IMPACTOS

AMBIENTAIS
DAS
INDÚSTRIAS
DE
ALIMENTOS
Profª. Msc. Raiane Cardoso

Zé Doca, MA
2013
 Introdução

Revolução Industrial (produção em escala de bens de consumo,

geração e descarte de resíduos;
Desenvolvimento de novos produtos;
Crescimento populacional;
Impactos ambientais (taxa de geração x taxa de degradação);
Saturação (solo, atmosfera e recursos hídricos.
 IMPACTO AMBIENTAL

É a alteração no meio ou em algum de seus

componentes por determinada ação ou
atividade.

Essas alterações precisam ser quantificadas pois

apresentam variações relativas, podendo ser
grandes ou pequenas.
 EIA - ESTUDO DE IMPACTO AMBIENTAL

OBJETIVOS

• Avaliar as consequências de algumas

ações, para:

• prevenção da qualidade de
determinado ambiente que poderá
sofrer a execução de certos projetos
ou ações
 ETAPAS DO IEA
• .
Desenvolver uma compreensão daquilo que está
1 sendo proposto, o que será feito e o tipo de
material usado.

Compreensão total do ambiente afetado. Que

2 ambiente (biogeofísico e/ou sócio-econômico) será
modificado pela ação.

Prever possíveis impactos no ambiente e

3 quantificar as mudanças, projetando a proposta
para o futuro.

Divulgar os resultados do estudo para que possam

4 ser utilizados no processo de tomada de decisão.
RIMA–RelatóriodeImpactoambiental

É o relatório que reflete todas as

conclusões apresentadas no EIA;

deve ser elaborado de forma objetiva e

possível de se compreender;

ilustrado por mapas, quadros, gráficos, enfim,

por todos os recursos de comunicação visual.
 Quais as causas dos impactos
ambientais gerados na indústria de
alimentos?

 Geração de efluentes
 Falta de gestão ambiental
 Emissão dos efluentes diretamente
no
ambiente
 A INDÚSTRIA DE
ALIMENTOS...

Necessita inovações
Elevado
tecnológicas (reuso
potencial
é possível?)
poluidor

Efluente inevitável:
lavagem das
Material instalações
biodegradável
 A indústria gera:

Resíduos
 O que são RESÍDUOS?

Material sem utilidade e que se

deseja eliminar.
 Classificação dos resíduos
Quanto a
Orgânico composição Inorgânico
química

Perigosos Não Perigosos

(Classe I) Quanto a (Classe II)
Inflamabilidade, periculosidade Biodegrabilidade e
Corrosividade e solubilidade em água
tóxico

Destinos Reciclagem
Lixão
usuais
Icineração Compostagem
Aterro sanitário
Periculosidade dos resíduos
NBR 10.004 - Resíduos Sólidos (ABNT, 2004)
 Classificação dos resíduos

Recicláveis
Quanto ao
Não Recicláveis
tipo

Hospitalar Agrícola

Domiciliar Quanto a Industrial

origem
Comercial Mineração

Portos, aeroportos, Construção

Público
terminas... Civil
 Resíduos Agrícolas ou Rurais

• São os resíduos gerados pelas

atividades produtivas nas
zonas rurais: os resíduos
agrícolas, florestais e
pecuários.
 Resíduos Agrícolas ou Rurais

Resíduos agrícolas
são aqueles produzidos no campo, resultantes das
atividade de colheita na agricultura

Resíduos florestais
derivam das atividades de extração de madeira das
florestas
 Resíduos Agrícolas ou Rurais

• Boa parte dos resíduos rurais, na verdade,

são deixados no próprio terreno de cultivo,
servindo como de proteção ao solo ou
como adubo orgânico que fornece
nutrientes ao solo
 Resíduos Agrícolas ou Rurais
• RESÍDUOS DA PECUÁRIA

São constituídos por estercos e outros produtos resultantes

da atividade biológica do gado bovino, suíno, caprino e
outros
• Esse resíduo pode ser aproveitado como
matéria-prima para a produção de gás ou
biogás – tornando-se suprimento
energético para diversas atividades
produtivas
Identificação dos resíduos
Responsabilidade dos resíduos
gerados
“ED U CA I O S H O M EN S D E H O J E, PA R A Q U E
N Ã O SEJ A PR ECI SO CA ST I GA R O S H O M EN S
AMANHÔ.

PITÁGORAS