Curso de Fisioterapia –

primeiro e segundo semestre

Prof. Adriana Maciel Arruda

Ciências Moleculares e Celulares – AULA 5

(primeira parte)

Unidade I I – A QUÍMICA DA VIDA

Seção 2.1. Água como componente celular e pH
Datas das aulas:
Turma da noite: 05.09
Turma da manhã: 14.09
Água como componente celular

2
 SERES VIVOS
 Formados por células;
 Sofrem interferências de vírus e bactérias;
 São formados por elementos químicos
(carbono, hidrogênio, oxigênio, enxofre,
nitrogênio, fósforo e outros);
 São formados por substâncias (como
água, proteínas, lipídeos, carboidratos,
vitaminas e outros).

3
 Água
 Substância química, formada por
elementos químicos ( hidrogênio e
oxigênio).

 Fundamental para o transporte de

substâncias através da membrana
plasmática das células.

4
 LEMBRE-SE
 A célula é a unidade básica da vida de um
organismo, é composta por diversas
organelas que atuam nos processos
celulares, como as MITOCÔNDRIAS –
responsáveis pela RESPIRAÇÃO
CELULAR.

5
 Mas como podemos dimensionar as
moléculas celulares ?

Cada célula é formada pela combinação

de moléculas organizadas em estruturas
maiores, que formam os compostos
químicos classificados em ORGÂNICOS e
INORGÂNICOS.
 Exemplos: proteínas, ácidos nucléicos, lipídeos e
carboidratos (orgânicos); água e sais minerais
(inorgânicos)
6
Como fica a porcentagem de cada parte nas
células?
 Água – 70% do volume total (solvente
universal);

 Inorgânicos – 2 a 3%;

 O restante é composto pela aglomeração de

moléculas menores que formam
MACROMOLÉCULAS.

7
Quantidade de água nas diferentes partes do
corpo:

8
 Importante:
 Os organismos vivos são compostos por
substâncias químicas que interagem entre
si, formando os processos necessários
para a sobrevivência celular.

 Elementos importantes para a função

celular estão dissolvidos nos líquidos –
INTRACELULAR e EXTRACELULAR.

9
 Importante:
 O metabolismo celular produz ácidos que
tendem a modificar a concentração de
hidrogênio nos líquidos do organismo.

 Os ácidos são substâncias que podem

ceder íons hidrogênio para uma
substância enquanto que as bases são
substâncias que podem receber íons
hidrogênio em uma solução.
10
 O QUE SÃO ÁCIDOS E BASES?

Cronologia dos acontecimentos:

1887 (Svante August Arrhenius – químico
sueco)
“Realizou experimentos que testavam a
condutividade elétrica em soluções e verificou
que determinadas substâncias sofriam
ionização ( reagiam com a água e formavam
íons) ou dissociação iônica (íons já existente
eram separados pela ação da água) e
conduziam correntes elétricas”.
11
 TRADUÇÃO DO EXPERIMENTO
 A definição mais tradicional dos ácidos e
bases foi dada pelo cientista sueco Svante
Arrhenius, que estabeleceu os ácidos
como substâncias que - em solução
aquosa - liberam íons positivos de
hidrogênio (H+), enquanto as bases,
também em solução aquosa, liberam
hidroxilas, íons negativos OH-.

12
 O QUE SÃO ÁCIDOS E BASES?

Cronologia dos acontecimentos:

1923 ( surgiu a teoria protônica – teoria
dos prótons – cientistas Bronsted e Lowry)

“Ácido é toda espécie química, íon ou

molécula capaz de doar um próton, enquanto a
base é capaz de receber um próton”.

13
 O QUE SÃO ÁCIDOS E BASES?

Cronologia dos acontecimentos:

1923 ( surgiu a teoria eletrônica –
transferência de elétrons – Cientista
Lewis)

“Idealizando que ácido é toda a espécie

química, íon ou molécula que aceita receber
um par de elétrons, enquanto a base é capaz
de oferecer um par de elétrons ”.

14
15
 SUBSTÂNCIAS ÁCIDAS

 Sabor azedo;

 Solúveis em água;

 Estruturas de moléculas formadas por

ligações covalentes.

