Sistema de Gesto de Restaurantes Self Service SGRSS

Projeto TCC Grupo 7 Bruno Gea Gomes do Prado Saul Ramon Bastos Saulo Fachini
Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz 2011 Sistemas de Informao

SUMRIO

1. INTRODUO

2. OBJETIVOS 2.1. Objetivo Geral

2.2. Objetivos Detalhados a) Pequisa de Campo b) Desenvolvimento do Sistema

3. BASE TERICA E TECNOLGICA 3.1. Histrico Restaurante 3.1.1. Histrico 3.1.2. Conceito 3.1.3. Aplicaes 3.1.4. Tendncias 3.2. Processos de Automao 3.2.1. Histrico 3.2.2. Conceito 3.2.3. Aplicaes 3.2.4. Tendncias 3. 3.Mobilidade 3.3.1. Histrico 3.3.2. Conceito 3.3.3. Aplicaes 3.3.4. Dados Estatsticos 3.3.5. Tendncias 4. METODOLOGIA DO PROJETO 4.1 Pesquisa de Campo 4.2 Desenvolvimento do Sistema 4.2.2 Requisitos de Sistema

5. RESULTADOS DO PROJETO 5.1 Resultados da Pesquisa 5.2 Desenvolvimento do Sistema

6. CONCLUSO E RECOMENDAES 6.1 Concluses 6.2 Recomendaes

7.APRESENTAO DO SISTEMA

1. INTRODUO

Tema Geral Desenvolver um sistema de Gesto de Restaurantes Self Service. Delimitao rea Alimentcia Importncia / Justificativa O projeto delimita-se a restaurantes Self-Service de classe media no estado de So Paulo onde abordaremos desde sua origem at sua aplicao nos dia de hoje.

2. OBJETIVO 2.1 OBJETIVO GERAL

Desenvolver um sistema que auxilie o controle do estabelecimento de restaurantes self - service.

OBJETIVOS DETALHADOS

a) Pesquisa de Campo

1 . 2 . 3 . 4 . 5 . 6 .

Levantar as necessidades do cliente.

Levantar as tecnologias que so utilizadas e envolvidas. Levantar o perfil do usurio.

Levantar atividades de cada cargo.

Levantar o processo de vendas.

Levantar Problemas.

2. OBJETIVO 2.2 OBJETIVO DETALHADO

b)

Desenvolvimento do Sistema

1 . 2 . 3 . 4 . 5 . 6 . 7 . 8 . 9 .

Cadastrar Empresa Conveniada Cadastrar Fornecedor Cadastrar Funcionrios Cadastrar Produtos Cadastrar Promoes Cadastrar Comanda Gerenciar Entrada e Saida do Caixa Gerar Relatrio Controlar Pedido

3. BASE TERICA E TECNOLGICA 3.1 RESTAURANTE Histrico

3. BASE TERICA E TECNOLGICA 3.1 RESTAURANTE Histrico

2000 a.C Vendas e trocas de produtos para os viajantes.

1789 Surgiment o dos restaurant es na poca da Revoluo Francesa.

Seculo XVIII Paris passou a ser a capital Gastronm ica no mundo.

1801 Foi Criado o termo Gastronom ia.

1808 Vinda da famlia real no brasil, cresciment o dos restaurant es.

1870 Surgiment o dos restaurant es Fastfoods.

3. BASE TERICA E TECNOLGICA 3.1 RESTAURANTE Conceito

Restaurante um estabelecimento destinado a pessoas que queiram fazer uma refeio fora de casa com diversos tipos de pratos e culturas diferentes. Os restaurantes podem se dividir em trs tipos: 1. Servios Rpidos 2. Mdio Padro 3. Alto Padro

3. BASE TERICA E TECNOLGICA 3.1 RESTAURANTE Aplicaes

Tipos de Restaurantes:

Servios Rpidos

Tambm chamados de Fast-Food. Surgiram em 1870 com o intuito de ter refeies rpidas de baixo custo, ideal para quem no tem muito tempo para almoar.

3. BASE TERICA E TECNOLGICA 3.1 RESTAURANTE Aplicaes

Tipos de Restaurantes:
Mdio Padro Os restaurantes de mdio padro com relao de custo beneficio, ou seja, acesso ao restaurante completo com todas as refeies por um preo mais acessvel.

