Ol. Sou a margarida e vivo em Vilarandelo, mas sou angolana nasci em luanda. E atualmente sou padeira/pasteleira.

E vou dar-vos a conhecer um pouquinho de minha histria.Comeo com o meu percurso escolar que iniciei em angola, na cidade de malange, era j naquela altura uma cidade muito bonita, fiz ai a pr, 1 e 2 classe. Depois por motivos profissionais dos meus pais, regressamos a luanda onde completei a primria e fiz o 1 ano do ciclo. Entretanto com a descolonizao viemos para Portugal onde fomos morar para a aldeia do meu pai e onde retomei os meus estudos , no 2 ano do ciclo, s que no meio do ano letivo mude novamente de escola pois os meus pais separaram-se e fomos viver para a aldeia da minha me. Foi ai que terminei o ciclo preparatrio. Fui fazer o ensino bsico a Valpaos e fui para chaves para o 10 ano. Deixei algumas disciplinas para trs. Mais tarde e j a morar em lisboa frequentei ainda o ensino complementar com o estatuto de trabalhadora/estudante mas tambm no o completei. O meu percurso profissional bastante variado o que me proporcionou algum conhecimento e competncias em diversas reas, comecei como vendedora e esta atividade deu-me a possibilidade de conhecer o pas, as tradies, costumes , gastronomia de diversas zonas. Ajudou-me tambm no meu amadurecimento, pois tinha que manter uma conversao com um certo poder argumentativo com pessoas de diversos extratos socias e faixas etrias e que partida me eram estranhas. Depois tive uma experincia muito rpida como auxiliar de ao educativa, foi por pouco tempo mas tornei-me numa pessoa mais espontnea, mais natural ao demonstrar as minhas emoes, no me importando se iriam ser julgadas ou no, aprendi isso com as crianas. Entretanto comecei a trabalhar na segurana social, fazia ao mesmo tempo um part time numa empresa de pedras preciosas, vivi de perto com o poder , a riqueza e ambicionei nessa altura ser no futuro muito rica. Na segurana social descobri a dificuldade que um cidado comum tem no tratamento de papeis muitas burocracias, senti necessidade de saber mais a nvel administrativo, tirei ento um curso de secretariado o que me foi muito valioso no s pelo emprego na altura como no que tive a seguir de escriturria que tive logo a seguir a este mas tambm na facilidade de desembarao com burocracias que futuramente me iriam aparecer, como escriturria foi s dar continuidade aprendizagem que tinha adquirido na segurana social e no tal curso, depois fui colaboradora dum laboratrio fotogrfico foi o emprego da minha vida. Aquilo para mim tudo era magia. S que o uso de certos produtos qumicos eram prejudiciais para a minha sade. E ainda com umas tentativas de ser agricultora e muitas indecises resolvi estabelecer-me por conta prpria. Foi assim que cheguei minha profisso atual.

Depois de ter feito uma prospeo de mercado para ver qual o negocio que se adequaria melhor na localidade, e depois de vrias opes decidimo-nos por uma padaria pastelaria, comecei ento procura do espao adequado, tendo em conta que teria de ter uma parte para a laborao e outra para atendimento ao publico. Ao lado da casa da minha me havia um local que

se mostrava perfeito para o efeito, e, apesar de alguns desacordos entre comprador e vendedor, fui persistente e consegui adquirir o imvel pelo valor que queria. Na constituio da empresa, e apesar de muitas burocracias, senti-me vontade, pois pude usufruir dos conhecimentos adquiridos no curso de secretariado e nas funes administrativas que tinha desempenhado. A Empresa inicialmente comeou com 4 colaboradores e um formador com contrato a termo certo. Como a nossa produo baixou bastante devido ao encerramento da escola de Vilarandelo, ficamos apenas 2 colaboradoras: eu e a minha scia. Na altura tinhamos fabrico durante o dia. Mas como no nos compensava, resolvemos fabricar s durante a noite. No temos dia de descanso semanal. De dia temos horrio na parte comercial e de noite a parte de fabrico. As minhas funes passam ento pela a gesto empresarial que para mim fulcral para o bom funcionamento de uma empresa pois esta engloba um todo na sua parte administrativa. Desde a relao com os clientes, onde se inclui o marketing e as vendas; gesto de produo se fazem os estudos da gesto de processo ,do controlo de qualidade; gesto financeira como a contabilidade, fiscalidade, fornecedores, bancos, etc; passa ainda pela gesto dos recursos humanos que tem a ver com formao, assiduidade, frias, vencimentos, etc; tambm pela cadeia de fornecimentos inventrios e gesto de existncias, fornecimentos, processamento de reclamaes, compras, etc; e a gesto de projetos( oramentos, faturao, gesto da atividade, despesas, etc.

Apesar de eu tambm atender o pblico, esta uma funo mais ligada minha scia. Mas tentamos que haja sempre um bom atendimento. E que os clientes fiquem agradados com os nossos servios. J a confeo dos produtos est por minha conta. Na nossa empresa fundamental a separao dos resduos. Para isso temos contentores prprios e uma rea destinada para o efeito. Fazemos a separao do metal, vidro, carto, leos alimentares, etc. No que diz respeito s normas de higiene e segurana alimentar necessrio seguir certas regras e normas de higiene para proteger a sade evitando que os alimentos se detiorem prevenindo assim a sade pblica. Mas para estas normas serem cumpridas eficazmente necessrio tambm que as instalaes e os equipamentos tenham sido concebidos de acordo com estas normas. Algumas delas so por exemplo a nvel da construo das instalaes. Os pavimentos devem ser lisos, antiderrapantes e impermeveis de fcil limpeza, com inclinao adequada para a drenagem

