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Sarah Brando S. C. Barboza Edson Diogo Tavares Marcelo Brito de Me10

INSTRUCES PARA O CULTIVO DA ACEROLA

Repblica Federativa do Brasil

Presidente Fernando Henrique Cardoso

Ministrio d a Agricultura e do Abastecimento Ministro Arlindo Porto Neto

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria - Embrapa Presidente Alberto Duque Portugal Diretores Elza Angela Battaggia Brito da Cunha Dante Daniel Giacomelli Scolari Jos Roberto Rodrigues Peres

CIRCULAR TCNICA No6

Novembro, 1996

INSTRUCES PARA O CULTIVO DA ACEROLA

Sarah Brando S. C. Barboza Edson Diogo Tavares Marcelo Brito de Melo

Copyright e EMBRAPA - 1996 EMBRAPA-CPATC. Circular TBcnica. n06 Exemplares desta publicaao podem ser solicitados ao: Centro de Pesquisa Agropecuria dos Tabuleiros Costeiros CPATC Av. Beira-Mar. 3.250. Caixa Postal 44, CEP 49001-970. Aracaju-SE Tel (079) 21 7-1 3 0 0 - Ramal 57 -Telex: 792318

Chefe Chefe Chefe Chefe

Geral: Jose Olino Almeida de Andrade Lima Adjunto de Pesquisa & Desenvolvimento: Ederlon R. de Oliveira Adjunto de Apoio Tecnico: Luiz Alberto Siqueira Adjunto Administrativo: Joao Ouintino de Moura Filho

Comit Local de Publicaes Presidente: Ederlon Ribeiro de Oliveira Membros: Amaury Apolonio de Oliveira Edson Diogo Tavares Edson Eduardo Melo Passos Emanuel Richard Carvalho Donald Jicira Sales Damsio Luiz Mrio Santos Silva Maria d e Lourdes da Silva Leal Wilson Menezes Aragao Edson Eduardo Melo Passos (Coordenador) Grupo de Joao Erivaldo Saraiva Serpa anlise: Luiz Mrio Santos Silva Composiao/Diagramae3o: Aparecida de Oliveira Santana Maria Ester Gonalves Moura Revisao Gramatical: Jicira Sales Damsio PrB-lmpresso e Impressao: Grfica e Editora Triunfo Ltda. Fones: (079) 21 1-6828/6830 Tiragem: 3 0 0 exemplares

BARBOZA, S.B.S.C.; TAVARES, E.D.; MELO, M.B. de. Instrues para o cultivo d a acerola. Aracaju: EMBRAPA-CPATC, 1996. 42p. (EMBRAPA-CPATC. Circular Tcnica. 6). Acerola; Cereja-das-antilhas; Malpighia emarginata; Cultivo; Barbados cherry: Cultivation: CDD: 634.23

CIRCULAR TECNICA. 6

1. ORIGEM E IMPORTANCIA 2. BOTNICA

3. FLORESCIMENTO E FRUTIFICACAO
4. CLIMA

E SOLO

5. VARIEDADES E PROPAGACO
5.1. Variedades 5.2. Propagao 5.2.1. Propagao por sementes 5.2.2. Propagao v e g e t a t i v a 6. INSTALAO DO POMAR
6 . 7 . Preparo d o solo

6.2. Espaamento 6.3. Plantio

7. ADUBAAO E CALAGEM
8. TRATOS CULTURAIS
8.1. Controle d e ervas daninhas

8.2. Consrcio 8.3. Podas

9. DOENAS

9.1. Doenas causadas por fungos 9.2. Doencas causadas por fitonematides

7 0 . PRAGAS

7 7. COLHEITA
7 2 . RENDIMENTO 7 3 . REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

INSTRUCOES PARA O CULTIVO DA ACEROLA'

