores,
3.25 Procedimentos Internos da Empresa
(© Gerenciamento de Aquisigdes na empresa estucada é realizado pelo departamento de suprimentos comporativo, co
responsivel ¢ 0 gerente de suprimentos que responde diretamente a ditetoria, O departamento & composto por compradores de
setvigos especificos e materiais para cada divisto de negécio,
© procedimento de aquisigdes cnvolve os departamentos de engenharia © planejamento, O procedimento para
aquisigio de servigos © materiais tem inicio com o departamento de engenharia que deverd elaborar 0 cronograma de
aquisigdes, a partir do eronograma fisico.
Além do cronograma, 0 depaitamento de engenharia também deveré especificar e detalhar teenicamente em memorial
deseritivo todos os servigos & materiais que serdo enviados a0 suprimento, deverd conter escopo detalhado para 0 projeto,
prazos dos servicas e obrigagées entre as partes
Sempre que julgar necessério. 0 departamento de engenharia deveri replanejar © cronograma de compras &
ccontratagdes e disponibili
A engenharia deverd enviar 0 memorial descritivo ao departamento de suprimentos ¢ a3 diretrizes de contrataao
i-lo pars o departamento de suprimentos.
especificas para o servigo a ser contratado.
‘Validado © memorial descritivo, o departamento de suprimentos deveri envid-lo juntamente com a carta convite, que
ccontém o prazo para que o fomecedor envie a sua proposta ¢ o enderego a que cle deve cncaminké-In, devidamente preenchida
0 departamento de suprimentos.
Apés © recebimento © departamento de suprimentos, deverd selecionar os fomecedores jé qualificados que
patticiparto da concorréncia
Seri feito, uma qualificagdo dos fornecedores que irdo partcipar da concorréncia. Todos os fornecedores devertio.
apresentar trabalhos semelhantes jé realizados em outros locais © documentagio especifica. Apbs a conferéncia, os
fomecedores sto cadastrados no sistema corporativo ¢ podem participar das concosréncias, Nenluum fomevedor de materiais
c/ou servigos poderd participar de uma cotagio na cmpresa sem estar previamente qualificado pelo departamento de
suprimentos.
Apés a definigio dos fornecedores que participario da concorréncia, 0 departamento de suprimentos deverd fazer uma
u Research, Soc!
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consulta prévia aos escolhidos para confirmar o interesse deles em pasticipar. © departamento de suprimentos devera enviar ©
proceso (Memorial descritivo, Diretrizes de contratacao e Projetos) para os fornecedores interessados. A engenharia deveri
ficar & disposi¢ao para dividas e visitas & obra se for necessério.
‘© departamento de suprimentos deverd receber as propostas comerciais. Apés © recebimento das propostas, 0
suprimento deverd enviar a proposta tSenica para a engenharia para que seja feito a equalizagao técnica de acordo com ©
memorial descritivo diretrizes de contatacaio.
‘A cqualizago téonica consiste em analisar o escopo de cada proposta, verificar © escopo levantado pelo fornecedor
est semelhante ao previsto pela obra e fazer inclusdes ou exclusdes nas mesmas de modo a atingir um padrlo, em que todos
os fomecedores orcem os mesmos itens, que sero transcritos no quadro de concomréncia. Deve-se, também, verificar se os
‘ateriais estdo especificados e se atendem a necessidade da obra.
‘Apés a validag2o técnica pela engenharia, 0 departamento de suprimentos deverd fazer a equalizagio comercial ©
preenchimento do mapa de negocingao, A equalizagio comereial consiste, em comparar os precos unitirios das propostas com
(os precos unitétios do orgamento da obra, ¢ verificar se existem desvios. Caso houver, questionar © motive do desvio ¢ inserir
justificativa escrita no mapa de negociagao. Questionar condigées de pagamento'faruramento ¢ condigdes de reajuste
transcrever essas informagées para 0 mapa de negociagao.
Concluidas as etapas acima, deverdo ser transcritos para o mapa de concorréncia os servigos orgados numnerados por
item e deverto ser informadas a quantidade, unidade e especificacto de cada item orgado.
(© departamento de suprimentos deverd negociar com todos os fornccedores ¢ apresentar o mapa de concomréncia do
Departamento de Engenharia, juntos definiram a estratégia de fechamento do processo de concorréncia. © departamento de
suprimentos, sempre que julgar necessério, promoverd uma reunio de fechamento entre o forecedor vencedor e engenharia,
para que nto haja diividas quanto ao fechamento entre as partes. © deparamento de suprimentos deverd comunicar 0
fechamento por e-mail ao fornecedor vencedor com o pedido de compras. Para os demais fornecedores que participaram da
concoréneia, © departamento de suprimentos deverd enviar por e-mail uma carta de agradecimento,
Realizado o fechamento da concorréncia, o departamento de suprimentos deverd ajustar a minvta contratual com os
dotalhes da negociagio © cncaminhi-la por e-mail para o fornecedor, para que ele assine ¢ devolva o contrato assinado ao
departamento de suprimentos, que disponibilizara uma cépia digitalizada do contrato assinado para o acesso da empresa. O
szerente da obra fara a gestdo do contrato firmado com o fornecedor.