de guas, com ralos sifonados para evitar o retrocesso de cheiros e a entrada de animais indesejados. As paredes devem ser de cor clara, revestidas com materiais impermeveis e lisos para facilitar a limpeza, estas no podero ter esquinas entre paredes, pavimentos ou teto, devem ser arredondadas nestas extremidades tambm obrigatrio ter no mnimo 3 metros de p direito. O teto deve ser tambm de cor clara, liso para uma fcil limpeza. Todos os tubos eltricos e condutas devero passar por teto falso. As lmpadas tm de estar protegidas com armaduras estanque. Na parte da iluminao esta deve ser suficiente para a boa eficincia do trabalhador. A ventilao adequada quer para o processamento higinico dos alimentos quer para o conforto dos trabalhadores. No caso de haver vapores devem ser instaladas condutas de extrao para a eliminao de possveis condensaes. A parte de acesso da laborao deve ser ampla para facilitar a passagem de pessoas e equipamentos, ter portas com molas de retorno, lisas impermeveis de fcil limpeza, os contentores para depsito de detritos devem ser estanques de fcil lavagem , ainda na rea de laborao devem existir lavatrios em n suficiente e colocados de forma estratgica para a lavagem correta das mos estes tm que ter torneiras com acionamento no manual, sabo liquido, desinfetante, toalhas descartveis e o recipiente para as depositar depois de usadas. Nos vestirios deve haver uma zona de higienizao para mos, calado e aventais, armrios duplos para a separao de roupas trabalho/rua. A conceo da fabrica deve obedecer a vrias etapas desde a receo da matria prima passando pelo processamento e concluindo na armazenagem dos produtos acabados. Cumprir o principio de marcha em frente evitando a contaminao cruzada. Separar setores sujo/limpo e circularem nesta ordem. Na rea de receo de matria prima deve ser de fcil acesso a cargas e descargas. Esta no pode estar em contato com o pavimento nem com paredes, devem estar sobrepostas em estruturas especificas. Na rea de processamento deve facilitar o fluxo de produtos parcialmente processados para a operao seguinte. Na parte de armazenagem de produtos acabados, tem de obedecer a normas como o ambiente este deve manter uma temperatura e humidade constante. Espao adequado, ambiente limpo, proteo de insetos e outros animais roedores. H tambm certa normas para um perfeita conservao do alimento para isso usam-se vrios processos os aditivos, sal, aucar, alcool, gases esterelizantes,e acidos a conservao pelo frio (congelao refrigerao) pelo calor (branqueamento, esterilizao e pasteurizao) O equipamento deve ser tambm concebido com estas normas de higiene e segurana alimentar os balces de trabalho devem ser lisos de fcil limpeza e desinfeo e no porosos. Devem efetuar-se anlises peridicas a agua. Usar-se fardas de cor clara e limpas para evitar possveis contaminaes que ponham a risco a higiene alimentar, usar touca de forma a cobrir todo o cabelo. E luvas. Lavar-se frequentemente as mos.

Enquanto responsvel pela confeo dos produtos comercializados no meu estabelecimento, tento diversificar ao mximo. Fao desde o po de vrias qualidades, a pastelaria diversa de vitrine, a bolos de aniversario, casamentos e batizados, sobremesas variadas e doces. As tcnicas e equipamentos utilizados divergem consoante o tipo de produto que se quer fazer. Por exemplo, para fazer a massa folhada necessrio passa-la no laminador e usar como tcnica as voltas para cada tipo de folhado. J para amassar o po uso a amassadeira, para o po de l uso a batedeira, J participamos na feira do folar, quatro anos consecutivos. Foi gratificante, no s pelo negcio em si, mas tambm pela divulgao feita nossa empresa. Temos alguns clientes provenientes dessa mesma divulgao. Nas formaes que frequentei adquiri competncias e conhecimentos como a no discriminao em razo do gnero, tal como estabelece o art. 13 da Constituio da Republica Portuguesa; a diferenciar estilos de liderana, a importncia da comunicao assertiva enquanto objecto de dinamizao e na resoluo de conflitos. Aprendi ainda a usar programas informticos e desenvolvi os meus conhecimentos relativos lngua espanhola. Nos meus tempos livres, que so poucos, gosto de navegar nas redes sociais tais como facebook, skype, twitter, etc, de ler e reler alguns dos livros que mais me tocaram, h alguns que ficam para sempre Os Fantoches da Madame Diabo de Xavier Montesquieu, e de assistir a filmes, no cinema se possvel. Gosto ainda de escrever crnicas para o Arauto, que o jornal da minha Vila, apesar de algumas delas no serem publicadas por serem consideradas demasiado crticas. Este processo para mim foi bastante gratificante, no s pelo que aprendi de novo com pesquisas e consultas sobre certos temas, como tambm pelo facto de poder reviver memorias esquecidas, e abrir-me a mente a outros horizontes. Ter o 12 ano poder ser til porque me abre as portas, quem sabe, a prosseguir uma carreia acadmica, e tambm no aspeto profissional. Os meus projetos futuros a nvel pessoal consistem em ser feliz e realizar todos os objetivos que imponha a mim prpria. A nvel formativo planeio tirar a curto prazo uma formao de mecnica automvel, visto que ser uma rea que me desperta algum interesse, mas que no tenho qualquer tipo de conhecimento sobre este assunto, e que poder eventualmente ser-me til. No aspeto profissional estou a pensar estabelecer-me por conta prpria na mesma rea em que me encontro agora, mas num pas africano estou a pensar seriamente no assunto e tenho j um pas em vista, a Nambia. No aspeto comunitrio, e como me considero muito boa pessoa, quero continuar a s-lo.

Nos meus tempos livres, em primeiro lugar almejo que sejam mais, para poder viajar mais que um dos meus sonhos, viajar conhecer o mundo