3. BASE TERICA E TECNOLGICA 3.1 RESTAURANTE Aplicaes

Tipos de Restaurantes:

Alto Padro Os restaurantes de alto padro existem desde o sculo XVII, mas como o prprio nome diz era somente para pessoas da alta burguesia.

3. BASE TERICA E TECNOLGICA 3.1 RESTAURANTE Tendncias

Google Business Photos

3. BASE TERICA E TECNOLGICA 3.1 RESTAURANTE Tendncias

Cardpio por Tablet

3. BASE TERICA E TECNOLGICA 3.1 RESTAURANTE Tendncias

Restaurantes Vitrines

3. BASE TERICA E TECNOLGICA PROCESSOS DE AUTOMAO Histrico

3. BASE TERICA E TECNOLGICA PROCESSOS DE AUTOMAO Conceito

A automao nada mais do que neutralizar toda a participao humana sobre os muitos e diversos processos organizacionais, partindo desse conceito pode dizer que o homem sempre buscou idias em que o ajudassem a diminuir o esforo em seu trabalho, podendo assim ter um trabalho mais gil e com qualidade.

3. BASE TERICA E TECNOLGICA PROCESSOS DE AUTOMAO Histrico

1775

Inicio da utilizao das maquinas a vapor.

Fabricao de sistemas automatizados para o lanamento 1939 de msseis Desenvolvido o CLP ( Controlador lgico programvel) na 1968 Fabrica da GM. Substituio do CLP pelo SDCD ( Sistema Digital de 1970 Controle Distribuido)
1980 1993 2000

Chega no Brasil o Sistema CLP. Interoperabilidade, norma IEC 61131-3 Surge o PAC.

3. BASE TERICA E TECNOLGICA PROCESSOS DE AUTOMAO Aplicaes

Medicina Indstria Automobilsti ca Indstria Qumica Indstria de Minerao Indstria de Papel e Celulose

3. BASE TERICA E TECNOLGICA PROCESSOS DE AUTOMAO Tendncias

Automao Residencial

Essa nova tendncia na rea da automao vem crescendo cada vez mais em todo o mundo.

3. BASE TERICA E TECNOLGICA PROCESSOS DE AUTOMAO Tendncias

Automao Residencial
O que possvel Controlar? Sensores de Presena Iluminao Monitoramento pela Internet Ar-Condicionado e Aquecedores Abertura de Porto

3. BASE TERICA E TECNOLGICA MOBILIDADE Histrico

3. BASE TERICA E TECNOLGICA MOBILIDADE Histrico

1794
Claude Chappe Inventou o Primeiro Telegrafo tico.

Gulielmo Marconi Inveno do primeiro detector e receptor de ondas eletro magnticas

1896

1920
Surge o primeiro radio a pilha na Frana.

1946
Bell Labs criou o primeiro conceito de celular.

1990
Dissemina o dos aparelhos celulares.

2000
Celulares com preos acessveis.

3. BASE TERICA E TECNOLGICA MOBILIDADE Conceito

Quebra de barreira da conectividade. Conforto. Disponibilidade Agilidade. Entretenimento. Tornar acessvel a informao Interao com a vida social e profissional.

3. BASE TERICA E TECNOLGICA MOBILIDADE Aplicaes

Transmisso de informao em diferentes locais.

Entretenimento.

Facilidade no trabalho.

3. BASE TERICA E TECNOLGICA 3.3 MOBILIDADE Dados estatsticos

Fonte: ComScore - 2011

3. BASE TERICA E TECNOLGICA MOBILIDADE Aplicaes

Transmis so sem depende r de hot spot.

Corrige problem as de atenua o.

Evoluo da Wi-FI.

3. BASE TERICA E TECNOLGICA MOBILIDADE Aplicaes

TV A CABO

Fazen da Caminhes

3. BASE TERICA E TECNOLGICA MOBILIDADE Aplicaes

3. BASE TERICA E TECNOLGICA 3.3 MOBILIDADE Tendncias

Ser disponibilizada nas telas dos GPS com cmera. Sistema com reconhecimento de ambientes e informaes tursticas. Integrao com embalagens de remdio.

3. BASE TERICA E TECNOLGICA 3.3 MOBILIDADE Tendncias

Aplicativos para celular.