© comprador deverd apresentar a0 gerente de suprimentos o processo de concorréncia contendo os seguintes itens:
processo contendo nome da obra ¢ titulo da concorréncia; cépia do memorial descrtivo, projetos, mapa de concoméncia
cequalizado, propostas téenicas equalizadas. Apés a validagdo do processo pelo gerente, 0 processo é enviado vie e-mail aos
responsiveis.
Apés 0 encerramento das atividades entre as partes preseritas no contrato, 0 gerente da obra deverd providenciar 0
termo de rescistio e quitagao reefproca ao contrato © gerente de suprimentos deverd encerrar o contrato no sistema da empresa,
© procedimento para aquisicdo de materiais deverd ser feito um cadastro interno no sistema corporativo do material
que seri adquirido, Esse cadastto envolve todas as especifieagdes téenicas do equipamento de modo que 0s fonmecedores
consigam identificar © material que esté sendo solicitado para compra. Apés o cadastro & preenchido a requisigdo, com
discriminagdo completa dos itens que deve solicitar aquisigdes, de acordo com a planilha da obra, Apés a insereio da
requisigio 0 coordenador deveré avaliar aprovar intemamente no sistema para que a mesma possa ser cotada pelo
departamento de suprimentos.
© departamento de suprimentos deverd fazer no minimo 3 cotagdes por grupo de materiais, exceto quando for Research, Soc!
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negociado diretamente com o fabricante por motivo de especificagdo ou tenha pregos em parcerias com o fornecedor.
utilizando a lista de fornecedores qualificados e homologados por contrato,
Realizada a cotacdo, 0 departamento de suprimentos deve enviar uma via do pedido extemo de fornecimento, a0
fomnecedor por meio de e-mail e mercado elettOnico, que deve conter: descrigdo do material a ser adquirido, especificagdes
internas € normas apliciveis (quando howver), quantidade, unidade, local ¢ data de entrega, prego unitirio, prego total
condigdes de pagamentos combinades, ¢ eventualmente os descontos, frete, IPI (imposto sobre produto industrializado) ¢
cncargos financeiros. © gerente de suprimentos deverd analisar ¢ liberar internamente no sistema os pedidos extemmos de
fornecimento que estario disponiveis, para obra, para programagio de entrega dos materiais requisitados.
3.2.6 Contrato
‘Um contrato € um documento que estabelece um vineulo ju
‘que obriga 0 fornecedor a oferecer 05 prodtos, servigos ou resultados especificados ¢ obriga o comprador a fornecer uma
ccontraprestacio monetiria ou de outto tipo.
(0 tipo de contratacao sera centralizado no departamento de compras, que fica responsével por fazer todas as compras
«© contratagdes de todos 0s projetos da empresa, sendo o gerente do departamento 0 responsivel por decidir o que iti comprar
de acordo com as especificagdes técnicas da engenharia
esse projeto foi adotado o tipo de prego fixo garantido (PFG) assim o preyo dos equipamentos ¢ servigos ¢ definido
idico entre duas entidades. Representa um acordo tuo
no inicio ¢ niio esta sujeito a alteragdes a menos que 0 escopo do trabalho seja modificado. Independente dos custes para o
fomnecedor, o comprador nio seré afetado por esta variagao de custos.
As aquisicdes do presente trabalho foram divididas em S partes, sendo assim, aquisi¢ao da tecnologia, aquisicdes dos
equipamentos secundatios, aquisigao de projetos executivos; aquisigao de servigo civil, aquisigao de servigo de montagem
mecanica, aquisigio de servigos de montagem elstrica ¢ automagao e aquisig2o de servico de isolamento térmico.
Para a aquisigio da tecnologia 0 processo de planejar 0 gerenciamento das aquisig®es foi definido com a equipe
intema que seria adquirido a tecnologia de terceiros garantindo assim a eficigneia e produtividade. Para isso foi elaborado 0
Plano de Gerenciamento de aquisigées, memoriais descritives com as especificagdes técnicas detalhiadas para essa fase de
definigo da tecnologia e a homologagao da tecnologia por ser realizada por somente 2 fornecedores.
Dentro da escolha da tecnologia optou-se pela Alfa Laval® por possuir plantas de refino quimico bem consolidadas e
‘em operagao no Brasil. Foi gerado uma lista com todos os equipamentos que seriam necessérios usando de base a EAP.
‘As Figuras 8 9 ilustram o plano ¢ o memorial descritivo técnico, respectivamente. Research, Society and Development, v. 11, n. 2, e34611219552, 2021
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Figura 8, Plano de gerenciamento de aquisigSes.
