145 145 145 145

Projeção de Cobertura
144 144

painel removível

130 128
128
painel removível

126
Depósito de Sala de Painéis de 144
124 124 Envase de Embalagem
146 Estabilização
Sala de Administração Sala de Reunião
Leite UHT 147
escada

Estufa Primária
desce

147
144 Projeção de Cobertura 153 153
123
escada
desce

153 153
107 107 153
Sala de Arquivo 153
153 153

131 175 175 175 153 153

107A 130
125 Ultrapasteurização EQUIPAMENTOS:
153 153
de Leite 176
177 153 153 01 - Bomba centrífuga sanitária - descarga de leite 101 - Prateleira para maturação de parmesão
Rampa sobe
Mezanino II 122 126 02 - Filtro de linha 102 - Balança digital com etiquetadora
118 117 03 - Medidor de vazão 103 - Mesa em aço inoxidável
(sobre Sala Coordenação de Manutenção e Barreira Sanitária II) 109 100 174 04 - Tanque para citrato 104 - Suporte para paletes
176 05 - Resfriador a placas para leite 105 - Aplicador de fita adesiva em caixas de papelão
Sanitária II

174
Barreira
Rampa desce

110 06 - Silo de estocagem de leite cru 106 - Conjunto porta paletes

122
escada

07 - Tanque de estocagem horizontal 107 - Mesa de trabalho

ce
174
sobe

107
Setor de Refrigeração 08 - Tanque de estocagem horizontal 107A - Mesa de reuniões

s
114 114 Depósito de Óleo de
174 09 - Bomba centrífuga sanitária - leite 108 - Painel central de telefonia
Sala Coordenação 111 119
e Ferramentas e Ar Comprimido 176
Mezanino I
escada
sobe

10 - Geladeira 109 - Armário de aço

de Manutenção 182 182
(sobre Sala Coordenação de Fábrica e Laboratório)
107 112 11 - Tanque de estocagem vertical para soro 110 - Lava botas
115 115 132 12 - Resfriador a placas para soro 111 - Caixa para EPI
129
Circulação UHT 13 - Bomba centrífuga sanitária - soro de leite 112 - Lava mãos
116
113 184 184 184 184 14 - Painel elétrico 113 - Tapete com sanitizante
108 120 15 - Tanque para solução CIP de equipamentos 114 - Silo para estocagem de leite pasteurizado
128
16 - Tanque de detergente concentrado 115 - Bomba centrífuga sanitária - leite para UHT
Sala de 250
17 - Bomba centrífuga sanitária - solução CIP 116 - Módulo de alimentação do VTIS
Controle 100 18 - Tanque para CIP de tanques rodoviários 117 - Homogeneizador de leite
250

141 19 - Bomba centrífuga sanitária - solução CIP 118 - Trocador de calor tubular
128
127 187 186 183 183 20 - Bancada com pia 119 - Trocador de calor a placas
187
185 178 179 120 - Módulo VTIS
128 180
21 - Computador
250

