A Agromanufatura do acar e o Engenho Colonial

Por Marina Mesquita Camisasca e Nayara Silva Carie Revisado por Sara Glria Aredes e Silvia Drumond

Observe a imagem:

Engenho de Acar, de Johan Moritz Rugendas, 1835

Retorne imagem e reflita sobre alguns aspectos relacionados ao Engenho aucareiro:

1. O que as pessoas retratadas na imagem esto fazendo? As suas atividades esto relacionadas entre si? 2. Quais so os trabalhadores envolvidos nas atividades? Especifique sexo, cor, se livre ou escravo. 3. Quais os instrumentos esto sendo utilizados na atividade desenvolvida na imagem? 4. Quais animais aparecem na imagem? O que eles esto fazendo? 5. O que necessrio para a sobrevivncia destes animais? 6. Qual voc supe ser o destino da principal produo do engenho? 7. Pense nos itens necessrios para a alimentao dos seres humanos. O Engenho fornece todos esses alimentos? 8. H alguma relao entre a imagem apresentada e este trecho da Carta de Pero Vaz de Caminha (1500): Em tal maneira [a terra] graciosa que, querendo a aproveitar-se h nela tudo, por causa das guas que tem(...)

Leia o documento escrito por Antonil, jesuta de origem italiana que veio para o Brasil no sculo XVIII e que escreveu sobre os Engenhos:
Sobre o Engenhos: Quem chamou s oficinas, em que se fabrica o acar, engenhos, acertou verdadeiramente no nome [...] so uns dos principais partos e invenes do engenho humano, o qual, como pequena poro do Divino, sempre se mostra, no seu modo de obrar, admirvel (...) Sobre os Engenhos Reais: Dos engenhos, uns se chamam reais, outros, inferiores, vulgarmente engenhocas. Os reais ganharam este apelido por terem todas as partes de que se compem e todas as oficinas, perfeitas, cheias de grande nmero de escravos, com muitos canaviais prprios e outros obrigados moenda; e principalmente por terem a realeza de moerem com gua, diferena de outros, que moem com cavalos e bois e so menos providos e aparelhados; ou, pelo menos, com menor perfeio e largueza das oficinas necessrias e com pouco nmero de escravos, para fazerem, como dizem, o engenho moente e corrente. Antonil, Andr Joo. Cultura e Opulncia do Brasil, 1711.

Observe a imagem ao lado:

Trata-se de um Engenho Real ou uma Engenhoca? Por qu?

Engenho Real, de Franz Post, 1637-1644, leo sobre tela

Leia o texto apresentado abaixo:

Os engenhos movidos a gua, chamados engenhos reais, eram maiores, enquanto os impulsionados por cavalos ou, mais comumente, boi eram mais lentos e tendiam a apresentar menor capacidade produtiva.
Fonte: SCHWARTZ, Stuart. Segredos Internos Engenhos e escravos na sociedade colonial.

a. b.

Quais eram as principais caractersticas dos engenhos reais? O engenho apresentado na imagem Engenho Real, de Franz Post, pode ser classificado como real? Por qu?

Leia o documento abaixo:

Servem ao senhor do engenho, em vrios ofcios, alm dos escravos de enxada e fouce que tm nas fazendas e na moenda, e fora os mulatos e mulatas, negros e negras de casa, ou ocupados em outras partes, barqueiros, canoeiros, calafates, carapinas, carreiros, oleiros, vaqueiros, pastores e pescadores. Tem mais, cada senhor destes, necessariamente um mestre de acar, um banqueiro e contrabanqueiro, um purgador, um caixeiro no engenho e outro na cidade, feitores nos partidos e roas, um feitor-mor do engenho, e para o espiritual um sacerdote seu capelo, e cada qual destes tem soldada. Toda a escravaria (que nos maiores engenhos passa o nmero de cento e cinqenta e duzentas peas, contando as dos partidos) quer mantimentos e farda, medicamentos, enfermaria e enfermeiro; e, para isso, so necessrias roas de muitas mil covas de mandioca. Querem os barcos (...). Querem as fornalhas, que por sete e oito meses ardem de dia e de noite, muita lenha; (..) Querem os canaviais (...) querem enxadas e fouces. Querem as serrarias machados e serras. Quer a moenda de toda a casta de paus de lei sobressalente, e muitos quintais de ao e de ferro. Quer a carpintaria madeiras seletas e fortes para esteios,(...) e pelo menos os instrumentos mais usuais, (...).
ANTONIL, Andr Joo. Cultura e Opulncia do Brasil, 1711

Confira aqui os significados das palavras destacadas no documento anterior:

