Torta de damasco

Receita enviada por Ilda Alves Domingues Barboza

Rendimento: 40 pores Tempo de Preparo: 1h 30min

Ingredientes: Massa:
3 xcaras de farinha de trigo peneirado 2 xcaras de acar fino 3 ovos 1 xcara de gua gelada 1 1/2 colher de sopa de fermento em p 1 colher de sobremesa de baunilhaRecheio: 250 g de damasco (reserve para a decorao) 1 pote de doce de leite pastoso 1 creme de leite fresco Guaran para molhar o boloCobertura: Chantilly fresco

Modo de Fazer: Massa:

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Bata as claras em neve e reserve Bata as gemas com a gua at ficar espumoso e claro Acrescente o acar e bata mais um pouco Junte o trigo, aos poucos Sem deixar de bater, acrescente a baunilha Por ltimo, adicione o fermento e as claras em neve, mexendo de baixo para cima para a massa ficar bem aerada Leve para assar em forma forrada com papel alumnio por mais ou menos 35 ou 40 minutos

Recheio:
8. 9. 10. 11. 12. 13. C Adicione os damascos para ferver em uma xcara de gua para amolecer Deixe esfriar e bata no liquidificador at ficar uma pasta Bata o creme de leite fresco com trs colheres de acar em ponto de chantilly Misture o doce de leite bem devagar no chantilly Corte o bolo em trs partes, demolhe com o guaran e recheie com uma camada do chantilly com doce de leite e outra de damasco 14. Repita a operao na camada seguinte

Cobertura:
15. Chantilly fresco 16. Decore com damascos
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Bolo

4 ovos inteiros 1/2 xcara (ch) de acar 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo 1/2 xicara (sopa) de cacau em p peneirado 1 colher (caf) de bicarbonato de sdio 1 colher (caf) de fermento em p 25 g de manteiga sem sal derretida e quente Creme Trufado 300 g de chocolate cobertura ao leite 100 g de chocolate meio amargo picado 25 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 1 lata de creme de leite sem o soro 1/8 xcara (ch) de licor cherry brandy 2 colheres (sopa) de acar refinado 1 colher (sobremesa) de cacau em p 120 g de manteiga sem sal ligeiramente amolecida 1 colher (ch) de essncia de frutas silvestres Calda para Regar 2 xcaras (ch) de gua 1 xcara (ch) de acar xcara (ch)cherry brandy Recheio opcional a gosto 400 g de morangos, ou cerejas, ou framboesas, picados, fervidos com gua e acar. Escorrer e aplicar ao recheio.

Bolo Bata os ovos inteiros e o acar na batedeira por 20 minutos ou at obter uma massa firme e esbranquiada. Desligue a batedeira e acrescente os ingredientes secos peneirados juntos e a manteiga derretida, envolvendo delicadamente. Em seguida, espalhe a massa em frma de 24 cm de dimetro untada e forrada com papel manteiga, leve ao forno pr aquecido na temperatura de 180C e asse at que esteja dourado e firme ao toque. Deixe esfriar e empregue na montagem. Creme Trufado Coloque em um refratrio grande os chocolates picados, a manteiga, o creme de leite, o licor cherry brandy, o acar refinado, o chocolate em p, a glucose e leve ao fogo em banho-maria, ou no microondas, misturando ocasionalmente at que esteja liso e brilhante. Deixe esfriar. parte, bata na batedeira, 120g de manteiga at obter um creme fofo. Junte o creme de chocolate frio, a essncia aos poucos e continue batendo at obter um creme liso e brilhante. Empregue na montagem. Calda para regar: Ferver todos os ingreditentes e aplicar a calda ao bolo. Montagem: Monte o bolo em um aro redondo de 24 cm de dimetro,

iniciando com um disco de massa regada com a calda, depois colocar o creme trufado. Repita novamente as camadas e finalize com massa regada e creme trufado. Cobrir com bastante creme trufado. Deixe gelar por algumas horas ou at o dia seguinte, desenforme e decore a gosto. Caso goste, aplicar frutas picadas e fervidas, com gua e acar. Escorrer a calda das frutas antes de aplicar.

Bolo de chocolate trufado

Receita enviada por suzana maria de oliveira

Rendimento: 20 pores Tempo de Preparo: 2h 00min

Ingredientes: 2 xcaras de chocolate 1 xcara de acar 3 ovos 1/2 xcara de leo 1 xcara de leite quente 1 colher fermento em p 2 1/2 xcaras de farinha de trigo 300 g de chocolate branco 600 g de chocolate ao leite 3 cremes de leite 1 xcara de suco de maracuj 15 colheres de conhaque

Modo de Fazer: Bolo:

1. 2. 3. 4. Junte os 5 primeiros ingredientes e bata no liquidificador Coloque em uma vasilha e junte a farinha e mexa bem Por ltimo acrescente o fermento Unte a assadeira, leve ao forno 180, por 40 minutos

Trufa branca:
5. 6. Derreta o chocolate branco, junte um creme de leite, 5 colheres de conhaque E o suco de maracuj (tem que ser tidado da fruta, no pode ser de garrafa)

Trufa preta:
7. 8. 9. 10. Derreta o chocolate preto, junte os 2 cremes de leite, 8 colheres de conhaque Corte o bolo em 3 camadas finas, molhe com leite e chocolate e recheie com a trufa de maracuj Em seguida faa o mesmo processo com a trufa preta, deixando a metade Cubra o bolo com o restamte da trufa e decore com cerejas e lascas de chocolate

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