Prof.

Rafaela Cabral

As estruturas qumicas das clulas so divididas em dois grandes grupos: substncias inorgnicas: gua e sais minerais e substncias orgnicas: vitaminas, carboidratos, lipdios, protenas e cidos nuclicos.

gua (H2O)
a substncia mais abundante da matria viva. Uma propriedade exclusiva da gua a coeso de suas foras, que fazem com que ela seja fluida tornando sua forma de acordo com o recipiente. Essa coeso responsvel pela formao das pontes de hidrognio, que proporcionam a tenso superficial, que permite a alguns insetos pousar em sua superfcie. As substncias que se dissolvem na gua so chamadas de hidroflicas e as que no se dissolvem so chamadas hidrofbicas. A gua considerada o solvente universal, esta caracterstica de fundamental importncia para os seres vivos, uma vez que as reaes qumicas de natureza biolgica se desenvolvem em solues. A gua participa da maioria das reaes qumicas e essas reaes podem ser feitas de duas maneiras: Raes de sntese por desidratao: por perda de gua. Quando na unio h a liberao de uma molcula de gua. Reaes de hidrlise: a molcula quebrada em duas e nesse processo h a entrada de molcula de gua.

Resumo das principais funes da gua

- Solvente de lquidos corpreos; - Meio de transporte de molculas; - Atuao nas reaes de hidrlise; - Ao lubrificante; - Regulao trmica; - Matria-prima para a realizao da _____________.

Geralmente, a taxa de gua tanto maior quanto a atividade _______________ de um tecido ou rgo. De fato, as clulas do crebro humano podem conter cerca de 78% de gua, enquanto as clulas sseas de menor atividade metablica, cerca de 40%. A taxa de gua tambm varia de acordo com a idade do organismo. Nos indivduos jovens, o teor de gua geralmente maior que nos indivduos adultos de sua espcie. Um feto humano de 3 meses, por exemplo contm cerca de 94%, um recm-nascido 70%, j um adulto aproximadamente 65%.

Sais Minerais

Como j diz o nome so os sais extrados de minrios. Tm funes variadas nos seres vivos. Podem atuar como componentes da estrutura esqueltica, como ativadores de enzimas, participam da composio de certas molculas orgnicas e de manuteno do equilbrio osmtico, entre outras funes. Os fosfatos de Clcio, por exemplo, contribuem para a rigidez dos ossos; os sais de ferro participam da constituio da ___________, pigmento das hemcias do sangue. Uma alimentao deficiente deste sal acarreta a chamada __________ ferropriva.
No sal de cozinha (NaCl), costuma-se adicionar sais de iodo. O qual participa da constituio dos hormnios da glndula tireide. Na falta de iodo a tireide cresce, surgindo o bcio ou papo que pode ser corrigida com uma alimentao equilibrada com iodo.

Outros sais minerais: Magnsio; _______________________________________________________________________________________; Sdio e potssio; __________________________________________________________________________________; Fsforo; _________________________________________________________________________________________.

Carboidratos

Compostos orgnicos geralmente constitudos de ___________, hidrognio e oxignio, so tambm conhecidos como de glicdios, hidratos de carbono ou ___________. So divididos em trs grupos:

Monossacardeos: So carboidratos formados que no sofrem_____ a _____frmula geral Cn(Hquense separam por hidrlise. Os Oligossacardeos: So carboidratos simples, pela juno de hidrlise, de monossacardeos, 2O) , onde n varia, geralmente, de 3 aimportantes oligossacardeos para os seres vivos so5os dissacardeos, formados por dois monossacardeos. Observe a tabela: mais 7. As pentoses e as hexoses, respectivamente com a 6 tomos de carbono em suas molculas, so os monossacardeos mais importantes e mais abundantes nos seres vivos.

Polissacardeos: Com frmula geral (C6H10O5)n so macromolculas formadas pela juno de muitos _____________.

