A NOSSA FAMLIA

Elio E. Mller

Adaptado, de um trecho do livro O Arroz de Palma, de Francisco Azevedo onde constituir uma famlia comparado com a preparao de uma refeio.

ITATI RS, 16/02/2013

A NOSSA FAMLIA.
Famlia um prato difcil de preparar. So muitos ingredientes. Reunir todos eles um desafio... No algo para qualquer um. Os truques, os segredos, o imprevisvel. s vezes, d at vontade de desistir... Mas a vida... sempre arruma um jeito de entusiasmar casais para abrir-lhes o apetite para constiturem uma FAMLIA... O tempo quem pe a mesa, determina o nmero de cadeiras e lugares. Sbito, feito o grande milagre, uma famlia est servida. Um dos filhos que a integra inteligente. Outro veio no ponto, pois, um brincalho comunicativo, unanimidade. Filhos ou filhas no so iguais Um mais gordo, generoso, farto, abundante. O outro um serelepe, parece que carrega pulgas... Mas a famlia est a Que timo! Agora, ponham o avental, peguem a tbua de cozinha e uma faca de cortar legumes... Mas prestem ateno que sempre cabem alguns cuidados. Logo, logo, voc poder estar cheirando a alho ou cebola. Diante do corte de uma cebola, ningum deveria se envergonhar, caso for chorar. Famlia algo semelhante, pois, um prato que emociona. E a gente pode at chorar mesmo! Por que no? Algum pode chorar de alegria, de raiva ou tristeza, depende da situao. Primeiro cuidado: temperos exticos alteram o sabor do parentesco. Mas, se misturadas com delicadeza, estas especiarias, que quase sempre vm da frica e do Oriente e nos parecem diferentes, tornam a famlia, mais colorida, interessante e saborosa. Ateno tambm com os pesos e as medidas. Uma pitada a mais disso ou daquilo, seja de sal ou de acar, de pimenta ou vinagre e, pronto: um verdadeiro desastre. Famlia prato extremamente sensvel. Tudo tem de ser muito bem pesado, muito bem medido.

Outra coisa: preciso ter boa mo, ser cozinheiro de mo cheia. Principalmente na hora quando vem algum querendo meter a colher. Saber meter a colher verdadeira arte, que difcil at pra padre ou pastor. Quando convvio j desandou na receita da famlia, s porque algum meteu a colher na hora errada. Ou como diz o ditado: - Em briga de marido e mulher, ningum meta a colher. - Ou: Em briga de crianas no se metam demais, pois, seno a lambana no acaba jamais. O pior que ainda tem gente que acredita que exista uma receita de famlia perfeita. Famlia afinidade, precisa ser Moda da Casa de cada qual. Cada casa precisa preparar e ter uma famlia a seu jeito. H famlias doces. Outras, meio amargas. Outras apimentadas. Seja como for, famlia prato que deve sempre ser servido quente, pois famlia fria um fiasco. Uma famlia fria insuportvel, impossvel de se engolir. Enfim, receita de famlia no se pode copiar, famlia se inventa. A gente vai aprendendo aos poucos, pode at improvisar para ir transmitindo o que sabe, no dia a dia. Se puder saborear, saboreie. No ligue para etiquetas. Passe o po naquele molhinho que ficou na tijela. Aproveite ao mximo. Famlia prato que, quando se acaba, nunca mais se repete. Famlia, cada uma de seu jeito. E cada famlia com seu jeito, somadas com outras famlias, elas formam um tesouro incomparvel, e servem, para compor, o mosaico multicolorido, de uma Comunidade.

P. ELIO E. MLLER