Scones de frutos

vermelhos

Ingredientes Scones de Frutos Vermelhos

1 e 1/2 chávenas de farinha
1/4 chávena de açúcar
1 colher mal cheia de chá de bicarbonato de
sódio
1 colher de chá de fermento
75 gr manteiga sem sal (cortada em pedaços)
1 chávena de mistura de frutos vermelhos
(pode ser congelado)
¼ chávena de leite buttermilk
125 gr de iogurte
Uma pitada de sal
 Preparação Scones de Frutos Vermelhos
Comece por misturar os ingredientes sólidos (farinha, açúcar, bicabornato de
sódio e fermento)
De seguida coloque num processador ou com uma batedeira bata a
manteiga até que a mistura fique com consistência de areia.
Agora junte os ingredientes líquidos e misture bem.
Chegou a vez dos frutos vermelhos! Para misturá-los na massa o ideal será
utilizar a mão para não esmagar os frutos.
Com uma colher colocar os scones num tabuleiro untado ou forrado com
papel vegetal. Vai ao forno a 180º durante cerca de 15 a 20 min. Deixe pelo
menos 4 cm de distância de cada um para que estes cresçam com espaço.
Linzertorte

ingredientes (fôrma de 26 cm de diâmetro)

Massa:
200 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
100 g de açúcar
1 colher (chá) cheia de açúcar de baunilha
1 pitada de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 ovo
1 clara
100 g de manteiga amolecida
100 g de amêndoas moídas
 Recheio e cobertura
100 g de geleia de sua preferência
1 colher (chá) de leite
1 gema
 Modo de preparo
Misturar a farinha com o fermento. Acrescentar os demais ingredientes da massa e
bater na batedeira ou com um mixer até obter uma massa homogênea. Formar
uma bola com a massa, cobri-la com filme plástico e levar à geladeira por 30
minutos. Preaquecer o forno a 180°C. Untar e enfarinhar a fôrma, de fundo
removível.
Abrir cerca de um terço da massa até obter um disco do tamanho da fôrma. Com
um cortador de pastel, cortar o disco em tiras de cerca de 2 cm de largura. Abrir o
restante da massa sobre o fundo da fôrma e encaixar a borda da fôrma no fundo.
Passar a geleia sobre a massa, deixando cerca de 1 cm sem geleia nas bordas.
Dispor as tiras de massa sobre a geleia, formando um xadrez. Bater o leite com a
gema e passar sobre as tiras de massa com um pincel de cozinha. Assar a 180°C por
cerca de 30 minutos.
Remover a borda da fôrma e deixar a torta esfriar antes de servir.
Torta Sacher

Ingredientes
Massa
1 tablete de chocolate meio amargo
(200g)
100g de manteiga
1 lata de leite condensado
6 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
 Recheio
6 colheres (sopa) de geléia de damasco
Cobertura
8 colheres (sopa) de geléia de damasco
1 tablete de chocolate meio amargo (200g)
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
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 Modo de preparo
Derreta o chocolate meio amargo picado em banho maria.
Reserve.
Bata a manteiga na batedeira e, quando ela estiver cremosa, acrescente o leite condensado em fio e
as gemas uma a uma, batendo sem parar, até obter um creme leve e fofo.
Junte a essa mistura o chocolate derretido e reserve.
Bata as claras em neve e, quando estiverem formando picos moles, acrescente o açúcar e bata até
obter um suspiro firme.
Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados à mistura, alternando com as claras em
neve.
Despeje essa mistura em uma forma de aro removível de 27cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Asse em forno baixo preaquecido (150º) por aproximadamente 45 minutos.
Espere esfriar dentro do próprio forno e corte a torta ao meio.
Recheie com a geléia de damasco.
 Cobertura
Leve ao fogo a geléia de damasco passada pela peneira e despeje sobre
a torta para formar uma camada fina.
Espere esfriar.
Enquanto isso, misture o chocolate meio amargo picado, a manteiga, o
açúcar e meia xícara (chá) de água e leve aofogo baixo, mexendo
sempre até abrir fervura.
Desligue o fogo e deixe então por mais 5 minutos.
Bata vigorosamente e aplique sobre a torta com o auxílio de uma
espátula.