BIOLOGIA: COMPOSIÇÃO

QUÍMICA DOS SERES VIVOS

Professor: Gustavo Rossoni Ruy

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
 Parte I – Fundamentos Químicos da Vida:
composição dos seres vivos.
OBJETIVOS
 Parte I
 Reconhecer os principais compostos inorgânicos e
orgânicos presentes nas estruturas dos organismos
vivos.
 Especificar as principais funções destas substâncias
no organismo.
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS
 Os organismos vivos compartilham algumas
estruturas químicas básicas, no que diz respeito
aos componentes celulares.

COMPOSTOS COMPOSTOS
INORGÂNICOS ORGÂNICOS

Água Proteínas, Lipídios,

Sais Minerais Enzimas ....
COMPOSIÇÃO INORGÂNICA: ÁGUA
 Á água (H2O) é o principal constituinte da célula,
pois apresenta funções de extrema importância
para o funcionamento destes sistemas.

Molécula de água
Interações de Hidrogênio
GRÁFICOS
Organismos Células

120% 90%
80%
100%
70%
80% 60%
Humanos
50% Nervosas
60%
40%
Água-
40% 30% Adiposas
vivas
20%
20%
10%
0% 0%
Organismos Células
FUNÇÕES BIOLÓGICAS DA ÁGUA
 Considerada o solvente universal;
 Possibilita a ocorrência de reações de hidrólise.

 Participa do processo de transporte de

substâncias, via membrana celular.
 Apresenta função termorreguladora.

 Atua como amortecedora de impactos em

algumas regiões do corpo humano.
 É substrato para a ocorrência de reações
químicas.
DESIDRATAÇÃO

 “Desidratação é uma doença potencialmente

grave que se caracteriza pela baixa concentração
não só de água, mas também de sais minerais e
líquidos orgânicos no corpo, a ponto de impedir
que ele realize suas funções normais. A
enfermidade pode ser secundária a diarreias
agudas e afetar pessoas de todas as idades, mas é
mais perigosa para as crianças (especialmente
recém-nascidos e lactentes) e para os idosos.”
DESIDRATAÇÃO
TRATAMENTO
 “O leite materno é o recurso ideal para o tratamento
da desidratação nos primeiros seis meses de vida da
criança. Depois, independentemente da idade, nos
casos de desidratação leve e moderada, beber muita
água filtrada ou fervida em goles pequenos e
intervalos curtos pode ser o suficiente para reidratar o
organismo. É importante também manter a pessoa em
ambiente com temperatura amena para evitar a
perda de água pelo suor.”
 “Nos casos de desidratação grave, que podem ocorrer
de uma hora para outra, a reidratação deve ser feita
com o soro oral distribuído gratuitamente nos postos
de saúde e à disposição nas farmácias.”
RECOMENDAÇÕES

 Beba bastante líquido, pelo menos dois litros por dia;

 Verifique se as crianças e os idosos estão tomando a
quantidade de líquido necessária para manter a boa
hidratação do organismo. Nessas faixas de idade,
muitas vezes, eles se esquecem de fazê-lo;
 Use roupas leves e evite a exposição direta ao sol nos
dias muito quentes;
 Não pratique exercícios físicos nas horas mais
quentes do dia;
 Lave bem as mãos antes das refeições e depois de ter
usado o banheiro;
 Certifique-se de que os alimentos que serão ingeridos
crus foram corretamente preparados.
COMPOSTOS INORGÂNICOS: SAIS MINERAIS
 São moderadores das funções celulares dos
organismos.
 Essenciais para as atividades metabólicas.

 Encontrados na forma de ÍONS

Fe+2
Fe+3
Cargas Positivas Na+
Cátions Ca+2
Íons são espécies
químicas dotadas de
carga elétrica I-
Cargas Negativas
Ânions Cl-
F-
 SAIS MINERAIS
Sal mineral Função Sua falta provoca Fontes

Cálcio Atua na formação de Deformações ósseas; Queijo, leite, nozes, uva,

tecidos, ossos e dentes; age enfraquecimento dos dentes cereais integrais, nabo,
na coagulação do sangue e couve, chicória, feijão,
na oxigenação dos tecidos; lentilha, amendoim,
combate as infecções e castanha de caju
mantém o equilíbrio de
ferro no organismo

