Rocambole de Goiabada

Receita enviada por Maria de Lourdes Constante - Itarar (SP) Ingredientes: 4 ovos 2 xcaras de acar; 2 xcaras de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em p; 1 xcara de goiabada cortada em cubos. Modo de Preparo:Bata as claras em neve. Depois, junte as gemas e torne a bater. Em seguida, acrescente o acar, 7 colheres (sopa) de gua; a farinha de trigo e por ltimo o fermento, batendo sempre. Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno pr-aquecido a uma temperatura de 200 C. Em uma panela, coloque a goiabada e um pouco de gua. Leve ao fogo e deixe at dissolver totalmente os pedaos de goiabada. Reserve. Desenforme a massa ainda quente, sobre um pano mido. Distribua o recheio por cima e enrole com o auxlio do pano. Polvilhe com acar e coco ralado. Dica: Para que o rocambole no quebre ao enrolar, no deixe a massa assar muito. Retire do forno antes que comece a dourar.