Efeito do pH na Atividade da a-amilase bacteriana

Tampes
Citrato-Fosfato 0,1 Mol/L pH 2,6
Citrato-Fosfato 0,1 Mol/L pH 3,0
Citrato-Fosfato 0,1 Mol/L pH 4,0
Citrato-Fosfato 0,1 Mol/L pH 5,0
Citrato-Fosfato 0,1 Mol/L pH 6,0
Citrato-Fosfato 0,1 Mol/L pH 7,0
Borato 0,1 Mol/L pH 8,0
Borato 0,1 Mol/L pH 9,0
Borato-NaOH 0,1 Mol/L pH 10,0
Borato-NaOH 0,1 Mol/L pH 11,0
Tubo controle

Abs 620 nm
0.595
0.529
0.381
0.171
0.044
0.143
0.116
0.158
0.180
0.298
0.533
0.0005

x=

Unidades de Atividade de amilase (U/mL de enzima

comercial)
0
22400
851200
2027200
2738400
2184000
2335200
2100000
1976800
1316000

bacteriana
100.00%

% Atividade Relativa

90.00%

2.6
3
4
5
6
7
8
9
10
11

80.00%

Atividade Relativa

0.00%
0.82%
31.08%
74.03%
100.00%
79.75%
85.28%
76.69%
72.19%
48.06%

70.00%
60.00%
50.00%
40.00%
30.00%
20.00%
10.00%
0.00%
0

6
pH

[(abs soluo - abs controle)*2800]/(0,001*5*0,1)

10

11

12