I.

Brigadeiro caramelado

Tempo 30min Rendimento 25 Unidades Dificuldade Fcil Ingredientes Brigadeiro:

1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de chocolate em p 1 gema Margarina para untar

Calda:
2 xcaras (ch) de acar 2 colheres (sopa) de gua 1/4 de xcara (ch) de vinagre branco

Modo de preparo
Em uma panela, leve os ingredientes do brigadeiro ao fogo mdio, mexendo at desprender do fundo da panela. Transfira para um prato raso e deixe esfriar. Faa bolinhas com as mos ligeiramente untadas com margarina. Reserve. Para a calda, em uma panela, misture o acar com a gua e o vinagre e leve ao fogo baixo, sem mexer, at formar um caramelo dourado. Com o auxlio de um garfo, passe as bolinhas rapidamente pela calda e transfira para uma folha de papelmanteiga para secar. Coloque nas forminhas e sirva.

Dica: Coloque a panela do caramelo em uma outra panela maior, com gua
fervente, no fogo, para o caramelo no endurecer. Se o caramelo ficar no fogo direto vai escurecer cada vez mais e ficar amargo.
Colaboradores Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora

Foto: Andr Fortes/Colaborador