DOSSI TCNICO

CULTIVO DO ABACAXI Ivo Pessoa Neves Rede de Tecnologia da Bahia RETEC/BA

ABRIL/2007

DOSSI TCNICO

Sumrio TCNICAS DE IMPLANTAO DE REAS CULTIVVEIS EM ESCALA ...................... 4 ESCOLHA DA VARIEDADE............................................................................................. 4 PREPARAO PARA O PLANTIO .................................................................................. 5 AS EXIGNCIAS DA PLANTA ......................................................................................... 5 CLIMA............................................................................................................................... 5 FATORES LIMITANTES AO CULTIVO ............................................................................ 5 O USO DE IRRIGAO ................................................................................................... 5 A DISPONIBILIDADE DE IRRIGAO ............................................................................ 5 O USO DE MECANIZAO ............................................................................................. 5 RETIRADA DAS AMOSTRAS DO SOLO......................................................................... 6 DECLIVIDADE DO TERRENO ......................................................................................... 6 O ESPAAMENTO .......................................................................................................... 6 ESCOLHA DO ESPAAMENTO...................................................................................... 6 ESPAAMENTO ENTRE AS MUDAS ............................................................................. 6 CLCULO DA QUANTIDADE DE MUDAS ...................................................................... 7 OBTEO DAS MUDAS.................................................................................................. 7 VERIFICAO DA SANIDADE DA LAVOURA FORNECEDORA DE MUDAS ............... 8 CLASSIFICAO DE MUDAS ......................................................................................... 9 COLHEITA DAS MUDAS ................................................................................................. 9 SEPARAO DAS MUDAS POR TAMANHO ................................................................. 10 REALIZAO DA CURA.................................................................................................. 10 CONTROLE QUIMICO DA COCHONILHA ..................................................................... 10 PREPARAO DO LOCAL PARA O PLANTIO............................................................... 11 LIMPEZA DA REA.......................................................................................................... 11 REALIZEAO DE PRTICAS DE CONSERVAO DO SOLO ................................... 11 IDENTIFICAO DAS NASCENTES............................................................................... 11 CONTROLE DA EROSO ............................................................................................... 12 LAVRAGEM DO SOLO .................................................................................................... 12 CALAGEM ........................................................................................................................ 12 GRADAGEM DO SOLO ................................................................................................... 12 NMERO DE TALHES .................................................................................................. 12 EFETUAO DO PLANTIO ATRAVS DA ABERTURA DE COVAS MANUALMENTE ...................................................................... 12 MARCAO DOS TALHES .......................................................................................... 13 ABERTURA DAS COVAS ................................................................................................ 13 ADUBAO...................................................................................................................... 14

DISTRIBUIO DAS MUDAS .......................................................................................... 14 PLANTIO .......................................................................................................................... 14 EFETUAO DO PLANTIO ATRAVS DA ABERTURA DE SULCOS MECANICAMENTE ................................................................ 14 TRATOS CULTURAIS...................................................................................................... 15 IRRIGAO...................................................................................................................... 15 CAPINA ............................................................................................................................ 15 CONTROLE MECNICO ................................................................................................. 15 CONTROLE QUMICO COM HERBICIDA ....................................................................... 15 COBERTURA DO SOLO.................................................................................................. 16 AMONTOA........................................................................................................................ 16 ADUBAO EM COBERTURA........................................................................................ 16 ADUBAO FOLIAR........................................................................................................ 16 TRATAMENTO DE INDUO FLORAL........................................................................... 17 APLICAO DO CARBURETO DE CLCIO ................................................................... 17 APLICAAO DO CARBURETO EM FORMA SLIDA..................................................... 17 APLICAO O CARBURETO EM FORMA DE CALDA................................................... 17 APLICAO DO ETHEFON............................................................................................. 17 TRATOS FITOSSANITRIOS.......................................................................................... 18 CONTROLE DO CUPIM................................................................................................... 18 IDENTIFICAO DA PRAGA .......................................................................................... 18 CONTROLE DA FUSARIOSE .......................................................................................... 18 MEDIDAS PREVENTIVAS COMPLEMENTARES ........................................................... 18 CONTROLE QUMICO PREVENTIVO ............................................................................. 19 CONTROLE DA COCHONILHA ....................................................................................... 19 CONTROLE DA PRAGA .................................................................................................. 19 CONTROLE DA MURCHADEIRA .................................................................................... 19 CONTROLE DA PRAGA TRANSMISSORA..................................................................... 19 CONTROLE DA BROCA-DO-FRUTO .............................................................................. 19 CONTROLE DA PRAGA .................................................................................................. 20 COLHEITA........................................................................................................................ 20 PLANEJAMENTO DA COLHEITA .................................................................................... 20 O PONTO DE COLHEITA ................................................................................................ 20 COLHEITA DO FRUTO .................................................................................................... 20 TRANSPORTE PARA O CAMINHO .............................................................................. 21 TRANSPORTE DOS FRUTOS A GRANEL...................................................................... 21 TRANSPORTE DA CARGA PARA O MERCADO............................................................ 21 TRANSPORTE OS FRUTOS EM CAIXAS....................................................................... 21 CLASSIFICAO DOS FRUTOS .................................................................................... 22 CLASSIFICAO DO ABACAXI QUANTO AO PESO..................................................... 22 DESCRIO DOS DEFEITOS GRAVES......................................................................... 23 TRANSPORTE DO ABACAXI PARA O MERCADO CONSUMIDOR............................... 24
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COMERCIALIZAO DO ABACAXI ................................................................................ 24 AS EXIGNCIAS DO MERCADO .................................................................................... 24 COMERCIALIZAO ....................................................................................................... 24 REFERNCIA................................................................................................................... 25

