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Prof. Jair Juarez Joo

Ttulo do Projeto: Extrao do leo da semente do mamo hawai (Carica papaya), para produo de sabonete translcido e reaproveitamento do resduo gerado no processo de extrao como possvel agente antioxidante. Equipe Marcos Leonardo V. dos Santos Mateus da Costa Locks Natlia Coelho da Silva Floriano Vanessa Stanger Zanelatto Justificativa A palavra resduo deriva do latim residum, que traduz a diminuio do valor de uma matria. (FERNANDES, 2006). A tendncia do aproveitamento integral de resduos uma necessidade cada vez maior na indstria moderna em nvel mundial, especialmente quando esta deve desenvolver sistemas de gesto ambiental baseados na ISO 14000 (KAWABATA, 2008). O setor agroindustrial produz grandes quantidades de resduos, tantos lquidos como slidos. (PINTO et al., 2005). Uma utilizao eficiente, econmica e segura para o meio ambiente, est se tornando mais importante especialmente devido rentabilidade e aos possveis empregos gerados. (KOBORI; JORGE, 2005). Existe uma tendncia mundial em relao ao mercado consumidor de frutas. cada vez maior a demanda desses produtos devido ao seu valor nutricional (Oliva et al., 1996), e principalmente as frutas tropicais, pelo sabor extico que possuem. O mamoeiro (Carica papaya L.) uma planta nativa da Amrica Tropical, sendo que a primeira referncia sua existncia foi feita por volta do ano de 1535, por Ovideo, que informou em carta redigida aos Reis da Espanha ter visto mamoeiros na Amrica Central. No Brasil essa fruteira j era conhecida no ano de 1607, na Bahia (FREITAS, 1979). Tendo somente sua polpa consumida, o restante do fruto, casca e sementes so rejeitadas, podendo servir como elementos para estudos de extrao de leos e suas utilizaes alternativas, tendo como base s caractersticas

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qumicas e de acordo com o processo adequado (RENGIFO, 1993). Diante disso, pode-se reaproveitar a semente da fruta para a extrao de leo. Segundo Maciel et al. (2010), o leo extrado das sementes de mamo, rico em cido oleico, pode substituir eficientemente o sebo bovino na formulao de sabonetes translcidos. Os sabonetes vegetais surgiram para atender uma fatia do mercado mais exigente, mais seleta, que deseja algo mais do que o oferecido pelos sabonetes tradicionais, e, portanto mais conscientes de que pagaro mais por isso. Conforme E. Al. Melo, M. I. S. Maciel; V. L. A. G. Lima; R. J. Nascimento (2008 p. 198) a acerola, caj, mamo Formosa, mamo Hava, goiaba, laranja pra, e a pinha destacaram-se por terem apresentado uma potente capacidade antioxidante. Frente ao antioxidante exibida, as frutas podem ser apontadas como boas fontes de antioxidantes. Os compostos antioxidantes naturais tem sido isolados de diferentes partes de plantas tais como sementes, frutas, folhas e raizes. Esses antioxidantes podem funcionar como agentes redutores, como inibidores de radicais livres, como quelantes ou sequestrantes do oxigenio singlete e como desativadores de metais pro-oxidantes (KAHKONEN et al., 1999; RICE-EVANS et al., 1995; PRATT, 1992). Atualmente, diversos estudos tm sido realizados visando verificar o potencial antioxidante, com o objetivo de substituir os antioxidantes sintticos, largamente utilizados na conservao de alimentos lipdicos por aumentarem a vida til de muitos produtos crneos, nota-se que a aplicao de antioxidantes naturais tem abrangido toda a cadeia de produo de carnes, no se restringindo apenas nos produtos finais. Uma diversidade de antioxidantes naturais tem sido estudada para tal fim (DURAN e PADILLA, 1993; PEREIRA, 2009). Diante dos aspectos mencionados, este trabalho tem como objetivo elaborar sabonete vegetal translcido, utilizando como matria saponificvel o leo das sementes de mamo Hawai em substituio ao sebo bovino na formulao, assim como, apresentar uma alternativa de reutilizao do rejeito gerado no processo de extrao do leo estudando suas caractersticas como agente antioxidante natural, como forma de reaproveitamento.
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Objetivos Objetivo Geral Obter o leo da semente do mamo, como forma de reaproveitamento de resduos, atravs da extrao por solvente e produo de sabonete vegetal translcido em substituio ao sebo bovino na formulao e reaproveitar o resduo gerado para uma possvel utilizao como agente antioxidante natural. Objetivos especficos - Apresentar uma alternativa de reutilizao de parte do rejeito gerado pelo consumo de mamo; - Obter o leo da semente do mamo; - Praticar os conhecimentos tericos obtidos; - Caracterizar o leo extrado; - Produzir sabonete vegetal translcido, substituindo o sebo bovino pelo leo extrado; - Conhecer as vidrarias e demais materiais necessrios de acordo com o experimento a ser realizado e saber utilizar os mesmos; - Estudar o potencial oxidante, como forma de reaproveitamento, do resduo gerado com o objetivo de substituir os antioxidantes sintticos.

