INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAO PROFISSIONAL DELEGAO REGIONAL DO ALENTEJO CENTRO DE FORMAO PROFISSIONAL DE PORTALEGRE Operador de Jardinagem EFA B3 - Elvas

as TIC 3C Formadora: Helena Nabais

Os segredos do caf
H mais de mil anos, na antiga Abissnia, hoje Etipia, um rebanho de cabras trincava arbustos pelos montes. Foi uma tarde como tantas outras, mas no regresso o rebanho tinha perdido o sono: em vez de dormirem, as cabras baliram lua toda a noite. Kaldi - o pastor - curioso, segui-as no dia seguinte na sua ascenso procura de comida e descobriu que as cabras mordiscavam as folhas de um arbusto baixo parecido com o loureiro e carregado de frutos

vermelhos.

Intrigado, provou as bagas e sentiu-se leve. Apanhou algumas para mostrar o fenmeno a um monge que conhecia. O monge achou que se tratava de obra do Diabo e deitou as bagas para o lume. O aroma que delicioso que provou tambm as manter os monges acordados Nessa altura, o caf comia-se. comeou a pairar no ar era to bagas, passando a us-las para durante Tero a sido orao os nocturna. rabes os

primeiros a preparar uma bebida com os gros. Segredo que guardaram durante sculos. Tanto que a Europa s conheceu o caf h trezentos anos. Mesmo sendo a histria de Kaldi apenas uma lenda, sabe-se que as sementes de caf foram levadas da Etipia, onde cresciam em regime selvagem, para a Arbia, onde foram cultivadas pela primeira vez na regio onde hoje o Imen. O caf viajou da para a Turquia e chegou Europa atravs dos comerciantes venezianos. Na Europa, a Igreja Catlica criticou severamente a bebida. Chamavam-lhe a bebida do diabo. Mas o Papa, apreciador de caf, declarou-a divina. Comearam a surgir cafs pela Europa que funcionavam como

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centros intelectuais. Por volta de 1700, o caf foi

levado para as Amricas por Gabriel de Clieu,

oficial da marinha francesa