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Ttulo Cultivo do Abacaxi Assunto Cultivo de Abacaxi Resumo Tcnica de implantao de reas cultivveis em escala, tratos culturais, tratos fitossanitrios, colheita e comercializao do abacaxi. Palavras chave Abacaxi; agricultura;cultivo Contedo INTRODUO O abacaxizeiro uma bromlia, cujo fruto constitudo por um conjunto de flores unidas umas s outras na sua base por um cilindro central, conhecido popularmente como "corao" ou "picol". O sucesso na produo comercial de abacaxi est na utilizao de mudas sadias e no manejo realizado pelo agricultor, isto , na realizao de um conjunto de procedimentos (capina, adubao, irrigao, controle de pragas e doenas) com o objetivo de obter uma lavoura uniforme para a realizao do tratamento de induo floral de forma eficiente. Esta prtica garante a padronizao da colheita, reduzindo custos e facilitando a comercializao. TCNICAS DE IMPLANTAO DE REAS CULTIVVEIS EM ESCALA ESCOLHA DA VARIEDADE As variedades de interesse comercial relevante, no Brasil, so as do Grupo Prola ou Pernambuco e as do Grupo Cayense liso ou Havaiano. VARIEDADES Caractersticas de Variedades de abacaxi

Variedades

Folhas

Fruto

Frutilhos ou

Mudas tipo
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olhos Prola Longas espinhosas Curtas espinhos s na extremidade Cnico Pequenos pontiagudos Largos Planos

cacho ou filhote Numerosas

Havaiano

Cilndrico

Poucas

Tabela 01. Fonte: Coleo SENAR N 85.

PREPARAO PARA O PLANTIO A escolha da rea tem incio, pelo menos, 3 meses antes do plantio. importante conhecer as exigncias da planta e, tambm, como sero realizados os tratos culturais (capina, irrigao, adubao e colheita) para planejar o espaamento e os carreadores. AS EXIGNCIAS DA PLANTA CLIMA O abacaxizeiro uma planta de clima tropical, que apresenta timo desenvolvimento de folhas e razes a uma temperatura mdia de 28C, A temperatura de 18C causa reduo no crescimento e as inferiores a 12C, a sua paralisao. As gesdas provocam perda total em lavouras com frutos. uma planta exigente em gua, para a obteno de altas produes, embora tolere at 2 meses de deficincia hdrica. FATORES LIMITANTES AO CULTIVO Solos argilosos que apresentam trincas quando secos; Solos mal drenados que encharcaram por perodo superior a 1 ou 2 dias podem causar a morte das razes ou a ocorrncia de doenas; Regies sujeitas a geadas; Deficincia hdrica superior a 3 meses. O USO DE IRRIGAO O sistema de irrigao torna possvel o plantio em qualquer poca e permite o planejamento da colheita durante todo o ano. Recomenda-se a irrigao no caso da regio apresentar mais de 3 meses de deficincia hdrica no solo. A DISPONIBILIDADE DE IRRIGAO O sistema de irrigao definido conforme a disponibilidade, eficincia de uso da gua e o custo dos equipamentos. O sistema por asperso o mais usado, mas tambm se utilizam os sistemas de irrigao localizada, por gotejamento e microasperso. Em mdia, boas safras necessitam de 80 mm de gua por ms. Ateno: O clculo da quantidade de gua a ser aplicada feito por um tcnico, conforme as condies do clima e as caractersticas do solo. O USO DE MECANIZAO O uso de pulverizadores com barra, para aplicao de defensivos qumicos ou adubos foliares, s eficiente em terrenos com at 3% de declividade. RETIRADA DAS AMOSTRAS DO SOLO
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Aps a escolha da rea de plantio, ma retirada de amostras do solo deve ser feita com cuidado, para garantir que seja representativa de cada talho. Assim, sero retiradas de 10 a 20 amostras simples, que sero misturadas, para ento serem constitudas as amostras compostas a serem enviadas ao laboratrio. DECLIVIDADE DO TERRENO A determinao da declividade do terreno til para se avaliar as potencialidades de mecanizao e o planejamento das prticas de conservao do solo. Para verificar a declividade do terreno, podem ser utilizados vrios tipos de aparelhos; o nvel de mangueira, o trapzio e at aparelhos de preciso, como o teodolito e o nvel tico. O ESPAAMENTO A escolha do espaamento da variedade a ser plantada e da forma como sero feitos o controle do mato, as adubaes, as pulverizaes e o processo da colheita. A variedade Prola, com espinhos agressivos em toda folha, plantada em espaamentos maiores para facilitar o trnsito dos trabalhadores. J a variedade Havaiano, onde o uso de mecanizao mais comum, permite reduzir o espaamento, cabendo mais plantas por hectare. ESCOLHA DO ESPAAMENTO ESPAAMENTO ENTRE AS MUDAS, SEGUNDO A VARIEDADE E O SISTEMA DE CULTIVO. Sistema de Cultivo Fileira Simples Mudas/h Fileria Dupla Trabalho Manual Mudas/h Mecanizado Mudas/h Variedade Prola 1,2 x 0,4 m 20.000 (1,2 + 1,5) 0,4 29.000 (1,2 + 1,5) 0,3 39.000

Havaiano 1,0 x 0,4 m 25.000 (1,1 + 0,5) 0,35 35.000 (1,1 + 0,5) 0,25 53.000

Tabela 02. Fonte: Abacaxizeiro Cultivo, EMBRAPA,1999.

