PLANIFICAÇÃO PONTO DO CIDADÃO 10

DESAFIO-PROBLEMA 3 O CICLO DO ALIMENTO VISTO À LUPA

DOMÍNIO: SAÚDE Transversalidade curricular
TEMA: SISTEMAS, MATÉRIA E ENERGIA BG, FIL, FQ, ING, MAT e PT.

CALENDARIZAÇÃO DO DESAFIO-PROBLEMA

Disciplinas BG FIL FQ ING MAT PT

Implementação
Período/semestre
N.º total de aulas/duração
Data de início/término

PLANIFICAÇÃO
Objetivo principal
Promover ações para que os jovens sejam capazes de tomar decisões informadas e saudáveis acerca dos
alimentos, da sua origem e produção.
Partilha e dinamização
• em turma: visitas de estudo, estudos laboratoriais, posters, cartazes, folhetos, flyers, projeto de leitura,
trabalhos de pesquisa e análise crítica, documentos informativos, exploração de jogos e documentos.
• à comunidade educativa: projeto “O ciclo dos alimentos”, com ações de sensibilização interdisciplinares,
E-book, exposição temática multidisciplinar, posters, folhetos, palestras e workshops.

AE: CONHECIMENTOS, CAPACIDADES E ATITUDES AVALIAÇÃO*

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Biologia e Geologia Física e Química Biologia e Geologia

• Formular e comunicar opiniões críticas, cientificamente fundamentadas e relacionadas Ligação Química – projetos;
com Ciência, Tecnologia, Sociedade e Ambiente (CTSA). • Identificar, com base em informação selecionada, grupos funcionais (…) em – visita de estudo;
Obtenção de matéria moléculas orgânicas, biomoléculas e fármacos, a partir das suas fórmulas de – experiências laboratoriais / relatórios;
• Distinguir ingestão de digestão (…) e de absorção em seres vivos heterotróficos com estrutura. – textos informativos;
diferente grau de complexidade (…). Transformações Químicas – visita de estudo.
• Interpretar dados experimentais sobre fotossíntese (…), mobilizando conhecimentos • Interpretar as reações químicas em termos de quebra e formação de ligações. • Autoavaliação, coavaliação e heteroavaliação
de Química (…).
Articulação curricular

• Explicar, no contexto de uma reação química, o que é um processo exotérmico Filosofia

Distribuição de matéria e endotérmico. – reflexão crítica;
• Explicar movimentos de fluidos nas plantas vasculares com base em modelos Inglês – projetos;
(pressão radicular; adesão-coesão-tensão; fluxo de massa), integrando aspetos Compreensão oral – ensaio filosófico;
funcionais e estruturais. • Compreender um discurso fluido e seguir linhas de argumentação (…) – trabalhos escritos;
• Planificar e executar atividades laboratoriais/ experimentais relativas ao transporte nas mobilizando conhecimentos adquiridos em outras disciplinas. – apresentação oral;
plantas, problematizando, formulando hipóteses e avaliando criticamente Compreensão escrita – palestra.
procedimentos e resultados. • Ler e compreender diversos tipos de texto, dentro das áreas temáticas • Autoavaliação, coavaliação e heteroavaliação
Transformação e utilização de energia pelos seres vivos apresentadas, (…), pontos de vista e intenções do(a) autor(a). Física e Química
• Interpretar dados experimentais relativos a fermentação (alcoólica, lática) e respiração Produção escrita – visita de estudo / guião;
aeróbia (…), mobilizando conhecimentos de Química (processos exoenergéticos e • Planificar e elaborar uma atividade de escrita de acordo com o tipo e função do – experiências laboratoriais/ relatórios;
endoenergéticos). texto e o seu destinatário, dentro das áreas temáticas (…). – trabalhos escritos / apresentação oral;
• Planificar e realizar atividades laboratoriais/ experimentais sobre metabolismo (fabrico Pensar criticamente – posters;
de pão ou bebidas fermentadas por leveduras), problematizando, formulando hipóteses • Relacionar vários tipos de informação, sintetizando-a de modo lógico e coerente, – folhetos.
e avaliando criticamente procedimentos e resultados. com apresentação de pontos de vista e opiniões, (…). • Autoavaliação, coavaliação e heteroavaliação

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Filosofia Matemática Inglês

Lógica formal Temas transversais – flyers;
• Operacionalizar os conceitos de tese, argumento, validade, verdade e solidez, • Lógica, Resolução de Problemas, História e Modelação Matemáticas. – apresentação oral;
usando-os como instrumentos críticos da filosofia. • Reconhecer, representar e interpretar graficamente funções reais de variável real – E-book;
Metafísica | Determinismo e liberdade na ação humana (…) e usá-las na resolução de problemas e em contextos de modelação. – folhetos.
• Formular o problema do livre-arbítrio, justificando a sua pertinência filosófica. • Autoavaliação, coavaliação e
Português
• Discutir criticamente as posições do determinismo radical, do determinismo moderado heteroavaliação
Oralidade – Expressão
e do libertismo e respetivos argumentos. Matemática
• Produzir textos adequados à situação de comunicação (…).
Ética ou filosofia moral | A necessidade de fundamentação da moral – experiências laboratoriais / relatórios;
• Exprimir, com fundamentação, pontos de vista suscitados por leituras diversas.
• Clarificar a necessidade de uma fundamentação da ação moral. – visita de estudo / relatório;
• Fazer exposições orais para apresentação de leituras (…) e de temas escolhidos
• Enunciar o problema ético da moralidade de uma ação. – folhas de cálculo;
autonomamente ou requeridos por outros.
Articulação curricular