Metodologia Os tpicos a seguir permitem visualizar os mtodos de anlise do presente projeto: 1) Obter as sementes do mamo a partir de frutos maduros, prepar-las lavando-as com gua para retirada de restos de polpa, deixando-as escorrer em peneiras para secagem em estufa. 2) Secar as sementes em estufa em temperatura de aproximadamente 70 C num tempo total de 3,5 horas. Depois resfri-las e tritur-las para posterior extrao.

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3) Extrair o leo das sementes previamente preparadas pelo mtodo de extrao por solvente em Soxhlet, utilizando como solvente o hexano. 4) Caracterizao do leo extrado. 4.1) ndice de saponificao; 4.2) ndice de acidez. 5) Produzir sabonete translcido substituindo o sebo bovino pelo leo da semente de mamo, e tambm o leo de babau como matria-prima saponificvel, pois, esta segunda matria prima rica em cido lurico, melhorando a qualidade do sabo obtido, utilizando hidrxido de sdio e como agentes de transparncia o lcool etlico a 92,8 e o acar comercial, este ltimo tambm com propriedades de agentes de dureza. 6) Tratamento do resduo aps a extrao. 7) Avaliar o potencial antioxidante do resduo gerado.

Resultados esperados Tem-se aumentado a preocupao com o surgimento e crescimento de empresas de vrios ramos de atividades as quais geram resduos com potencial para beneficiamento. O setor agroindustrial produz grandes quantidades de resduos, podendo ser reaproveitado em diversas atividades. O leo da semente um dos subprodutos obtidos a partir desse resduo que pode ser aplicado em diversas reas. Neste sentido a presente pesquisa busca sugerir uma forma eficaz para a extrao do mesmo obtendo bons rendimentos, posteriormente elaborar sabonete vegetal translcido, utilizando como matria saponificvel o leo das sementes de mamo, rico em cido olico, em substituio ao sebo bovino na formulao. E como forma de reaproveitamento do resduo gerado no processo de extrao, verificar e estudar a atividade antioxidante com o objetivo de substituir os antioxidantes sintticos.

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ALEXANDRE S. SANTOS, LEANDRO B. LIMA, CARLOS EMANUEL C. MAGALHES, MARIA MOZARINA B. ALMEIDA, MARIA GORETTI V. SILVA. Avaliao do Potencial Proteico, Mineral e Antioxidante de Resduos de Indstrias de Processamento de Frutas do Estado do Cear. SANTOS et al., Sociedade Brasileira de Qumica - 29 a Reunio Anual da Sociedade Brasileira de Qumica, 2006. Disponvel em: <http://sec.sbq.org.br/cd29ra/resumos/T1709-2.pdf> Acesso em: 31 mar 2013.

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