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Figura 01. Fonte: Coleo SENAR N 85

CLCULO DA QUANTIDADE DE MUDAS O clculo para determinar o total de mudas necessrias ser realizado acrescentando 10% como margem de segurana para prevenir perdas durante a classificao das mudas. Exemplos: Variedade Prola fileiras duplas e trabalho manual; 29.000 plantas/h rea a ser plantada 3 h: 29.000 x 3 87.000 mudas Margem de segurana 10% = 87.000 x 0.1 = 8.700 mudas Total de mudas necessrias: 87.000 + 8.700 = 95.700 mudas OBTEO DAS MUDAS A escolha das mudas um procedimento muito importante. O tipo e o tamanho das mudas que iro determinar o perodo de tempo entre o plantio e a colheita. Ateno: A lavoura de onde sero colhidas as mudas deve ser vistoriada para se ter certeza de que as plantas so saudveis, pois as mudas so o principal agente disseminador de pragas e doenas. VERIFICAO DA SANIDADE DA LAVOURA FORNECEDORA DE MUDAS A doena importante a ser observada na lavoura que ir fornecer as mudas a fusariose,

que poder comprometer o futuro do plantio. Reconhea a fusariose no fruto. O primeiro sintoma da doena a exsudao de goma ou resina que ocorre no centro do frutilho infectado. A necrose aumenta pelo interior da polpa, provocando uma podrido aquosa. Com o amadurecimento do fruto, a necrose atinge a casca e surge um bolor rseo, caracterizando a esporulao do fungo.

Figura 02. Fonte: Coleo SENAR N 85

Selecione um hectare para amostragem durante a formao do fruto. A poca apropriada para se fazer a amostragem da fusariose quando os frutos esto prximos de serem colhidos. Desmarque quatro locais diferentes no hectare de amostragem. Estes locais devem ser selecionados ao acaso, mas que representem o talho. Cada local dever ter 50 plantas ao longo da linha de plantio. Marque o inicio do primeiro local Marque o final na direo da linha Conte os frutos que apresentam sintomas de fusariose no primeiro local demarcado. Essa contagem deve ser feita numa seqncia de 50 plantas. Anote o resultado Repita a amostragem nos outros locais.Em cada hectare, amostrar ruas e linhas ao acaso contando quantos frutos apresentam sintomas da fusariose numa seqncia de 50 plantas. Ao realizar a operao em 4 locais diferentes sero examinados 200 frutos. Caso tenham sido observados mais de 10 frutos com leses, a lavoura considerada de risco; e, se o total chegou a 20 frutos, a lavoura considerada imprpria para o fornecimento de mudas.

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CLASSIFICAO DE MUDAS As mudas so classificadas conforme o seu local de origem na planta.

Figura 03. Fonte: Coleo SENAR N 85

Partes da planta: Fruto, Pednculo Caule Raiz.

Tipos de muda: Coroa Cacho ou filhote Rebento.

Tabela 03. Fonte: Abacaxizeiro Cultivo, EMBRAPA,1999.

COLHEITA DAS MUDAS Separe as mudas da planta-me. Quando a maioria das mudas tipo rebento e filhote estiver com o tamanho desejado, o que ocorre de 1 a 3 meses aps a colheita do fruto., elas sero separadas da planta-me. Coloque as mudas em um jac ou carrinho de mo. Retire as mudas da lavoura. Despeje as mudas ao longo do carreador.

SEPARAO DAS MUDAS POR TAMANHO Esta etapa tem o objetivo de dar uniformidade lavoura, de modo a padronizar as adubaes, os tratos fitossanitrios, a florao e a colheita. A padronizao dessas atividades reduz os custos, porque permite o melhor uso da mo-de-obra. Ateno: As mudas de um mesmo tipo e tamanho devem ser plantadas juntas em um mesmo lote ou talho, para que a colheita do abacaxi seja realizada, no mximo, em duas vezes. A classificao feita visualmente com o objetivo de separar as mudas em trs tamanhos: pequena, mdia e grande.

Quanto menor o tamanho das mudas, maior ser o nmero de meses entre o plantio e a colheita; para as mudas grandes, o nmero de meses menor. Tipo Coroa Filhote Rebento Classificao Pequena No plantar 22 20

Mdia Grande 24 22 20 18 18 16 Tabela 04. Fonte: Abacaxizeiro Cultivo, EMBRAPA,1999.

REALIZAO DA CURA O objetivo da cura realizar o controle natural da cochonilha, pois este no sobrevive ao direta dos raios do sol. Colha a muda Coloque as mudas de cabea para baixo. As mudas so arranjadas lado a lado, de cabea para baixo, sobre as plantas de onde foram retiradas. Deixe as mudas expostas diretamente aos raios do sol. A base da muda fica exposta diretamente aos raios do sol, por um perodo de at duas semanas.