121 133 22 - Lava botas 121 - Chuveiro + lava olhos

142 350 188 122 - Tanque de detergente concentrado
500
23 - Lava mãos
24 - Caixa para EPI 123 - Tanque de descarte de UHT
Barreira 188 25 - Tapete com sanitizante 124 - Tanque de detergente concentrado
133 Sanitária III 181 26 - Bebedouro 125 - Bomba centrífuga sanitária - solução CIP
133 110 112 175 175
Projeção de Cobertura 27 - Lavadora de caixas de transporte de leite 126 - Cortina de ar
111
28 - Esteira para caixas 127 - Mesa de controle
157 158 158 158 29 - Envasadora de leite 128 - Painel elétrico sistema UHT
150 165 166 183 30 - Homogeneizador de leite 129 - Aparelho de ar condicionado - Evaporador
153 167
140 143 150 151
152 152 159 164 152 31 - Tanque de equilíbrio do pasteurizador 130 - Bancada com pia
134
164 154 32 - Bomba centrífuga sanitária - leite para pasteurizador 131 - Balança digital
150 153 160
Laboratório 164 33 - Pasteurizador a placas para leite 132 - Envasadora asséptica
156
Microbiologia 156
168 169 34 - Bomba centrífuga - água quente 133 - Esteira de embalagem
Sala Coordenação 163 Projeção de Cobertura 35 - Centrífuga padronizadora de leite 134 - Acumulador de embalagem
133
de Fábrica 154 170 36 - Tanque de estocagem vertical para leite pasteurizado 135 - Aplicador de tampas
Estocagem de Leite UHT Controle161 163
134 183 183 37 - Bomba centrífuga sanitária - leite pasteurizado 136 - Encaixotadeira de embalagem
149 Laboratorial 38 - Painel elétrico 137 - Esteira para caixas
156
155
162 163 Laboratório 171
39 - Conjunto de pasteurização de leite em skid 138 - Paletização robotizada
Físico-Química Depósito de Ingredientes óculo 40 - Retardador tubular 139 - Aplicador de filme em palete
172 Projeção de Cobertura 140 - Armazenamento de paletes em estantes
Uso Diário
140 139
148 148 148 148 148 173 153 153 153 41 - Bomba centrífuga sanitária - pasteurizador
136 141 - Envasadora asséptica TBA
172 42 - Centrífuga padronizadora de leite
43 - Unidade automática de padronização de leite 142 - Datador automático para embalagens
so

be
52 44 - Tanque de processo para creme 143 - Chiller para resfriamento da envasadora
135 49 óculo
38 38 53 65 45 - Bomba centrífuga sanitária - creme 144 - Unidade condensadora do ar condicionado-sala de controle
138 46 - Tanque vertical para leite 145 - Unidade condensadora do ar condicionado-sala de envase
47 - Bomba centrífuga sanitária - leite 146 - Banco de baterias
74
41 41 48 - Seladora de saco plástico 147 - Unidade estabilizadora
Expedição de Produtos UHT 53 Fabricação Expedição
38 39 40 64 49 - Pia 148 - Estantes para amostras UHT
44 de Requeijão e Doce de Leite 50 - Tanque mecanizado para fabricação de queijos 149 - Capela de fluxo laminar
130 Pasteurização e Envase de Fabricação 75 51 - Tanque de pré-prensagem de massa 150 - Estufa de incubação
42 54 54
38 33 Padronização de Leite Manteiga 69
de Manteiga 52 - Bomba centrífuga sanitária - soro de leite 151 - Aparelho de ar condicionado portatil
55 66
50
Fabricação 53 - Bancada com pia 152 - Bancada com pia
45
de Queijos 54 - Tanque parede dupla para fabricação de queijos 153 - Armário de aço
43 154 - Geladeira
51 57 75 55 - Tanque para fabricação de ricota
34 57
137 32 31 62 56 - Carrinho para formas de Minas Frescal/Ricota 155 - Estufa BOD
62 67 68 68
74 57 - Mesa em aço inoxidável com rodízios 156 - Mesa de trabalho
100
35 58 57 58 - Prateleira para fermentação de massa 157 - Condensador em vidro
71
72 59 - Filadeira monobloco para muçarela 158 - Banho maria
61 61 60 - Tanque para resfriamento de muçarela 159 - Determinador de umidade em produtos
57 73
47 48 60 70 160 - Forno microondas
30 76
37 56 61 - Prensa pneumática
136 71
137 62 - Tanque para limpeza de utensílios 161 - Balança digital
59
61
Limpeza 63 - Prateleira para formas vazias 162 - Centrífuga para análises
78
36 56 de Utensílios 64 - Envasadora de manteiga em tabletes 163 - Estufa de secagem e esterilização
46 63 65 - Prateleira para ingredientes 164 - Crioscópio eletrônico
87 87 77 66 - Máquina para fundir massa 165 - Analisador de leite Ekomilk
80 79
67 - Tanque de equilíbrio para requeijão 166 - Destilador de água
26 Envase de Leite 78
68 - Tacho para fabricação de doce de leite 167 - Painel elétrico
Corredor de Serviços