Sarah Brandho S. C. Barboza' Edson Diogo Tavares3 Marcelo Brito de Melo2

A acerola conhecida tambm como cereja-dasantilhas, originria da Amrica Tropical, u m arbusto frutfero cujo cultivo vem se expandindo em nosso Pas. principalmente no Nordeste. Segundo Knight, citado por Alves (1995). o local exato de origem da acerola no bem definido, devido a mesma ser conhecida em cultivo ou naturalizada, vegetando na regio banhada pelo mar das Antilhas ou seja, sul do Mxico, Amrica Central e norte da Amrica do Sul. Em 1946, quando foi descoberto o alto teor de vitamina C em frutos da acerola, teve incio o plantio comercial da cultura em Porto Rico. se expandiu para os Estados Unidos (Hava e Flrida) e Cuba. A professora Maria Celene Cardoso de Almeida, da UFRPE, trouxe de Porto Rico em 1955, sementes de acerola que. posteriormente, foram multiplicadas e distribudas em pequenas quantidades para vrios locais do Nordeste e outras regies do pais. Marino Neto ( 1 986) informa que a planta j era conhecida no Brasil h mais de 50 anos, no Estado de So Paulo.

A demanda por acerola atribuda quase que exclusivamente ao contedo em vitamina C nos frutos, que pode atingir at 4.000mg1100g de polpa (Asenjo.

' E"g.-Agr., B:Sc.. Contrato

' Trabalho realizado no mbito do Contrato E M B R A P N E M D A G R O

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EMBRAPNEMDAGRO. Av. Beira-Mar. 3.250. Caixa Postal 44. CEP 49001-970. Aracaju. S E . Eng.-Agr.. M.Sc.. EMBRAPNCPATC. Av. Beira-Mar. 3.250. Caixa Postal 44. C E P 49001-970. Aracaju. S E .

1959; Couceiro. 1985; Marino Neto. 1986). Alm da vitamina C a acerola contm outras vitaminas e sais minerais de grande importncia para o organismo humano: tiamina, riboflavina, niacina. cido pantotnico, clcio. fsforo, ferro e sdio.

O Japo foi o primeiro pas a se interessar pela acerola como 'commodity'. criando mais de 12 produtos: suco, gua de acerola. refrigerantes, sorvetes. iogurtes, bebidas lcteas, concentrados tipo "Taff-man". bombons, doces, balas, compotas, purs. todos contendo acerola, onde o elemento motivador o teor de vitamina C. Lucas (1993) informa que a Alemanha registrou o consumo de 4 0 litros de suco de acerola per capita/ano.
O consumo de sucos de frutas tropicais tem aumentado principalmente na Europa e nos Estados Unidos, nos quais existe uma forte tendncia para uma alimentao natural e mais saudvel (Bliska & Leite. 1995). Os paises importadores que mais se destacam so o Japo, Holanda, Alemanha e Franca. Como fornecedores temos os Estados Unidos, paises do Caribe, Venezuela, Colmbia e alguns paises asiticos. Segundo o IBRAF (1995). em 1994. o Brasil produziu 23.000 t de frutas frescas de acerola e m 2.804ha. A produtividade mdia nacional foi de 8.1 tlha e as perdas na propriedade foram de mais de 30% da produco. As indstrias de transformaco absorveram 15.000 t de frutas frescas em 1994, produzindo 11.250 t de polpa e frutas inteiras congeladas. O Brasil consome 85% dessa produo, 9.500 t/ano, enquanto os demais pases consumidores no somariam mais que 4.000 t/ ano. O Japo consome em torno de 1.500 t/ano entre polpa e frutas congeladas e a Europa e Estados Unidos ambos de 2.000 t/ano aproximadamente. No Brasil o crescimento do consumo interno aconteceu quase que espontaneamente. devido a facilidade de utilizao dos saquinhos de polpa congelada

de 100g. distribudos em bares. lanchonetes e residncias de Norte a Sul do Pas. O consumo de frutas inteiras congeladas ou frescas foi superado pela polpa de frutas que revolucionou a demanda. As frutas frescas tem c o n s u m o i n s i g n i f i c a n t e d e v i d o a sua vida curta, merecendo cuidados no que se refere a t6cnicas de conservaao, melhoria de embalagens e transporte. Os Estados da Bahia e de Pernambuco possuem juntamente uma rea cultivada com acerola em torno de 800ha; no vale do Au, no Rio Grande do Norte, a acerola tambm produzida em escala comercial em uma rea de 400ha. Os Estados do Piau, Paraiba e Par possuem respectivamente 200. 500 e 400ha plantados com acerola (Gonzaga Neto & Soares, 1994). Em Sergipe a iea plantada ainda reduzida, em torno de 200ha. estando a maioria dos plantios localizada na regio sul do Estado. O cultivo da acerola no Estado feito nos ecossistemas de tabuleiros costeiros e agreste. principalmente por pequenos produtores em reas de 1 a 2ha. em solos predominantemente do tipo Podzdlico Vermelho-Amarelo, com precipitao mdia variando de 900 a 1200mm anuais e temperatura mdia anual de 24-C.