CONTROLE QUIMICO DA COCHONILHA Ateno: O tratamento qumico para o controle da cochonilha exige recomendao do tcnico, e para a aplicao deve-se seguir rigorosamente as instrues do fabricante do produto. Precauo: Ao manusear produtos qumicos, deve-se usar osd equipamentos de proteo individualmente (EPIs). Rena o material: Uma tina ou cocho para receber a calda; Uma cesta com tela, para conter as mudas e permitir o escorrimento da calda aps a imerso; Produto qumico; Vasilha; gua; Equipamentos de proteo individual (EPIs). Prepare a calda Vista os equipamentos de proteo individual Coloque gua no cocho Mea a quantidade do produto recomendado Coloque o produto no cocho Misture a soluo Nesta operao as quantidades utilizadas foram: Volume de gua = 100 litros Produto qumico = dimetoato a 0,05 % Volume do produto comercial = 200 ml Coloque as mudas no cesto. As mudas so arranjadas no cesto na posio deitada. Feche o cesto Vire o cesto Leve o cesto ao cocho Mergulhe as mudas na calda. A imerso do cesto na calda deve ser feita por um minuto Escorra o excesso de calda Retire o cesto do cocho Deixe o cesto em com do cocho para escorrer
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Leve as mudas para o carreador Abra o cesto Retire as mudas do cesto Deposite as mudas no carreador.

PREPARAO DO LOCAL PARA O PLANTIO LIMPEZA DA REA O trabalho de limpeza varia conforme o tamanho da rea, o desenvolvimento vegetativo das espcies predominantes e as normas contidas na legislao ambiental. REALIZAO DE PRTICAS DE CONSERVAO DO SOLO Ateno: Para saber quais os cuidados e procedimentos para a preservao do solo, devese consultar um tcnico. IDENTIFICAO DAS NASCENTES A implantao da lavoura deve obedecer a legislao ambiental quanto proteo de nascentes, veredas e curso d gua. Nos riachos e rios, deve-se preservar a mata ciliar deixando, no mnimo, 30 m em cada margem. CONTROLE DA EROSO Com a declividade j calculada e o resultado da anlise do solo, deve-se escolher um sistema de controle de eroso, por exemplo: Faixas de cobertura vegetal; Plantio em nvel Terraos e carreadores Ateno: Para escolher o sistema de controle de eroso mais adequado, deve-se consultar um tcnico. LAVRAGEM DO SOLO O solo deve ser arado 2 meses antes do plantio. Para determinar a umidade adequada, recolha um torro e faa uma leve presso com os dedos. Se o torro quebrar facilmente, o solo est com umidade adequada para ser arado. O solo deve ser cortado em sentido perpendicular declividade e a uma profundidade de 30 cm. CALAGEM O Calcrio distribudo a lano. Ateno: Com o resultado da anlise do solo, deve-se procurar a orientao de um tcnico para calcular a quantidade de calcrio a ser aplicado. Ao receber o calcrio, deve-se conferir se est de acordo com a especificao do tcnico quanto aos teores de clcio magnsio e quanto `a sua granulometria. GRADAGEM DO SOLO Para destorrar o solo e incorporar o calcrio, feita uma gradagem, numa profundidade de at 15 cm, em sentido perpendicular declividade do solo e na mesma condio de
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umidade recomendada para a arao. NMERO DE TALHES Conforme o trabalho da rea a ser plantada e a uniformidade do solo quanto fertilidade e declividade, os talhes so limitados pelos carreadores onde transitam as mquinas. A sua largura sempre perpendicular declividade do terreno e equivalente distncia entre terraos ou ao comprimento da barra do pulverizador em plantios mecanizados. Cada talho deve ser planejado para receber at 80 mil mudas. EFETUAO DO PLANTIO ATRAVS DA ABERTURA DE COVAS MANUALMENTE O plantio de mudas do abacaxizeiro pode ser realizado em qualquer poca do ano. As condies que limitam o enraizamento so a temperatura mdia inferior a 18C e a deficincia hdrica do solo. O pegamento confirmado 45 a 60 dias aps o plantio, com o surgimento das razes. MARCAO DOS TALHES Cada talho recebe uma plaqueta, que fixada no seu incio, contendo as seguintes informaes: Nmero do talho; 01 Tipo de muda: FM (filhote Mdio) ou RG (Rebento Grande) Data de plantio: 05/05/2004 Nmero de mudas: 45.000 Data da induo: 23/04/2005

A quantidade de mudas necessrias calculada conforme o tamanho do talho e o espaamento. Por garantia, recomendvel acrescentar uma margem de 10% ao total de mudas j selecionadas quanto ao tipo e tamanho. Ateno: Num talho somente devem ser plantadas mudas do mesmo tipo e tamanho, para uniformizar a colheita. ABERTURA DAS COVAS Exemplo: espaamento duplo (1.1 + 0,5) 0,35m. a) MARQUE AS LINHAS COM ESTACAS NO SENTIDO DA LARGURA DO TALHO Fixe a primeira estaca: esta primeira estaca deve ser fixada a 1,10 metros da fileira anterior. Fixe a segunda estaca a 0,5 metros: esta segunda estaca deve ser fixada a 0,5 metros da primeira estaca. Fixe a terceira estaca a 1,0 metros: esta terceira estaca deve ser fixada a 1,0 metros da segunda estaca Repita estas operaes at o trmino da largura do talho Repita o processo a cada 20 metros no sentuido do comprimento do talho b) MARQUE A DISTNCIA ENTRE PLANTAS Finque uma estaca entre a fileira dupla Amarre aum cordel marcado com as distncias entre as plantas Finque uma estaca no final do talho Estique o cordel marcado com as distncias entre as plantas no sentido da linha de plantio. No exemplo, a distncia entre plantas de 35 cm, portanto marca-se esse intervalo com fita adesiva no cordel. Amarre a outra ponta do cordel na estaca Abra as covas. Com o enxado posicionado junto ao cordo esticado, a coba
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 aberta com aproximadamente 12 cm de profundidade. ADUBAO Distribua o adubo mineral na cova. O adubo mineral, como fonte de fsforo, escolhido entre o superfosfato simples ou o fosfato natural na quantidade recomendada pelo tcnico. Misture o adubo com a terra no fundo da cova Distribua o adubo orgnico Ateno: a quantidade de adubo a ser distribuda deve ser conforme a recomendao do tcnico.