Pasteurizado 69 - Plataforma metálica 168 - Mesa de trabalho

28 óculo 70 - Bomba positiva sanitária para requeijão 169 - Bancada fixa
81 Câmara de Estocagem II 170 - Capela de exaustão
140 71 - Bomba positiva sanitária para doce
82 72 - Envasadora em copo plástico 171 - Aparelho de ar condicionado
29 87 73 - Envasadora em pote plástico 172 - Autoclave
85 173 - Prateleira de aço
25 100 97
74 - Bomba positiva sanitária
53 75 - Pasteurizador e maturador de creme 174 - Painel elétrico 380 V
98 98 175 - Painel elétrico 220 V
24
57
104 76 - Batedeira de creme
100 Câmara Teste Shelf Câmara de Salga 77 - Envasadora em pote plástico 176 - Compressor de ar
Life de Produtos 57 100 de Queijos 82
Barreira 104 78 - Datador automático de embalagem 177 - Depósito de ar comprimido
101 98 98 98
Sanitária I 100 79 - Tanque de equilíbrio para CIP 178 - Condensador evaporativo
89
23 Embalagem 89 89 80 - Bomba centrífuga sanitária - solução CIP 179 - Depósito de amônia líquida
100
90 Fabricação de 180 - Torre de resfriamento de água para VTIS
Primária 89
101 Embalagem Fermentados 81 - Bomba positiva sanitária - fermentados
Projeção de Cobertura 27 97 97 de Queijos 82 - Tanque de processo para fermentados 181 - Tanque de água potável
Câmara de Maturação Secundária 82
22 Câmara de Parmesão Câmara de Secagem 100 83 - Tanque de processo para fermentados 182 - Resfriador de água chiller
de Creme de Queijos 97 84 - Funil para mistura de ingredientes 183 - Bomba centrífuga de água
101 Câmara de Estocagem I
de Leite 97 85 - Envasadora em garrafa plástica 184 - Compressor de amônia
89 81 185 - Tanque de água gelada
57 86 - Envasadora em saco plástico
(Caixas sobre 97 88 86
87 - Mesa em aço inoxidável para acondicionamento 186 - Separador de amônia líquida
28
Estrados) 101 97 91
88 - Tanque de equilíbrio para saco plástico 187 - Bomba de amônia líquida
21 óculo 104
97 97 97 89 - Tanque para salga de queijos 188 - Bomba de água gelada
14 15 106 106
93 100
13 9 9 90 - Seladora a vácuo para queijos
9 101
6 6
91 - Tanque para encolhimento das embalagens
11 20 92
12 15 18 Lab. Análise Recepção e 83 92 - Fracionador de queijo coalho
17 99 99 94 Câmara de Estocagem 93 - Fracionador de queijo parmesão
de Rotina de Higienização 100
5 5 15 Leite Cru 101 Câmara de Maturação 100 Depósito de de Queijos 94 - Prateleira para embalagens de queijos
deCaixas 99 (Caixas sobre Estrados)
84
95 - Geladeira
Refrigerado de Queijos 99 Embalagem
Plásticas 96 - Filtro para salmoura
15 18
10
99
96 Uso Diário
101 100 105 97 - Prateleira para secagem de queijos
99 94 óculo 98 - Prateleira para amostras
4
8 8 99 99 - Prateleira para maturação de queijos
99 99 99 103 100 - Unidade evaporadora
3 3 18 101 95
16 102

7 7 2 2 1
Central CIP 19 19
óculo
Estocagem de Leite e Derivados óculo
Circulação
Passeio e Projeção de Cobertura

Projeção de Cobertura

Cooperativa Regional Agropecuária de

Santa Rita do Sapucai Ltda.
Projeção de Cobertura
Unidade de Beneficiamento de Leite ESCALA:
Nota: Os equipamentos a serem Projeto de Expansão das Dependências Industriais
instalados estão representados 1/100
1 Santa Rita do Sapucai - MG
10 Recepção de Leite em vermelho.
REFERÊNCIA: DATA:

Implantação - Planta Baixa: Bloco Industrial - Layout Dezembro/2022

RESPONSÁVEL LEGAL DA EMPRESA: PRANCHA:

ARQ-01 R14 C0
FORM.: A1E PLOT.: CLNT

RESPONSÁVEL TÉCNICO PELO PROJETO:

Projeção de Cobertura
Eng. Luiz Alberto Limonge de Almeida - CREA 19882/D-MG