• Clarificar os conceitos nucleares, as teses e os argumentos das éticas de Kant e Mill. – apresentação oral;
Leitura
• Discutir criticamente as éticas de Kant e Mill. – cartazes.
• Realizar leitura crítica e autónoma.
• Mobilizar os conhecimentos adquiridos para analisar criticamente ou propor soluções • Autoavaliação, coavaliação e
• Clarificar tema(s), ideias principais, pontos de vista.
para problemas éticos que possam surgir a partir da realidade, cruzando a perspetiva heteroavaliação
• Analisar os recursos utilizados para a construção do sentido do texto.
ética com outras áreas do saber. Português
Escrita
Temas/problemas do mundo contemporâneo – textos informativos;
• Escrever sínteses, exposições sobre um tema (…).
• Estatuto moral dos animais. – apresentação multimédia / apresentação
• Redigir o texto com domínio seguro da organização em parágrafos e dos
mecanismos de coerência e de coesão textual. oral;
• Respeitar os princípios do trabalho intelectual: (…) uso de notas de rodapé e – apreciação crítica;
referenciação bibliográfica. – cartazes.
• Autoavaliação, coavaliação e
heteroavaliação

* Outros instrumentos de avaliação são possíveis,

dando cumprimento ao Decreto-Lei 54/2018
(Educação Inclusiva)

CONVERGÊNCIA PARA O PERFIL DOS ALUNOS

A – Linguagens e textos E – Relacionamento interpessoal I – Saber científico, técnico e tecnológico

Áreas

B – Informação e comunicação F – Desenvolvimento pessoal e autonomia J – Consciência e domínio do corpo

C – Raciocínio e resolução de problemas G– Bem-estar, saúde e ambiente
D – Pensamento crítico e pensamento criativo H– Sensibilidade estética e artística

• Conhecedor/sabedor/culto/informado (A, B, G, I, J) • Respeitador da diferença / do outro (A, B, E, F, H) • Autoavaliador (transversal às áreas)

Descritores

• Criativo (A, C, D, J) • Sistematizador/organizador (A, B, C, I, J) • Participativo/colaborador (B, C, D, E, F)

• Crítico/analítico (A, B, C, D, G) • Questionador (A, F, G, I, J) • Responsável/autónomo (C, D, E, F, G, I, J)
• Indagador/investigador (C, D, F, H, I) • Comunicador (A, B, D, E, H) • Cuidador de si e do outro (B, E, F, G)

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A proposta de articulação dos vários descritores operativos disciplinares poderá ser reajustada tendo em conta os objetivos e a operacionalização de cada desafio-problema.

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PROPOSTAS DE ARTICULAÇÃO CURRICULAR

ESTRATÉGIAS DE APRENDIZAGEM

O CICLO DO ALIMENTO VISTO À LUPA

BG
• Criar um projeto na comunidade educativa sobre “O ciclo dos alimentos”, promovendo ações
de sensibilização interdisciplinares em vários ciclos de ensino, apoiando-se nos produtores,
nas empresas e no comércio local. (FIL, FQ, ING e PT)
• Organizar uma visita de estudo a uma exploração agropecuária e recolher plantas, amostras
de solo e outros compostos para estudos laboratoriais, observação microscópica e elaboração
de relatórios. (FQ)
• Investigar sobre os “10 princípios da dieta mediterrânica em Portugal”
(https://alimentacaosaudavel.dgs.pt/biblioteca) e organizar workshops sobre as fases de
transformação dos alimentos (ex.: cereal – farinha – pão; leite – manteiga; azeitona – azeite).
• Realizar experiências laboratoriais sobre fermentação (ex.: pão, com e sem fermento) e
respetivos relatórios. (FQ)
• Investigar sobre a “Qualidade alimentar e a digestão humana” e divulgar textos informativos
na página da escola. (FIL e PT)