DISTRIBUIO DAS MUDAS Com o uso de um baldo (jc) ou um carrinho de mo, as mudas selecionadas so distribudas prximo a cada cova. PLANTIO Coloque a muda dentro da cova Firme a muda dentro da cova Firme a muda cim a terra.

Ateno: ao plantar a muda, deve-se tomar cuidado para no deixar cair terra dentro da roseta da muda, a fim de evitar a morte do olho, que a regio de crescimento das folhas. As mudas de maior tamanho devem ser plantadas a uma profundidade maior, para no tombarem. EFETUAO DO PLANTIO ATRAVS DA ABERTURA DE SULCOS MECANICAMENTE A utilizao de trator para a abertura do sulco agiliza o plantio e o rendimento do trabalho. O implemento utilizado o sulcador ou a haste de sub-solador. Abra os sulcos Adube Carregue as mudas numa carreta Ateno: as mudas devem ser previamente curadas e tratadas para o plantio. Transporte as mudas para o local de plantio Descarregue as mudas perto do local de plantio Separe as mudas por tamanho. A quantidade de mudas necessrias calculada conforme o tamanho do talho e o escapamento. Por garantia, recomendvel acrescentar uma margem de 10% ao total de mudas j selecionadas quanto ao tipo e tamanho. Ateno: num talho somente devem ser plantadas mudas do mesmo tipo e tamanho, para uniformizar a colheita. Carregue as mudas num carrinho de mo Leve as mudas ao local de plantio utilizando um carrinho de mo Distribua as mudas Plante.

Ateno: ao plantar a muda, deve-se tomar cuidado para no deixar cair terra dentro da roseta da muda, a fim de evitar evitar a morte do olho, que a regio de crescimento das folhas. As mudas de maior tamanho devem ser plantadas a uma profundidade maior, para no tombarem.
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TRATOS CULTURAIS O conjunto das prticas de campo relacionados com o crescimento e desenvolvimento do abacaxizeiro, tais como: capinas, adubaes, pulverizaes, e colheita sofrem adaptaes regionais conforme a facilidade e eficincia de execuo da tarefa. Cada trato cultural tem a sua finalidade especfica e somente trar os resultados esperados se realizados no momento oportuno. IRRIGAO As exigncias crticas de gua para o abacaxizeiro ocorrem nos primeiros 2 meses aps o plantio, nos 2 meses que antecedem a florao e nos 2 meses aps o trmino da florao. Para irrigao podem ser utilizados os sistemas em sulco, por asperso ou localizado. O custo do sistema e a disponibilidade de gua n a propriedade que definiro o melhor procedimento a ser adotado. Para saber a quantidade de gua necessria por hectare, preciso considerar o clima, a topografia, as caractersticas do solo e a idade da planta. Ateno: recomendado consultar um tcnico para estabelecer o turno de regra e a quantidade de gua a ser utilizada em cada irrigao. CAPINA CONTROLE MECNICO Este procedimento deve ser realizado conforme a agressividade do mato e sempre antes das adubaes. A ferramenta a enxada ou o cultivador de lmina. CONTROLE QUMICO COM HERBICIDA Ateno: para escolher o produto adequado recomendvel consultar um tcnico. A aplicao de herbicida deve ser feita conforme as recomendaes tcnicas do fabricante. COBERTURA DO SOLO Em plantios orgnicos, o controle do mato realizado com uso da cobertura morta, empregando capim seco ou palhada sem sementes. AMONTOA Antes da adubao de cobertura, a prtica da amontoa realizada com o bjetivo de limpeza do mato me de chegar terra junto base do abacaxizeiro para fortalecer o sistema radicular. ADUBAO EM COBERTURA A localizao do adubo sempre prxima do caule, pois onde ocorre a mxima absoro pelas razes do abacaxizeiro. A distribuio do adubo de planta em planta com utilizao de uma medida. Ateno: Para calcular a quantidade de adubo nitrogenado e potssico, e tambm o parcelamento, deve-se consultar um tcnico. Leve o adubo para o talho
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Deposite o adubo com auxilio de uma medida na folha mais velha: Quando o adubo for aplicado diretamente no solo localizado junto ao caule do abacaxizeiro. Utilize uma adubadeira: Para facilitar a aplicao do adubo, pode-se utilizar uma adubadeira para a distribuio na linha de plantio. Ateno: A adubao deve ser realizada com terreno mido, para possibilitar a absoro dos nutrientes pelo abacaxizeiro.