Mercado de aplicativos variados.

Inter compatibilid ade de aplicaes.

Tempo de projeto cada vez menor.

4. Metodologia 4.1. PESQUISA DE CAMPO TIPO DE PESQUISA

4. Metodologia 4.1. PESQUISA DE CAMPO TIPO DE PESQUISA

4. Metodologia 4.2 desenvolvimento do sistema metodologia de desenvolvimento do sistema

RUP O RUP (Rational Unified Process) tem como objetivo abordar a orientao a objetos, o RUP utiliza de uma notao que a UML (Unified Modeling Language) onde possvel mostrar todos os processos do sistema. O RUP divide o projeto em quatro fases: Concepo: Escopo do projeto Elaborao: Arquitetura Construo: Desenvolvimento

4. Metodologia 4.2 desenvolvimento do sistema metodologia de desenvolvimento do sistema

UML A UML (Unified Modeling Language) foi desenvolvida por Grady Booch, James Rumbaugh, e Ivar Jacobson que so conhecidos como "os trs amigos.

4. Metodologia 4.2 desenvolvimento do sistema metodologia de desenvolvimento do sistema

Diagramas da UML

4. Metodologia 4.2 desenvolvimento do sistema REQUISITOS DE HARDWARE E SOFTWARE

4. Metodologia 4.2 desenvolvimento do sistema AMBIENTE OPERACIONAL

Requisitos Mnimos: Desktop Sistema operacionais: Windows 7 e Windows XP .NET Framework 4.5 ou Superior Processador: 1Ghz Memria Ram: 1Gb (32 bits) ou 2Gb (64 bits) Hard Disk: 16Gb (32 bits) ou 20Gb (64 bits) Servidor Sistema Operacional: Windows Server 2008 R2 Processador: 3Ghz ou superior Memria Ram: 3Gb ou superior Hard Disk: Minimo de 500Gb

4. Metodologia 4.2 desenvolvimento do sistema Requisitos do sistema

Requisitos de software: Modelagem: SQL Server 2008 R2 Express Desenvolvimento: Visual Studio 2010 Documentao: Microsoft Office 2010 Sistema Operacional: Windows 7 UML: Astah Community

Ferramentas

5. Resultados do projeto 5.1 pesquisa rESULTADOS DA PESQUISA

5. Resultados do projeto 5.1 pesquisa rESULTADOS DA PESQUISA

1. Qual sistema de trabalho o senhor (a) utiliza para gerenciar seu restaurante? 2.O senhor (a) possui um sistema de backup (recuperao dos dados em caso de perda) das informaes importantes do seu restaurante?

Sistema Utilizado
Manual Informatizado

Backup
No Sim

40%
60%

45% 55%

5. Resultados do projeto 5.1 pesquisa rESULTADOS DA PESQUISA

3. A ferramenta de administrao utilizada oferece um fcil controle de estoque? Controle de Estoque
Sim No 20% 40%

4. O seu estabelecimento possui um controle do vencimento dos produtos? Controle de Vencimento

Sim No

60%

80%

5. Resultados do projeto 5.1 pesquisa resultados DA PESQUISA

Funcionrios
120 100 80 60 40 20 0 Operador de Caixa Faxineiro Cozinheiro

5. resultados do projeto 5.2 desenvolvimento do sistema

Caso de Uso Geral

5. resultados do projeto 5.2 desenvolvimento do sistema

Diagrama De Classe

5. resultados do projeto 5.2 desenvolvimento do sistema

Modelo Entidade e Relacionamento

5. resultados do projeto 5.2 desenvolvimento do sistema

6. Concluso e recomendaes Concluso

O perfil e a experincia profissional do grupo muito heterognea e, no incio, isso gerou alguns conflitos internos. Aprendemos a trabalhar em grupo e respeitar o talento individual de cada integrante. Otimizamos os recursos tecnolgicos disponveis atravs da diviso do trabalho e de cronogramas de entrega de cada etapa do Projeto. Esse fator tornouse o nosso diferencial competitivo Consideramos que o software ter sucesso comercial, pois atende as necessidades levantadas pelos clientes analisados e foi desenvolvido dentro dos requisitos identificados.

6. Concluso e recomendaes Recomendaes

7. Apresentao do sistema

Acesse: www.sgrss.com.br