A aceroleira u m a p l a n t a dicotilednea, pertencente B famlia das Malpighiceas. Tanto o nome da famlia como o do gnero Malpighia foram dados em homenagem ao naturalista e fisiologista italiano Marcello Malpighi (Couceiro, 1985) (Figura 1). Argles, citado por Gonzaga Neto & Soares (1995). informa que a acerola, em 1753, foi classificada por Linnaeus como Malpighia glabra e em 1762. o mesmo botnico deu o nome de Malpighia punicifolia a uma espcie similar ou idntica. Segundo Asenjo (1959). estudos examinando os herbrios de Linnaeus e outras

fontes, concluram que esses dois nomes so realmente sinnimos, mas se aplicam a uma espcie diferente, sendo o n o m e c o r r e t o M a l p i g h i a emarginata D.C. Esta denominao foi adotada recentemente n o Conselho Internacional de Recursos Genticos Vegetais (IBPGR, 1986). reunido em Roma na Itlia (Alves, 1995). A aceroleira u m arbusto ou rvore de pequeno a mdio porte que pode atingir at 4 m de altura (Simo. 1971). mas que. sob condies de plantio comercial. atinge 1.5 a 2.0m de altura (Alves, 1995). Apresenta tronco nico ou ramificado, ramos densos e espalhados e &almente curvados para baixo. As folhas so opostas. c o m peciolo curto, ovaladas o u eliptico-lanceoladas. medindo de 2.5 a 7.5cm. de colorao verde-escuro e brilhante na face superior e verde plido na inferior. Possui inflorescncia c o m 2 a 4 flores e m mdia. hermafroditas, de colorao rsea a violeta esbranquiada. Os frutos da aceroleira so drupas de forma arredondada, ovalada ou cnica e quando maduros. de cor vermelha, roxa o u amarela. As acerolas crescem isoladas ou em cachos de dois o u mais frutos sempre na axila das folhas. Apresentam peso variando de 3 a 16 gramas. em funo basicamente do potencial gentico da planta e das condies de cultivo (Gonzaga Neto & Soares, 1994). (Figura 2).

A aceroleira produz flores e m abundncia, contudo o ndice de pegamento de frutos pequeno, o que se deve baixa eficincia de polinizaao aberta (Yamane & Nakasone, 1961). Esses autores observaram que, quando a autopolinizao e polinizao cruzada foram feitas artificialmente o ndice de pegamento de frutos foi maior. A autopolinizao regra geral. podendo ocorrer a polinizao cruzada, sendo esta responsvel pelo maior tamanho dos frutos (Couceiro, 1985). Do

aparecimento do boto floral a ntese da flor. decorrem e m geral 7 dias. O c i c l o floral. da ntese at o amadurecimento do fruto de 21 a 25 dias (Alves. 1995). Batista (1991) obsewocr um ciclo variando de 22 a 32 dias (Figura 3). A aceroleira comea a frutificar entre 1.8 a 2.0 anos quando oriunda de estacas e entre 2.0 a 2.5 anos quando proveniente de sementes (Couceiro. 1984). Em condic6es de irrigao a acerola inicia a produo por volta dos 6 a 7 meses do plantio (Rosa Jnior, 1994). A vida til de u m pomar de acerola 12 anos, contudo na regio Nordeste do Brasil a substituio das plantas tem ocorrido entre 8 e 10 anos (Figura 4).