ADUBAO FOLIAR A adubao foliar somente realizada em plantas sem estresse hdrico e nas horas mais frescas do dia. A prtica recomendada para complementar a adubaes de cobertura e tambm fornecer micronutrientes essenciais ao abacaxizeiro. Ateno: A nutrio da planta pela adubao foliar somente recomendada em plantios adensados ( mais de 40.000 mudas/h). Para realizar uma adubao foliar com sucesso, o equipamento de pulverizao deve ser apropriado para distribuir alto volume de gua, em torno de 1.500 a 2.500 l/h, pois necessrio aplicar aproximadamente 30 ml da calda por planta. Essa quantidade depende da idade da planta. A aplicao de adubo foliar pode ser realizada em intervalos de 2 a 4 semanas, dependendo do programa nutricional e do nmero de adubaes de cobertura. Ateno: O preparo da calda contendo os adubos, principalmente o nitrognio e o potssio, deve seguir a tabela de diluio recomendada pelo tcnico. O excesso de adubo queima as folhas novas no interior da roseta foliar. TRATAMENTO DE INDUO FLORAL O tratamento de induo floral (TIF) realizado para uniformizar a florao e, assim, programar a colheita e a comercializao dos frutos com antecedncia. O TIF somente deve ser realizado quando as plantas esto preparadas para o processo de reproduo. Esta fase identificada pelo volume da massa filiar e o ritmo de desenvolvimento da planta. As plantas mal nutridas, com doena e apresentando dficit hdrico, no fornecero bons frutos se forem induzidas ao florescimento. Para executar esta prtica, pode ser utilizado o carbureto de clcio ou o Ethefon.

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Figura 04. Fonte:Coleo SENAR N 85 APLICAO DO CARBURETO DE CLCIO APLICAAO DO CARBURETO EM FORMA SLIDA Nas aplicaes de carbureto slido, diretamente no centro da roseta foliar, usa-se de 1 a 1,5 g por planta. O processo s completado aps uma chuva, irrigao por asperso ou com aplicao de gua diretamente de gua diretamente no centro da roseta foliar com um pulverizador costal. APLICAO O CARBURETO EM FORMA DE CALDA Para no depender de chuva, o carbureto pode ser dissolvido em gua, e a aplicao feita por pulverizao. Neste caso, usa-se 2 g de carbureto por litro de gua. A aplicao da calda realizada no mesmo dia do seu reparo, colocando-se de 40 a 50 ml em cada planta, diretamente na roseta foliar.

Figura 05. Fonte:Coleo SENAR N 85

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Precauo: No se deve preparar mais de 100 litros da calda de cada vez, pois o gs liberado inflamvel e existe o risco de exploso. Ateno: A aplicao da calda de carbureto deve ser feita at as 10 horas ou aps as 16 horas. Precauo: No manuseio de produtos qumicos, deve-se utilizar os Equipamentos de Proteo Individual (EPIs). APLICAO DO ETHEFON Preparao da dosagem Ateno: a aplicao do ethefon deve seguir todas as instrues do fabricante, contidas no rtulo do produto comercial. Coloque o produto no pulverizador Pulveriza diretamente na roseta foliar Ateno: a aplicao do ethefon deve ser feita at as 10 horas ou aps as 16 horas. Independente do processo escolhido, a eficincia do tif est em no aplicar o produto nas horas quentes do dia e em repetir a operao 2 dias depois. TRATOS FITOSSANITRIOS Pragas e doenas no abacaxizal, causam prejuzos. O primeiro passo para o seu controle a identificao; o segundo, estabelecer uma estratgia conforme a gravidade do caso; e o terceiro, executar o mtodo de controle recomendado, considerando as medidas preventivas. CONTROLE DO CUPIM O cupim parasita o sistema radicular, ocorrendo com maior freqncia em reas recentemente desmatadas. SINTOMA O sintoma de infestao de cupins, o enfraquecimento da planta, com as folhas se enrolando e murchando. IDENTIFICAO DA PRAGA Arranque a planta com sintomas; Procure o inseto no solo, prximo s razes; Controle a praga;

Ateno: para o controle eficiente do ataque de cupins, necessria a orientao de um tcnico. A aplicao de produtos inseticidas deve ser feita conforme a orientao do fabricante. Precauo: no manuseio de produtos qumicos, deve ser utilizar sempre os equipamentos de proteo individual (EPIs). CONTROLE DA FUSARIOSE A fusariose a principal doena do abacaxizeiro e pode causar prejuzo com a morte de mudas aps o plantio, no decorrer do desenvolvimento da planta ou ainda na colheita do fruto, inutilizando-o para a comercializao. As perdas podem ultrapassar 50%. A doena necessita de cuidados preventivos, pois somente o controle qumico no eficiente. A principal medida de controle utilizar mudas sadias, por isso importante fazer uma inspeo nos plantios que iro fornecer as mudas.
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SINTOMAS Necrose no fruto Necrose na bainha das folhas Necrose no caule

MEDIDAS PREVENTIVAS COMPLEMENTARES Nunca amontoe as mudas para armazen-las; Reduza a irrigao no perodo de florao; Realize o controle das pragas; Elimine restos culturais; Obtenha as mudas em plantios que apresentam um mximo de 5% de frutos com fusariose por ocasio da colheita. CONTROLE QUMICO PREVENTIVO O controle qumico da fusariose realizado durante o perodo da florao, que se inicia com o surgimento do boto floral e termina aps o fechamento das ltimas flores. Ateno: Para a recomendao do produto, dosagem utilizada e intervalo de aplicao, deve-se consultar um tcnico. CONTROLE DA COCHONILHA SINTOMA A cochonilha parasita as razes e a base das folhas, na regio esbranquiada. Ela suga os nutrientes enfraquecendo a planta, por isso, o fruto no cresce. CONTROLE DA PRAGA O controle da cochonilha feito preferencialmente na fase de muda, com a realizao da cura ou tratamento por imerso. Em lavouras formadas, so feitas pulverizaes com inseticidas. Ateno: A aplicao de inseticidas deve ser feita conforme a orientao do tcnico e seguindo as normas de segurana do fabricante do produto qumico. CONTROLE DA MURCHADEIRA Esta doena uma virose passada pela cochonilha de planta para planta, causando a morte do abacaxizeiro.