Fouce: foice, instrumento curvo utilizado para ceifar. Moenda: pea ou conjunto de peas que servem para triturar ou moer, moinho. Calafates: pessoas que trabalham na vedao de fendas ou buracos. Carapina: Carpinteiro. Carreiro: condutor de carros de bois. Oleiro: pessoa que trabalha na fabricao de manilhas, tijolos, telhas. Caixeiro: 1- empregado em casa de comrcio que vende ao balco (que guarda a caixa de dinheiro, segundo o Dicionrio de Raphael Bluteau, edio do sculo XVIII); 2- entregador. Partidos: terreno plantado com cana-deacar Feitor-mor: superintendente de trabalhadores, capataz. Soldada: salrio correspondente a um ou mais soldos ou ao que se podia comprar com eles. Sobressalente: pea de reposio, de reserva destinada a substituir o que se gasta ou avaria pelo uso. Esteio: amparo, apoio. Seleta: escolhidas. Pea: escravo. Banqueiro: trabalhador encarregado da casa das caldeiras noite . Purgador: trabalhador que purga o acar nos engenhos

Com base nas atividades anteriores elabore um texto, respondendo s questes propostas:
1. 2. 3. 4. 5.

Identifique o assunto tratado nos documentos. Liste os ofcios ou funes desenvolvidas no engenho. Liste os ofcios relacionados fabricao e distribuio do acar. De acordo com o documento escrito por Antonil, de onde vinha a base da alimentao da Colnia? Associando as imagens e o documento (Antonil), responda: o que o engenho requer para manter seus escravos e desenvolver sua atividade fim, a produo do acar?

Um Engenho de Acar

Praefectura Paranambuca pars Borealis, de Frans Post, 1647

Um Estudo de Caso.
O Engenho de Santana, em Ilhus, Bahia, no ano de 1789.

Um pouco da histria do Engenho de Santana:

c. 1559

15551612

1612 1759

17591789

1789 1790

O Engenho de Santana foi fundado na segunda metade do sculo XVI, pelo governador-geral do Brasil Mem de S. Em 1612, foi doado ao Colgio de Santo Anto de Lisboa, passando administrao jesutica, sob a qual ficou at 1759. Em 1759, o governo portugus expulsou os jesutas de todos os seus domnios, e, ento, o engenho passou para o controle da Coroa, que o vendeu para Manuel da Silva Ferreira em data imprecisa. Em 1789, a maioria dos 300 escravos do engenho revoltou-se, matou o mestre de acar, tomou parte das ferramentas e refugiou-se nas matas. Por cerca de dois anos, o engenho parou e, a certa altura, os rebelados apresentaram um Tratado de paz.

Tratado proposto a Manuel da Silva Ferreira pelos seus escravos durante o tempo em que se conservaram levantados:
Meu Senhor, ns queremos paz e no queremos guerra. Se meu Senhor tambm quiser a nossa paz, h de ser nesta conformidade, se quiser estar pelo que ns quisermos, a saber: Em cada semana nos h de dar os dias de sexta-feira e de sbado para trabalharmos para ns, no tirando um destes dias por causa de dia Santo. Para podermos viver, nos h de dar rede, tarrafa e canoas. No nos h de obrigar a fazer camboas, nem a mariscar e, quando quiser fazer camboas e mariscar, mande os seus pretos Minas. Para seu sustento, tenha Lancha de pescaria ou canoas do alto e, quando quiser comer mariscos, mande os seus pretos Minas. Faa uma barca grande para, quando for para a Bahia, ns metermos as nossas cargas, para no pagarmos fretes. Na planta de mandioca, os homens queremos que s tenham tarefa de duas mos e meia e as mulheres de duas mos. A tarefa de farinha h de ser de cinco alqueires rasos, pondo arrancadores bastantes para estes servirem de pendurarem os tapetes. A tarefa de cana h de ser de cinco mos e no de seis e a de canas, em cada feixe. No barco h de pr quatro varas e um para o Leme, e um no leme puxa muito por ns. [Quanto] A madeira que se serrar com serra de mo embaixo, ho de serrar trs e um em cima.

Continuao:
A medida de lenha h de ser como aqui se praticava, para cada medida um cortador e uma mulher para carregadeira. Os atuais feitores no os queremos. Faa eleio de outros, com a nossa aprovao. Nas moendas, h de pr quatro moedeiras, duas guindas e uma carcanha. Em cada uma caldeira, h de haver botador de fogo e, em cada termo de taixas, o mesmo. E no dia de sbado, h de haver irremediavelmente peija [?] no Engenho. Os marinheiros que andam na lancha, alm da camisa de bata que se lhes d, ho de ter gibo de bata e todo o vesturio necessrio. O canavial de Jabiru o iremos aproveitar por esta vez e, depois, h de ficar para pasto, porque no podemos andar tirando canas entre mangues. Poderemos plantar nosso arroz onde quisermos e em qualquer brejo, sem que para isso peamos licena. E poderemos, cada um, tirar jacarands ou qualquer pau sem darmos parte para isso. A estar por todos os artigos acima e conceder-nos estar sempre de posse da ferramenta, estamos prontos para o servirmos como dantes, porque no queremos seguir os maus costumes dos mais engenhos. Poderemos brincar, folgar e cantar em todos os tempos que quisermos, sem que nos impea e nem seja preciso licena.