Lipdios
Os lipdios so substncias muito abundantes em animais e vegetais. Compreendem os leos, as gorduras, as ceras, os lipdios compostos (fosfolipdios, por exemplo) e finalmente os esterides. Lipdios simples: So originados da reao entre um lcool e um c.graxo. Nos leos e gorduras, chamados de glicerdeos o lcool sempre o glicerol. Nas ceras o lcool uma cadeia de molcula longa. Constituem substncia de reserva. Lipdios compostos: Alm de c. Graxo e lcool, entra uma substncia adicional, como o fsforo, por exemplo, nos fosfolipdios. Esterides: Tm estrutura qumica bastante diferente do resto dos lipdios. So todos semelhantes a molcula de colesterol, da qual derivam. Alm de componentes das membranas animais, funcionam como hormnios importantes no metabolismo animal. PRATICANDO O CONHECIMENTO
01) (PISM UFJF/2009) Voc j deve ter observado um inseto caminhando pela superfcie da gua de uma lagoa. A propriedade da gua que permite que a pata do inseto no rompa a camada de gua : a) adeso. b) calor especfico. c) tenso superficial. d) calor de vaporizao. e) capilaridade. 02) (ENEM/2007) Ao beber uma soluo de glicose (C6H12O6), um corta-cana ingere uma substncia a) que, ao ser degradada pelo organismo, produz energia que pode ser usada para movimentar o corpo. b) inflamvel que, queimada pelo organismo, produz gua para manter a hidratao das clulas. c) que eleva a taxa de acar no sangue e armazenada na clula, o que restabelece o teor de oxignio no organismo. d) insolvel em gua, o que aumenta a reteno de lquidos pelo organismo. e) de sabor adocicado que, utilizada na respirao celular, fornece CO2 para manter estvel a taxa de carbono na atmosfera. 03) (UCPel/2006) Os lipdeos so molculas apolares que no se dissolvem em solventes polares como a gua. Com relao aos lipdeos, podemos afirmar que: I. so molculas ideais para o armazenamento de energia por longos perodos. II. importantes componentes de todas as membranas celulares. III. esto diretamente ligados sntese de protenas IV. servem como fonte primria de energia. V. a cutina, a suberina e a celulose so exemplos de lipdeos. A(s) alternativa(s) correta(s) (so): a) I, IV e V b) I e III c) II e IV d) II e V e) I e II 04) (UCMG-78) So considerados polissacardios: a) lactose e maltose d) amido e glicognio b) amido e lactose e) glicose e frutose c) glicognio e glicose 05) No correto afirmar que os sais minerais: a) esto, na maioria das vezes, no meio intracelular, dissociados em ons. b) na sua frmula integral, participam com funo estrutural da natureza de alguns tecidos, como por exemplo os sais de clcio no tecido sseo. c) tm papel importante no fenmeno da osmose. d) controlam a respirao celular. e) ajudam a manter constante o pH da clula. 06) A taxa de gua em um organismo pode variar de acordo com alguns fatores. So eles: a) espcie, enzimas e protenas. b) idade, espcie e protenas. c) atividade, idade e espcie. d) atividade, enzimas e protenas. e) idade, enzimas e protenas. 07) (UFCE-CE). Das alternativas abaixo, referentes qumica da clula viva, escolha as que so corretas: (O1) Das substncias orgnicas que constituem a clula, podemos citar: carboidratos, lipdios, aminocidos, protenas e cidos nuclicos. (02) Dos componentes inorgnicos presentes na clula, a gua o mais abundante, tendo como funo, entre outras, a de solvente de ons minerais e de muitas substncias orgnicas. (04) Alm de favorecer a ocorrncia de reaes qumicas, a gua indispensvel no transporte de substncias. (08) Os sais minerais existentes na clula esto sob duas formas: imobilizados como componentes de estruturas esquelticas e dissolvidos na gua na forma de ons. (16) Quanto ao on Mg + + (magnsio) certo que tem papel importante na coagulao do sangue. D como resposta a soma dos nmeros das alternativas corretas. a) 3 d) 15 b) 10 e) 47 c) 12 2