SINTOMA As folhas ficam com a cor prpura e enroladas, enquanto o sistema radicular apresenta-se atrofiado e a planta fica com aspecto de murcha. CONTROLE DA PRAGA TRANSMISSORA O controle alcanado pelo combate da cochonilha na fase de obteno das mudas de abacaxi, j no abacaxizal adulto, para evitar a disseminao na lavoura realizado o combate da formiga doceira ou lava-p, que se alimenta das feses da cochonilha e a leva de uma planta para outra. CONTROLE DA BROCA-DO-FRUTO A broca uma lagarta que faz galerias ao alimentar-se da polpa do fruto. A borboleta pes
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ovos na inflorncia, normalmente durante o perodo de abertura das flores, que leva de 4 a 6 semanas. SINTOMAS A broca ao penetrar no fruto causa 0uma exsudao de goma. Com o avano da leso, surge uma galeria na polpa. A broca-do-fruto uma lagarta de cor amarela escura, com manchas avermelhadas, medindo at 2 cm e possui o formato lesma. CONTROLE DA PRAGA O controle preventivo feito com 3 pulverizaes, de 15 em 15 dias, durante a florao. Ateno: A aplicao de produtos inseticidas deve seguir as recomendaes do fabricante do produto indicado pelo tcnico. Precauo: No manuseio de produtos qumicos deve-se utilizar sempre os equipamentos de Proteo Individual (EPFIs). COLHEITA PLANEJAMENTO DA COLHEITA O planejamento da colheita tem incio com a escolha das mudas e a definio da data do plantio, fatores que determinam o ciclo do abacaxizeiro. O abacaxi ser colhido de 6 a 8 meses aps o tratamento de induo floral, dependendo do clima da regio. Assim, possvel planejar tanto a comercializao como a mo-de-obra necessria para o corte, embalagem e transporte dos frutos. O PONTO DE COLHEITA O ponto de colheita varia conforme a destinao do abacaxi: para mesa ou para indstria. Em qualquer dos casos, so observados a cor da casca e tambm o aspecto da malha ou olho. COLHEITA DO FRUTO A equipe de colhedores responsvel pela primeira seleo do fruto para atender o mercado consumidor. O processo de colheita depende da maturao do fruto e da distncia do mercado. Ateno: o abacaxi no amadurece aps ser colhido; apenas a casca fica amarela com a passar do tempo, mas o sabor no melhora. Colha o fruto para agroindstria prxima Faa uma toro no fruto Quebre o pednculo Retire a coroa: a coroa retirada para facilitar o transporte e a utilizao do abacaxi pela agroindstria. O fruto deve ser transportado em um carrinho de mo ou um jac. Colha o fruto para mercados prximos Quebre o pednculo na base do fruto Coloque o fruto em um carrinho de mo ou em um jac Colha o fruto para mercados distantes Aqueles que iro para mercados distantes, demorando mais tempo para serem consumidos, so colhidos com o corte do pednculo realizado de 2 a 3 cm do fruto. Corte o pednculo usando uma faca de ponta fina
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Coloque o fruto em um carrinho de mo ou em um jac.

TRANSPORTE PARA O CAMINHO Retire o carrinho da lavoura Leve o abacaxi colhido para o caminho: a retirada do fruto da lavoura feita pela mesma equipe de colhedores que utilizam carrinhos de mo ou balaios para transportar os frutos colhidos at o caminho. Transfira para o cargueiro: no caminho os frutos so recebidos pelo cargueiro, que o responsvel pelo empilhamento na carroceria e tambm pelo descarte dos frutos com defeitos. TRANSPORTE DOS FRUTOS A GRANEL Para o transporte do fruto a granel, a carga empilhada na carroceria do caminho de modo a travar um abacaxi ao outro. ARRUME A CARGA Forre a carroceria com capim seco: as laterais da carroceria devem ser mantidas fechadas Arranje as duas primeiras fileiras: nas duas primeiras fileiras das laterais da carroceria, os frutos so arranjados, lado a lado, alternando a posio da coroa ora para dentro da carroceria, ora voltada para fora. Arranje os frutos nas fileiras internas: o arranjo dos frutos, nas fileiras internas, feito no sentido contrrio, ou seja, no sentido do comprimento da carroceria mantendo alternada a posio da coroa.

Figura 06.Fonte: Coleo SENAR N 85

Arranje os frutos no sentido da largura da carroceria do caminho: a arrumao dos abacaxis feita colocando uma camada de fruto com a coroa voltada para a cabine do caminho e, na outra camada de abacaxi, que vem por cima, a coroa fica no sentido contrrio. Empilhe as camadas at a altura necessria Continue este processo at concluir a carga Proteja a carga com uma lona

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TRANSPORTE DA CARGA PARA O MERCADO TRANSPORTE OS FRUTOS EM CAIXAS O transporte em caixas realizado aps os frutos serem classificados em barraces de embalagem. CLASSIFICAO DOS FRUTOS O abacaxi para consumo de mesa constitudo pelo Grupo I, com frutos de polpa amarela, e pelo Grupo II, com frutos de polpa branca. Os subgrupos, aplicveis somente ao abacaxi de polpa branca, so de acordo com a colorao da casca, descritos a seguir:

Figura 07. Fonte: Coleo SENAR N 85

Figura 08. Fonte: Coleo SENAR N 85

Verde ou verdoso: abacaxi que apresenta sua casca completamente verde. Pintado: abacaxi que apresenta at 25% de sua casca amarelo-alaranjada. Colorido: abacaxi que apresenta entre 25 e 50% de sua casca amarelo-alaranjada. Amarelo: abacaxi que apresenta mais de 50% de sua casca amarela.