FQ

• Organizar uma visita de estudo na região a uma indústria de produção e

transformação alimentar e elaborar o guião em colaboração com outras disciplinas.
(BG, FIL e Mat)
• Criar um clube “Laboratório alimentar” e realizar experiências que impliquem o
estudo dos alimentos que compõem a dieta mediterrânica, com os respetivos
relatórios. (BG e PT)
• Estudar a estrutura das moléculas dos alimentos frescos vs. processados e
selecionar alimentos, tendo em conta a sua longevidade (rótulos), podendo ser
construído um documento “Passaporte dos alimentos”, com as fórmulas e modelos
de estruturas moleculares. (BG)
• Investigar sobre agentes biológicos e/ou químicos de modo a otimizar a produção
e/ou a qualidade alimentar, apresentando os trabalhos em posters. (BG)
• Estudar as biomoléculas e fármacos presentes nos produtos alimentares e na
sua conservação, realizando experiências alimentares, como conservas,
apresentando a estrutura dos compostos conservantes. (BG)
• Pesquisar sobre “Perigos de origem alimentar” e elaborar folhetos (em papel e/ou
digitais) para distribuição e divulgação na comunidade educativa. (PT)
FIL

• Propor um clube de leitura tendo por base o livro Como comemos?, 2008, de Jim Mason e Peter Singer,
solicitando a identificação das teses e principais argumentos enunciados pelos autores. (PT)
• Refletir sobre as questões de natureza ética relacionadas com a alimentação (vegetarianismo, tratamento dos
animais, soberania alimentar, propriedade das patentes).
• Elaborar um ensaio filosófico que articule o problema ético da moralidade de uma ação (intenção e
consequências).
• Ler a notícia “Produtos portugueses que queremos (e devemos) preservar” disponibilizada na revista Visão
online (https://visao.sapo.pt/), analisá-la e apresentar oralmente os argumentos identificados.
• Organizar uma palestra sobre “A ética à mesa das famílias”, convidando encarregados de educação e
especialistas de várias áreas para participarem.

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EM FOCO

BG Alimentos, nutrientes, células

ING e organismo.

FQ Ligações e transformações
• Visualizar o contributo de Jamie Oliver no TED Talks químicas em moléculas
(https://www.ted.com/) “Teach every child about food” e resumir as orgânicas.
principais ideias em flyers, apresentando-os à turma.
• Ajuizar as vantagens e as desvantagens do uso de alguns aditivos FIL Os problemas filosóficos: a
alimentares para a saúde humana, explorando o recurso audiovisual ética na alimentação.
disponibilizado pela Comissão Europeia (https://audiovisual.ec.europa.eu/)
“Safety scan for food additives” (https://audiovisual.ec.europa.eu/en/video/I- Agricultura, segurança
ING
071498) e “Food Improvement Agents”
alimentar e bem-estar.
(https://ec.europa.eu/food/safety/food_improvement_agents_en)
elaborando um E-Book e partilhando-o nas redes sociais. (BG e FQ)
MAT Problemas reais com
• Visualizar o recurso audiovisual disponibilizado pela Comissão Europeia expressões de funções e
“Food waste” (https://audiovisual.ec.europa.eu/en/video/I-111438) e outras.
elaborar folhetos bilingues que apelem ao combate do desperdício
alimentar, distribuindo-os pela comunidade educativa. (PT)
PT Alimentação saudável e o
combate ao desperdício
alimentar.

Cidadania e Desenvolvimento
Neste desafio-problema estão
implícitos de modo mais evidente os
MAT seguintes ODS:

• Colaborar com o clube “Laboratório alimentar” e realizar experiências que envolvam

a proporcionalidade direta e inversa (ex.: tempo de fermentação/ quantidade de
fermento) e outras modelações. (BG e FQ)
• Efetuar estudos a processos de produção alimentar (ex.: relação entre tempos e
quantidades) e realizar o levantamento de dados aquando da visita de estudo à
indústria de produção e transformação alimentar, para posterior apresentação gráfica
em folhas de cálculo. (FQ e BG)
• Analisar rótulos de produtos processados e aplicar raciocínios matemáticos. (FQ)
• Aplicar a fórmula do índice de massa corporal (IMC) e analisar a tabela de cálculo,
apresentando as vantagens e limitações em cartazes, que poderão ser expostos na
cantina da escola.
• Reconhecer e identificar nas experiências do “Laboratório alimentar” a geometria
das estruturas moleculares estudadas. (BG e FQ)

PT
• Ler e analisar a publicação “Dieta Mediterrânica – coletânea de artigos”,
disponibilizada em https://nutrimento.pt/, e realizar sínteses em apresentações
multimédia para dinamizar ações de sensibilização. (BG, FIL e FQ)
• Visualizar no Euronews (https://pt.euronews.com) a reportagem “O passaporte dos
alimentos”e elaborar uma apreciação crítica. (BG, FIL e FQ)
• Analisar a brochura “A segurança alimentar depende de todos!”, disponibilizada
pela DGAV, em 2020, no Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, e realizar
cartazes para divulgação na cantina da escola.
• Pesquisar e visualizar na RTP Ensina (https://ensina.rtp.pt) a reportagem “Comida
ao lixo”, de 2020, do programa “Linha da Frente” e elaborar folhetos informativos
sobre “Como combater o desperdício alimentar: dicas, apps e projetos”.

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