16
17
18
 OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:

 Você poderá ouvir dizer que a química

orgânica é definida como química do
carbono e suas ligações covalentes.
Pense nessa frase e assimile com os
conteúdos estudados até o momento.

19
 Para entender um pouco mais:

 ligações covalentes –
acesse o link. Disponível em:
<https://cienciasetecnologia.com/ligacoe
s-quimicascomo-acontecem/>. Acesso
em: 09 maio 2015. Nele você encontrará
conceitos de ligações químicas iônicas,
covalentes e metálicas

20
 ÁCIDOS
 FORTES: dissociam-se completamente
em soluções diluídas. Exemplo – HCl ( ácido
clorídrico)

 FRACOS: ionizam-se pouco e se

caracterizam pela dissociação constante.
Exemplo – ácido acético (vinagre)

21
 ÁCIDOS
 Orgânicos: apresentam átomos de
Carbono em sua fórmula. Exemplos – ácido
acético (vinagre); ácido cítrico (laranja).

 Inorgânicos: são os ácidos perigosos.

Exemplos – HCl ( ácido clorídrico)
H2SO4 ( ácido sulfúrico)

22
BASES

23
 BASES

 Base Insolúvel : Exemplo – Fe (OH)3

(Hidróxido de Ferro)

 Base Solúvel : Exemplo – LiOH (Hidróxido de

Lítio)

24
25
 O que significa pH?

 Significa potência de hidrogênio e foi

criada para simplificar a medida da
concentração de íons hidrogênio (H+)
na água e nas soluções.

26
 ESCALA DE pH
 A escala de pH varia entre 0 e 14, sendo
que quanto mais próxima do zero mais
ácida, e quanto mais próxima do 14, mais
alcalina. Como referência, usa-se o pH
normal da água, considerada um líquido
neutro que é 7.
 As soluções com pH inferior a 7 são
consideradas ácidas e as soluções com
pH superior a 7 são consideradas
alcalinas.
27
 Os líquidos orgânicos são constituídos de

água contendo uma grande quantidade de

solutos de diversas características

químicas e iônicas.

28
 A solução orgânica padrão para a
avaliação do pH é o sangue. O pH normal
do sangue humano varia dentro da
pequena faixa de 7,35 a 7,45. Em
comparação com a água, portanto, o
sangue normalmente tem o pH levemente
alcalino.
29
 IMPORTANTE:

 As alterações do pH podem ser

observadas quando se adicionam ácidos

ou bases à água, mesmo em pequenas

quantidades, o pH da solução se altera

rapidamente.
30
 O que iria ocorrer se adicionar ácido ou
base no plasma sanguíneo ?

 Ocorrerá a necessidade de uma

quantidade muito maior de um ou de
outro, até ocorrer alterações do pH. Isto
significa que o plasma dispõe de
mecanismos de defesa contra variações
bruscas do pH.
31
 O balanço entre os ácidos e as bases no
organismo se caracteriza pela busca
permanente do equilíbrio.
 O plasma resiste às alterações do pH, por
meio de pares de substâncias, capazes de
reagir tanto com ácidos quanto com
bases, chamadas sistemas tampão,
regulação renal e regulação respiratória. 32
ESCALA DE pH

33
34
ÁGUA E A RELAÇÃO COM pH
 A água compõe a maior parte da massa
corporal do ser humano – 70%.

 A maioria das reações químicas da célula

ocorre em meio AQUOSO.

35
Fatores que levam ao desequilíbrio no
pH plasmático:

 A produção de metabólitos em reações

de oxidação em nível celular;

 A absorção de íons através da

alimentação e digestão;

36
 Para alcançar a regulação do pH dos líquidos
orgânicos, ocorre a interferência de três
mecanismos:
* Químico: que é representado pelos sistemas
tampão, capazes de neutralizar ácidos e bases em
excesso;
* Respiratório: de ação rápida, que elimina ou
retém o dióxido de carbono do sangue, conforme
as necessidades, moderando o teor de ácido
carbônico;

37
* Mecanismo renal: de ação mais lenta que
utiliza ou elimina o íon bicarbonato,
mantendo a manutenção do pH dentro dos
limites normais.

38
Como será o pH no interior das células?

 Células musculares - 6,9.

 Túbulos renais – 7,3.

39
40