Cobalto Age junto com a vitamina Está contido na vitamina

B12, estimulando o B12 e no tomate
crescimento e combatendo
as afecções cutâneas

Fósforo Atua na formação de ossos Maior probabilidade de Carnes, miúdos, aves,

e dentes; indispensável para ocorrência de fraturas; peixes, ovo, leguminosas,
o sistema nervoso e o músculos atrofiados; queijo, cereais integrais
sistema muscular; junto com alterações nervosas;
o cálcio e a vitamina D, raquitismo
combate o raquitismo

Ferro Indispensável na formação Anemia Fígado, rim, coração, gema

do sangue; atua como de ovo, leguminosas,
veiculador do oxigênio para verduras, nozes, frutas
todo o organismo secas, azeitona
 Sal mineral Função Sua falta provoca Fontes

Iodo Faz funcionar a glândula Bócio; obesidade, cansaço Agrião, alcachofra, alface,
tireóide; ativa o alho, cebola, cenoura,
funcionamento cerebral; ervilha, aspargo, rabanete,
permite que os músculos tomate, peixes, frutos do
armazenem oxigênio e evita mar vegetais
que a gordura se deposite
nos tecidos

Cloro Constitui os sucos É difícil haver carência e

gástricos e pancreáticos cloro, pois existe em quase
todos os vegetais; o
excesso de cloro destrói a
vitamina E e reduz a
produção de iodo

Potássio Atua associado ao sódio, Diminuição da atividade Azeitona verde, ameixa

regularizando as batidas do muscular, inclusive a do seca, ervilha, figo, lentilha,
coração e o sistema coração espinafre, banana, laranja,
muscular; contribui para a tomate, carnes, vinagre de
formação as células maçã, arroz integral

Magnésio Atua na formação dos Provoca extrema Frutas cítricas,

tecidos, ossos e dentes; sensibilidade ao frio e ao leguminosas, gema de ovo,
ajuda a metabolizar os calor salsinha, agrião, espinafre,
carboidratos; controla a cebola, tomate, mel
excitabilidade
neuromuscular
 Sal mineral Função Sua falta provoca Fontes

Manganês Importante para o Cereais integrais,

crescimento; intervém no amendoim, nozes, feijão,
aproveitamento do cálcio, arroz integral, banana,
fósforo e vitamina B1 alface, beterraba, milho

Silício Age na formação dos vasos Amora, aveia, escarola,

e artérias e é responsável alface, abóbora, azeitona,
pela sua elasticidade; atua cebola
na formação da pele, das
membranas, das unhas e dos
cabelos; combate as
doenças da pele e o
raquitismo

Flúor Forma ossos e dentes;
previne dilatação das veias,
cálculos da vesícula e
paralisia
A necessidade de flúor é Agrião, alho, aveia, brócolis,
muito pequena; ele é beterraba, cebola, couve-
recomendado apenas para flor, maçã, trigo integral
gestantes para crianças
durante a formação da
segunda dentição

Cobre Age na formação da Centeio, lentilha, figo eco,

hemoglobina (pigmento banana, damasco, passas,
vermelho do sangue) ameixa, batata, espinafre