A classificao quanto ao peso define a classe ou categoria do abacaxi. CLASSIFICAO DO ABACAXI QUANTO AO PESO Classe ou Calibre 1 2 3 4 5 6 Peso do abacaxi, com coroa (kg) Maior que 0,900 at 1,200 Maior que 1,200 at 1,500 Maior que 1,500 at 1,800 Maior que 1,800 at 2,100 Maior que 2,100 at 2,400 Maior que 2,400 Tabela 05. Fonte: Abacaxizeiro Cultivo, EMBRAPA,1999.

Ateno: Esta classificao somente realizada por profissional especializado. Os subgrupos so constitudos em categorias: Extra, primeira, Segunda e Terceira, conforme a quantidade do total de defeitos graves, expressos em percentagem (%).

LIMITES MXIMOS DE DEFEITOS PERMITIDOS POR CATEGORIA, EXPRESSOS EM PERCENTAGEM (%) Defeitos Graves Categoria Extra 1 2 Leso 0 1 5 Podridro 0 1 2 Sem coroa 0 1 5 Fasciao 0 1 5 Queimado do Sol 0 3 10 Imaturo 0 1 5 Amassado 1 1 5 Passado 0 0 2 Exsudado 0 0 2 Mole 0 1 5 Chocolate 0 1 5 Injria por frio 1 1 5 Tabela 06. Fonte: Abacaxizeiro Cultivo, EMBRAPA,1999.

3 10 3 10 10 20 10 10 5 5 10 10 10

DESCRIO DOS DEFEITOS GRAVES Leso: qualquer dano de origem mecnica, por doena ou ataque de praga que exponha a polpa. Podrido: dano por doena ou fisiolgico que implique qualquer grau de decomposio, desintegrao ou fermentao dos tecidos. Sem coroa: infrutescncia que se apresenta sem a coroa. Fasciao: deformao resultante do achatamento do pice da infrutescncia pela emisso de rebentos na forma de leque.

Queimado do sol: infrutescncia que apresenta rea descolorida ou necrosada, provocada pela ao do sol. Imaturo: infrutescncia colhida antes de atingir o teor de slidos solveis mnimo, de 12 (doze graus) Brix. Passado: infrutescncia que apresenta avanado estgio de maturao ou senescncia caracterizada pela perda de firmeza. Exsudado: infrutescncia que apresenta depsitos de gomose na casca, causada por fungos. Mole: infrutescncia sem firmeza da casca causada por fatores diversos. Amassado: deformao ou amolecimento da infrutescncia causados por ao mecnica. Chocolate: polpa escurecida, caracterizada pela cor marrom, de origem fisiolgica. Injria por frio: polpa escurecida em conseqncia de geada ou armazenagem a baixa temperatura. TRANSPORTE DO ABACAXI PARA O MERCADO CONSUMIDOR
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Aps os frutos serem selecionados e classificados, a carga preparada no caminho e transportada para o local de destino. COMERCIALIZAO DO ABACAXI AS EXIGNCIAS DO MERCADO Cada mercado define o produto de maior consumo e melhor remunerao. O abacaxi Extra encaminhado para mercados exigentes, onde os preos so mais elevados. Os classificados como de Primeira e Segunda atendem os mercados das feiras livres, sacoles e supermercados. Os de Terceira abastecem os mercados de menor remunerao pela fruta. COMERCIALIZAO A quantidade de fruto a ser comercializada, o tamanho do mercado consumidor e a forma de distribuio que iro determinar o processo de comercializao. Os frutos de mesa so mais valorizados e podem ser comercializados diretamente pelo produtor em barracas ou veculos estacionados em local movimentado e, tambm, em feiras e centrais de abastecimento. Para atender sacoles e supermercados necessrio o oferecimento do fruto durante todo o ano. Neste caso, o intermedirio tem a vantagem de reunir diferentes produtores para atender a esta exigncia. Concluso Recomenda-se que o cliente busque informaes complementares . importante, se possvel, contar com o apoio de um profissional especialista na rea, para elaborao de um projeto adequado s condies desejadas. Referncias ABRAMOF, L. Efeitos do cido 2-cloroetilfosfnico na maturao do fruto do abacaxizeiro (Anans comosus (L.)Merr.). ESALQ. Piracicaba, 1979, 60 p. (Tese). BARTHOLOMEW, D. P.; PAULL. R, E. e ROHRBACH, K.G. The Pineappie. Botany. Production and Uses. NewYork, USA. CABlPublishing,301 p. 2003. COSTA, O. A. da & MONTENEGRO, H.W.S. O ponto de colheita do abacaxizeiro (Anans comosus (L.)Merr.) cultivar Smooth Cayenne. Em publicao. CUNHA, G, A. R; CABRAL. J. R. S.: SOUZA, L, F. S, O Abacaxizeiro. Cultivo, agroindstria e economia. Braslia. EMBRAPA. 480p., 1999. MURAYAMA, SHIZUTO. Fruticultura. 2. ed. Campinas, Instituto Campeiro de Ensino Agrcola, 1973. Nome do tcnico responsvel Ivo Pessoa Neves Nome da Instituio do SBRT responsvel Rede de Tecnologia da Bahia RETEC/BA Data de finalizao
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