Conte de Verses
‘versio! ata itor Notes da Revs
110 30/0/17, Geren reo ators
220 15/00/2017, caren rojeto | Revo pseudo com spinertos
3.0. 21/00/2017 Gwent Projet Revo af
Sumario
11 OBJETIVO DO PLANO DE GERENCIAMENTO DAS AQUISIGOES....-.2
2. METODO DE GERENCIAMENTO DAS AQUISICOES
21 Processos be Aquiipdes.
22 Decsdespecoumaan
23 Docuntextos PaDRONIZADOS DE AQUITGAO.
2.4 RESPONSABILIDADES DAS AQUSIQOES DA EQUIPE DO PROMETO.
25 _Memcas
Fonte: Autores,
Figura 9, Memorial descritivo téenico 1
7° Requit fo Proposal /sctayBo de
onto de Vertes
‘versio oa uot ‘tas Reise
01 20/03/2017, Geremtede Fotos aborapo mca!
(2 25/00/2017, Gerentede opts _ncslo da engenharia ce proceso
Sumario
1 ENTRODUCAO.
LL PROPOSITODA RFP (REQUEST FOR PROPOSAL)
12 SOBRE PARA REFINO QUIMICO DE OLEOSE GORDURAS
2 DECLARACAO DO TRABALHO...
3) PROPOSTA
31 ENTREGADAPROPOSTA.
32. ESCLARECIMENTOS,...---vnonnnnnnnn
33 CONTEUDODA PROOSTA
34 GRITERIOSDE SELEGAO
Seka itis de Ena, nnn
Fonte: Autores,
Qs documentos foram enviados para o departamento de suprimentos (compras) e no processo de conduzir as
aquisigdes foram recebidas todas as propostas téenicas e comercial dos fornecedores. O setor de suprimentas e engenharia se
reuniram para fazer a anilise técnica ¢ comercial e decidir juntamente qual seria 0 fomecedor vencedor. Também foram
realizadas reunides com os fomiecedores para esclarecimentos de dividas. Apés as definigdes téenicas validades 0 setor de
suprimentos realizou a negociagao e definiu 0 vencedor.
Apés a definigto do vencedor foi feito 0s contratos ¢ enviado para o departamento juridico © para © fomecedor
4 Research, Society and Development, v. 11, n. 2, 34611219552, 2021
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vvencedor para validacio.
‘No processo de controlar as aquisigées esté sendo feito o controle do contrato e acompanhamento da fabricaco dos
cequipamentos, Em cada evento de pagamento, a equipe técnica faz uma andlise da etapa que esté a fabricagao do equipamento
¢ solicita 0 pagamento da porcentagem de acordo com o contrato negociado, como apresentado na Figura 10.
Figura 10. Controle do contrato.
‘Nimero de comtrato MISC: Opsdes?
‘imero da emend Sin io
Datas do contrat Dias
Inicio Fim Faltando Horas ‘wees | neue
“Tots ano exceder
Balango falta:
Valorem Viagem e | Viagem e
[Nima da Peiodo de | reais por | tomas tions | despesas | despens | Valor ttl
fara | Data dena | frwrmcnio | “emwega | furadas | iando | faurados | _tando | fred
° °
° o
° °
° o
° o
° o
° o
° o
° v
° o
TOTAIS ° ° o « ©
Fonte: Autores.
Para a aquisigio dos equipamentes secunditios o processo de planejar o gerenciamenta das aquisigaes foi definido
quais seriam os equipamentos secundérios adquiridas, ficou definido a aquisigio de motobombas, trocadores de calor,
instrumentos de medieao, agitador, vilvulas de controle. Apés as definigdes foi inserido no Plano de Gerenciamento de
aquisigoes e elaborado os memoriais descritivos com as especificagdes técnicas detalhadas para cada equipamento acim,
foram claborados $ memoriais deseritivos,e foi feito 0 cadastro para cada equipamento contendo essas especificagdes técnicas,
como ilustra a Figura 11 Research, Soc!
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Figura 11, Memorial descritiva téenic
Controle de Verses
esto tata itor | Nan da Resto
(1 10/04/2017, Gerentede Proton | Sabres ca
Sumério
1 INTRODUCKO...
1 PROPOSITODA RFP (REQUEST FOR PROPOSAL) 2
12. SOBREPARA MOTOBOMBAS 3
2. DECLARACAO DO TRABALHO... 3
3 PROPOSTA co 4
31 ENTREGADA PROPOSTA. 4
32. ESCLARECIMENTOS..... - 4
33. CONTEUDODAPROPOSTA 4
34 GRITERIOS DESELECAO 4
‘B41 Ces de Elmina nnn near 3
3A Cito de Cas 80 nnn 3
Fonte: Autores,
(Qs documentos foram enviados para 0 departamento de suprimentos (compras). Para os equipamentos secuncdirios ©
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