Carne de Porco Alentejana (2)

Ingredientes: - 750 gr de carne de porco limpa, - Sal e pimenta q.b., - 1 colher de ch de colorau, - 2 dl de vinho branco, - 3 dentes de alho, - 2 folhas de louro, - 100 gr de banha, - 1 kg de amijoas ou berbigo, - 1 limo, - 100 gr de pickles, - 1 raminho de coentros Preparao: Corte a carne em cubinhos e tempere com sal, pimenta, colorau, vinho branco, os dentes de alho esmagados e o louro. Mexa bem e deixe repousar durante cerca de 2 horas. Escorra bem a carne, reservando o molho. Aquea bem a banha numa frigideira e frite a carne, mexendo de vez em quando, at ficar lourinha. Junte o molho da marinada, deixe ferver durante 1 minuto e junte as amijoas. V mexendo e assim que as amijoas estiverem abertas, junte os coentros picados. Misture bem e sirva de imediato, polvilhado com os pickles cortados bem pequeninos e decorado com o limo. Nota: As amijoas ou os berbiges devem ser previamente bem lavados e conservados durante umas horas em gua com sal, para que fiquem limpos de areias.Esta receita est calculada para 4 pessoas.

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Generated: 20 November, 2011, 14:02