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COBERTURA DE CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes
1 leite condensado.
2 colheres de margarina.
Essência de baunilha.

Modo De Preparo
Coloque os ingredientes em uma panela em fogo médio.
Mexa até aparecer o fundo.
Retire e cubra o bolo

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GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes
1 kg de chocolate branco (fracionado).
1 caixa de creme de leite (200g).

Modo De Preparo
Pique o chocolate branco e transfira-o para uma tigela. Reserve.
Despeje o creme de leite numa panela e leve ao fogo baixo.
Aqueça o creme de leite mas não deixe ferver.
Em seguida despeje o creme de leite quente em cima do chocolate picado.
Mexa com um batedor de arame (fouet) até que o chocolate branco derreta.
Despeje essa mistura na batedeira e bata em velocidade alta até que fique bem homogêneo.
Transfira para uma tigela e cubra com um plástico filme.
Deixe descansar por 4 horas para que fique em ponto de cobertura ou 2 horas para que fique
em ponto de recheio.
DICA : Não deixe na geladeira.
Passado esse tempo você já poderá usar o seu ganache.

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COBERTURA DE CHOCOLATE BRANCO
Ingredientes
200 gramas de chocolate branco.
200 gramas de Queijo creme.
1 colher de sopa de Açúcar em pó.
50 mililitros de creme de leite.
75 gramas de manteiga.

Modo De Preparo
O primeiro passo para fazer a receita de cobertura de chocolate branco é preparar todos os
ingredientes.
Leva uma panela a fogo baixo com um pouco de água. O ideal é fazer a cobertura em banho
maria e a água não deve tocar na taça ou tigela de metal para impedir que o chocolate se
queime, este ingrediente tem de ser tratado com cuidado ao manuseá-lo. Se você tem
microondas, também pode derreter o chocolate no mesmo em intervalos de 30 segundos, até o
chocolate se derreter na sua totalidade.
Adicione a manteiga e misture muito bem até que os dois ingredientes se incorporem.
Em uma tigela à parte misture o creme de leite e queijo creme com um batedor de mão.
Adicione o açúcar de confeiteiro e continue misturando até obter uma massa homogênea.
Misture o chocolate branco já derretido com a preparação anterior com a ajuda de uma
espátula de cozinha , fazendo movimentos envolventes para que se integrem bem os
ingredientes para a cobertura do bolo.
O ideal é obter uma consistência espessa como pode verificar na foto.

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