VITAMINA C

Tambm denominada cido ascrbico; Hidrossolvel; Antioxidante; Forma ionizada, ascorbato;

Importncia
Importante na hidroxilao, que um processo qumico no qual, introduzido um grupo hidroxila (-OH) em um composto orgnico; Converte compostos lipoflicos em produtos hidroflicos; Alguns medicamentos so ativados ou desativados por hidroxilao;

 Auxilia na resposta imune; Ajuda no crescimento saudvel das clulas de ossos, dentes, gengiva, ligamentos e vasos sanguineos; Auxilia na utilizao eficiente do ferro reduzido (Fe+);

 A vitamina C participa da sntese de colgeno, sendo um das suas principais atividades, pois, sem ela no h hidroxilao da prolina e da lisina; Sntese de vrios neurotransmissores

 Seu consumo excessivo no altamente txico ao organismo, como outras vitaminas, mas pode causar nusea, vmito, diarria, dor de cabea, fadiga e perturbao no sono. Como a vitamina C melhora a absoro de ferro possvel um envenenamento por esse mineral.

Alimentos que contm Vitamina C

Alimentos ricos em Vitamina C so as frutas e vegetais, como: Acerola, frutas ctricas, kiwi, brcolis, melo, uva, espinafre, manga, abacate, banana, ma, pra, couve-flor, pimento vermelho cru, caju entre tantos outros.

Doenas causadas pela deficincia da Vitamina C

Hipovitaminose: fadiga, perda de apetite, sonolncia, palidez, falta de energia nos membros e articulaes, irritabilidade, deformidade dentria, cicatrizao lenta de pequenos ferimentos;
Avitaminose: Escorbuto (mais grave)

Referncias
CHAMPE, Pamela C. HARVEY, Richard A. FERRIER, Denise R. Bioqumica Ilustrada. 3 edio. Porto Alegre. Artmed, 2006. Vitamina C. Acesso: 10 de novembro de 2013, s 13h 24min http://www2.uol.com.br/vyaestelar/vitamina_c_alimentos.htm Vitamina C. Acesso: 10 de novembro de 2013 s 15h 32min. http://www.infoescola.com/bioquimica/vitamina-c/ Vitamina C. Acesso: 10de novembro de 2013 s 16h 05min http://biblioteca.univap.br/dados/INIC/cd/inic/IC4%20anais/IC4-9.pdf