Sódio Impede o endurecimento do Cãibras e retardamento na Todos os vegetais

cálcio e do magnésio, o que cicatrização de feridas (principalmente salsão,
pode formar cálculos cenoura, agrião e cebolinha
biliares ou nefríticos; verde), queijo, nozes, aveia
previne a coagulação
sangüínea
PIRÂMIDE ALIMENTAR
EXERCÍCIOS
QUESTÃO 1
 Um dos artifícios usados por atletas, participantes de UFC, para subir
na balança sem medo de ser cortado da luta — alguns chegam a
perder uma média de 5kg a 6kg em uma semana — é o uso de sacos
plásticos, PVC e moletons durante os treinamentos, para que a
transpiração aumente e a perda de líquidos seja maior do que o
normal. A técnica, amplamente utilizada entre os lutadores, promove
uma redução temporária de peso, que funciona para o objetivo desses
lutadores, que é estar mais leve na hora da pesagem. O problema é
que, longe de ser saudável, essa prática ainda ajuda na construção de
uma idéia equivocada que muitos têm do suor: a de que ele está
relacionado com a queima de gordura. A perda excessiva de água por
um organismo pode causar diversos problemas sérios às funções
vitais, visto que a água é um dos principais componentes do corpo,
porém a perda de água, naturalmente através do suor, tem como
função:
a) hidrólise.
b) termorregulação.
c) tensão superficial.
d) desidratação.
e) regulação da temperatura cardíaca.
QUESTÃO 2
 Especialistas contam que existem alguns nutrientes
que podem ser suplementados para ajudar na síntese
dos alimentos, como o ferro, que evita alterações no
desenvolvimento fetal; o zinco, que auxilia no
crescimento intrauterino; o ácido fólico, que atua no
tubo neural, formação cardiovascular, maturação do
sistema nervoso e formação geral do feto; o cálcio, que
ajuda na forma- ção dos ossos do embrião e o
excedente é armazenado para a lactação. Tais
substâncias são classificadas, de acordo com a
bioquímica celular, como:
a) proteínas.
b) vitaminas.
c) carboidratos.
d) lipídios.
e) sais minerais.
QUESTÃO 3
 (Enem 2004) Nas recentes expedições espaciais que chegaram ao solo
de Marte, e através dos sinais fornecidos por diferentes sondas e
formas de análise, vem sendo investigada a possibilidade da
existência de água naquele planeta. A motivação principal dessas
investigações, que ocupam freqüentemente o noticiário sobre Marte,
deve-se ao fato de que a presença de água indicaria, naquele planeta,

a) a existência de um solo rico em nutrientes e com

potencial para a agricultura.
b) a existência de ventos, com possibilidade de erosão e
formação de canais.
c) a possibilidade de existir ou ter existido alguma forma
de vida semelhante à da Terra.
d) a possibilidade de extração de água visando ao seu
aproveitamento futuro na Terra.
e) a viabilidade, em futuro próximo, do estabelecimento
de colônias humanas em Marte.
QUESTÃO 4
 (UFMG) Segundo estudo feito na Etiópia, crianças que comiam
alimentos preparados em panelas de ferro apresentaram uma
redução da taxa de anemia de 55 para 13%. Essa redução pode
ser explicada pelo fato de que o ferro,

a) aquecido, ativa vitaminas do complexo B presentes nos

alimentos prevenindo a anemia.

b) contido nos alimentos, se transforma facilmente durante o

cozimento e é absorvido pelo organismo.

c) oriundo das panelas, modifica o sabor dos alimentos,

aumentando o apetite das crianças.

d) proveniente das panelas, é misturado aos alimentos e

absorvido pelo organismo.
QUESTÃO 5
 (Unesp) Os médicos de uma cidade do interior do Estado de São
Paulo, ao avaliarem a situação da saúde de seus habitantes,
detectaram altos índices de anemia, de bócio, de cárie dentária, de
osteoporose e de hemorragias constantes através de sangramentos
nasais. Verificaram a ocorrência de carência de alguns íons minerais
e, para suprir tais deficiências, apresentaram as propostas seguintes.
Proposta I - distribuição de leite e derivados.
Proposta II - adicionar flúor à água que abastece a cidade.
Proposta III - adicionar iodo ao sal consumido na cidade, nos termos
da legislação vigente.
Proposta IV - incentivar os habitantes a utilizar panelas de ferro na
preparação dos alimentos.
Proposta V - incrementar o consumo de frutas e verduras.
Diante destas propostas, responda.
a) Qual delas traria maior benefício à população, no combate à
anemia? Justifique.
b) Qual proposta que, pelo seu principal componente iônico, poderia
reduzir, também, os altos índices de cáries dentárias, de osteoporose e
de hemorragias? Por quê?
QUESTÃO 6
 (UFSC) A água é a substância mais abundante na
constituição dos mamíferos. É encontrada nos
compartimentos extracelulares (líquido intersticial),
intracelulares (no citoplasma) e transcelulares (dentro de
órgãos como a bexiga e o estômago). Sobre a água e sua
presença nos mamíferos é CORRETO afirmar que:
01. a quantidade em que é encontrada nos organismos é
invariável de espécie para espécie.
02. com passar dos anos, existe uma tendência de aumentar
seu percentual em um determinado tecido.
04. é importante fator de regulação térmica dos
organismos.
08. em tecidos metabolicamente ativos é inexistente.
16. participa da constituição dos fluidos orgânicos que
transportam substâncias dissolvidas por todo o corpo.
32. constitui meio dispersante para facilitar a realização
das reações químicas.