POP (PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO)

SETOR GERENCIAL
FUNÇÃO GERENTE OPERACIONAL
RESPONSÁVEL
HORÁRIOS 8h às 12h – 13h às 15h

PROCEDIMENTOS DIÁRIOS
Tarefas Como fazer/Periodicidade/Tempo/Obs.
Preencher a ficha dos procedimentos Preencher o relatório com as notas das tarefas diárias e enviar ao final do
operacionais dia ao diretor (anexo 1).

Atendimento O gerente deverá auxiliar no atendimento somente em casos de urgência.

Conferir se todos os atendentes estão abordando conforme o manual de
atendimento (anexo 2).

Controle de perdas Preencher formulário de controle de perdas (anexo 3) e encaminhar

diariamente foto via WhatsApp para diretor.

Supervisão da Produção Ao chegar supervisionar a área da produção, se os mesmos precisam de

ajuda, se assim precisarem, auxiliá-los. Analisar como andam os processos
de produção e verificar os produtos se estão na área de vendas.

Supervisão da Reposição Ao chegar sempre ver a vitrine de bolos, se estão dispostos de forma
atrativa, orientar balconistas para que arrumem do jeito que foi em posto
no manual de atendimento anexo (2)

Supervisão do atendimento
Sempre analisar o atendimento das balconistas, verificar se estão seguindo
o manual de atendimento (Anexo 2). É importante abordar alguns clientes
para perguntar se o mesmo está gostando dos produtos e atendimento,
sempre usar a Doma de confeiteiro e padeiro para dar autoridade à frente
do cliente.

Supervisão de Horário Sempre chegar antes dos colaboradores, verificar se estão chegando no
horário correto de cada um, reportar atraso ao diretor para que possa ser
tomado as medidas corretas.

PROCEDIMENTOS SEMANAIS
Tarefas Como fazer/Periodicidade/Tempo/Obs.
Contratação de mão de obra extra Encaminhar para a aprovação do diretor a mão de obra extra necessária para a
semana conforme a demanda.

Reunião semanal com Diretor Preparar-se para a reunião com diretor a fim de analisar as ocorrências
semanais, documentos operacionais e mapa estratégico.

Reunião com os funcionários Toda segunda-feira conversar rapidamente (10 minutos) individualmente
 com a equipe tratar do desempenho do POP de cada um, analisando
dificuldades de cada cargo, pontos positivos e negativos, assim frisando
(FeedBack)
para melhorias dos colaboradores e os motivando. Se após a reunião
aparecer um problema mais sério que não a solução, relatar ao diretor na
mesma hora!

Lista de Compras Fazer todas as segundas-feiras a lista de compras da semana. Enviar para o
WhatsApp do comprador. Conferir se as eventuais trocas de mercadorias
que estiverem fora da conformidade estão sendo feitas (anexo 4).

Questionário de avaliação Cumprir toda segunda feira a meta de questionários de avaliação da

semana, com no mínimo 50 questionários preenchidos Anexo (5)

Conferência de produtos Fazer uma conferência geral dos insumos usando a nota fiscal, cuidando
para a qualidade e quantidade correta conforme listada na nota. Gerenciar
a correta armazenagem dos produtos e precificação no mesmo dia da
entrega.

Melhorar processo de produção Uma vez por semana acompanhar alguém da produção do começo ao fim,
a fim de que se melhore o processo de produção, assim dando dicas e
melhorando os produtos, inovando, melhorando a gestão de tempo e os
gastos de cada produto.

Supervisão do Maquinário Toda sexta-feira analisar maquinário pesado, se estão em perfeitas

condições, perguntar a cada um que os opera se as máquinas funcionam
corretamente durante a semana, e também verificar o estado de
conservação de cada uma, se houver desgaste no maquinário relatar ao
diretor e anotar na planilha da Supervisão de Maquinário (Anexo 8).

PROCEDIMENTOS MENSAIS
Tarefas Como fazer/Periodicidade/Tempo/Obs.
Sugerir bonificações de funcionários Encaminhar ao gerente as premiações e bonificações conforme as regras
estabelecidas.

Análise dos resultados Fazer parte da reunião mensal de análise de resultados.

Calendário de treinamentos Preparar calendário anual de treinamentos e compartilhar com Diretor. Os

treinamentos devem ser realizados 1 vez por mês, conforme a demanda e
necessidade.

Contagem de estoque Gerenciar a contagem de estoque mensal. Treinar os colaboradores que

participarão dessa tarefa (anexo 6).

Contagem de utensílios Fazer a contagem dos utensílios definidos pelo diretor. O valor desses
utensílios perdidos ou danificados, deverão ser descontados das
bonificações dos colaboradores (anexo 7).

Inovar linha de Produtos Inovar em produtos de panificação e confeitaria, lançando a cada mês uma
inovação.

Reunião CMV e Feedback e Metas Todo início de mês comemorar CMV e metas, e também cobrar as metas
para o mês, deixar que cada colaborador fale um pouco também, sobre
dificuldades, sugestões e críticas.
 PROCEDIMENTOS EVENTUAIS
Tarefas Como fazer/Periodicidade/Tempo/Obs.
Compras de equipamentos e Encaminhar ao diretor as necessidades de compras ou
utensílios reformas/manutenção dos equipamentos e utensílios.

Solicitações de novas contratações Encaminhar ao diretor as necessidades de novas contratações.

Advertências Aplicar as advertências segundo as regras definidas no manual de
integração.

Revisei e entendi todos os pontos abordados neste POP. Eu me comprometo em respeitar e cumprir todas as tarefas
deste POP (procedimento operacional padronizado) de meu setor. Comprometo a desempenhar da melhor forma
possível todas as atribuições inerentes ao cargo que ocuparei. Reconheço que minha remuneração é justa e refletirá o
meu sucesso e o sucesso da empresa. Sempre me comunicarei de forma aberta e honesta com meus colegas de
trabalho e com meus superiores.
Revisado por:

________________________________ __________________________________
Colaborador Proprietário

Florianópolis/SC, ___ de _______________ de 201__.