Confira aqui o significado dos termos destacados no documento anterior:

Tarrafa: pequena rede de pesca, circular, com chumbo nas bordas e uma corda ao centro, pela qual o pescador a retira fechada da gua, depois de hav-la arremessado aberta. Camboa (= gamboa): lago artificial beira-mar, onde em mar cheia entra peixe mido. Tarefa: unidade de medida da terra usada na Bahia, correspondente a trinta braas quadradas (=4352 m2), possuindo variaes nas regies de Brasil; termo aplicado tambm ao trabalho de cotas dirias, correspondendo a uma equivalncia entre o trabalho da moenda e a rea da terra, sendo difcil precisar tal relao com exatido. Alqueire: unidade de medida de todo o gnero de gros. Vara: medida de comprimento equivalente a 1,10 m. Guindas: aparelho para guindar o caldo de cana da moenda para as caldeiras. Carcanha: (=calcanha?) escrava que cuidava das candeias na fbrica do engenho.

A partir da leitura do documento, pense sobre as questes abaixo:

1. 2.

Qual a atitude dos escravos que se mostra no tratado? Os escravos estavam satisfeitos com o tratamento que recebiam?

Identifique as reivindicaes dos escravos do Engenho de Santana, em 1789, referentes aos assuntos assinalados nos quadros verdes , clicando, nos quadros brancos, a opo correta. Ateno: primeiramente, identifique todas as opes da coluna da esquerda e, s depois, as da coluna da direita.

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Homens: cortar Mulheres: carregar

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Rede, canoa e vesturio

Enxada, madeira e vara de pesca

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Brincar e folgar sempre

Fiscalizadores do trabalho

Atividades de trabalho
Fazer camboas, mariscar e trabalhar no Engenho Cortar cana, plantar mandioca e trabalhar no engenho

Sem feitores

Feitores aprovados pelos escravos

Identifique as reivindicaes dos escravos do Engenho de Santana, em 1789, referentes aos assuntos assinalados nos quadros verdes , clicando, nos quadros brancos, a opo correta. Ateno: primeiramente, identifique todas as opes da coluna da esquerda e, s depois, as da coluna da direita.

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Segue

A posio dos escravos do Engenho de Santana diante da escravido Releia os trechos abaixo:
Meu Senhor, ns queremos paz e no queremos guerra. Se meu Senhor tambm quiser a nossa paz, de ser nesta conformidade, se quiser estar pelo que ns quisermos, a saber (...) A estar por todos os artigos acima e conceder-nos estar sempre de posse da ferramenta, estamos prontos para o servirmos como dantes, porque no queremos seguir os maus costumes dos mais engenhos.

Agora, pense sobre as questes a seguir:

1.

2.

O objetivo bsico da revolta dos escravos do Engenho de Santana era enfrentar o seu senhor? Por qu? Os escravos do Engenho de Santana lutavam pelo fim da escravido? Por qu?

A posio dos escravos do Engenho de Santana diante da escravido A partir dessa anlise, redija um texto sobre a situao dos escravos do Engenho de Santana diante da escravido, em 1789.

Na sua opinio, qual foi a reao dos senhores ao observar as reivindicaes dos escravos do Engenho de Santana?

Em 1790, 16 rebelados foram presos e a revolta se encerrou. Em Clique aqui para saber como a situao foi resolvida 1806, Gregrio Lus, o lder, foi julgado. Os demais foram vendidos.

Pretos Minas
 

Negros originrios da Costa da Mina, na frica. Na compreenso dos revoltosos do Engenho de Santana, os minas opunham-se a eles. Dessa oposio, conclui-se que os revoltosos eram crioulos, isto , nascidos no Brasil.
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Johan Moritz Rugendas

o Nasceu em Augsburg, 1802 e morreu em Weilheim, em 1859. Desenhista e pintor, descendente de famlia de artistas, estudou no ateli de Albrecht Adam. Incentivado pelos relatos de viagem de Spix e Martius e pela exposio, em Viena, dos desenhos de Thomas Ender feitos no Brasil, integrou-se expedio de Langsdorf. Desembarcou no Rio de Janeiro em 1822. Em 1825, retornou Europa. Voltou a viajar pela Amrica entre 1831 e 1846, percorrendo diversos pases, inclusive o Brasil. Registrou diversas cidades mineiras, destacando sempre o trabalho escravo na regio. Foi artista de grande prestgio na Corte, tendo pintado, alm de cenas de florestas, vrios retratos da famlia imperial e de outras personalidades brasileiras. autor de Viagem Pitoresca Terra do Brasil, publicada em 1835.

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