4. CLIMA E SOLO
A aceroleira cresce e produz de forma satisfatoria em climas tropical e subtropical. Temperaturas mdias em torno de 25C a 27C so consideradas ideais para o cultivo. Desenvolve-se bem. desde o nvel do mar at 800m de altitude. Um regime pluviomtrico de 1.300 a 1.700mm bem distribudos concorre para uma maior produo de m a i o r t a m a n h o e m e l h o r qualidade. frutas Precipitaes acima de 1.800mm favorecem a formao de frutos aquosos com menor teor de acares e vitamina "C" (Couceiro, 1985). A planta desenvolve-se bem em solos nas faixas de pH 4.5 at 6.5. profundos. argiloarenosos com boa drenagem. pois sensvel a solos encharcados.

de

5.1. Variedades
Apesar de bastante difundida e de estar se adaptando bem as condies de cultivo no Brasil, em

especial n a Regio Nordeste. a acerola f o i introduzida n o Pas atravs de sementes e ainda hoje esta a forma de propagao mais utilizada, disto resulta a inexistncia de variedades definidas, ocasionando grande variao entre plantas e produtividades mdias muito baixas (Figura 5).

E m diversos Estados brasileiros c o m o Pernambuco. Bahia. Cear e Sergipe, esto sendo desenvolvidos programas de seleo de gentipos de diversas origens, visando selecionar para as nossas condies clones mais adaptados, mais produtivos e com caractersticas de fruto mais adequadas.

5.2. Propagao
A acerola pode ser propagada por via sexual (sementes) e por via vegetativa, atravs de estaquia e enxertia.

5.2.1. Propagao por sementes

Das sementes de acerola u m grande p e r c e n t u a l apresenta mB f o r m a o o u ausncia c o m p l e t a d o embrio. o q u e provoca u m percentual de germinao de 20 a 30 %. A perda d o poder germinativo rpida.

A obteno de sementes de plantas matrizes selecionadas da maior importncia para manter maior uniformidade, produtividade e longevidade do pomar. No se d i s p e n o c o m r c i o de s e m e n t e s selecionadas.

A semeadura pode ser feita em qualquer poca do ano. j que os canteiros devero ser irrigados diariamente. Os canteiros que serviro de sementeira devem possuir- as seguintes dimens6es: 1,O a 1.2m de largura por 10m de comprimento e 0.1 5m de altura. Para cada metro quadrado de canteiro devese colocar 5 litros de esterco de curral curtido, 1009 de superfosfato simples e 309 d e cloreto d e potssio, que devem ser m i s t u r a d o s c o m a terra d o canteiro. A semeadura deve ser feita aps 1 5 dias em sulcos de l c r n de profundidade e d i s t a n c i a d o s 1 0 c m e n t r e si, s e n d o as sementes distribudas uma ao lado da outra. A emergncia ocorre de 20 a 30 dias. Quando as mudas atingem 10cm de altura realiza-se a operao de repicagern. que consiste e m transportar as mudas sadias para sacos plsticos. quando so ento eliminadas aquelas fracas. defeituosas e doentes. As mudas devem ser formadas meia sombra (50% de insolao), havendo uma aclirnatao 1 5 dias a n t e s d o p l a n t i o definitivo. Quatro meses aps a repicagem as mudas devem estar com 30 a 40cm de altura podendo ser levadas para o campo (Figura 6). 5.2.2. Propagao vegetativa Em face da grande variabilidade gentica exibida pela aceroleiia quando propagada por sementes. imprescindvel o desenvolviment o de tcnicas de propagaco vegetativa que assegurem a uniformidade na formao dos pomares, reproduzindo as caractersticas desejadas das matrizes selecionadas.

Estaquia Ainda no existe consenso quanto ao m e l h o r t i p o d e e s t a c a (herbcea. semilenhosa o u lenhosa) e quanto necessidade do uso de hormnios vegetais para promover o enraizamento. Apesar dos avanos verificados, ainda no existe uma tcnica universalmente aceita que possa ser utilizada pelos viveiristas. Devem ainda ser definidos o melhor tipo e tamanho da estaca, a poca de sua retirada, o uso ou no de hormnios, e fatores inerentes a prpria planta como juvenilidade e estado nutricional. Enxertia Apesar da maior rapidez na obteno da muda de aceroleira, quando se usa a estaquia ao invs da enxertia, a utilizao deste ltimo mtodo apresenta algumas vantagens comparativas que devem ser consideradas. As mudas propagadas por enxertia apresentam, via d e regra. u m sistema radicular mais vigoroso e portanto mais agressivo e mais profundo. explorando assim u m maior volume de solo. Alm disso. a presena da raiz pivotante. da m u d a enxertada, confere uma maior sustentaao da planta no solo. Na regio d o Submdio So F r a n c i s c o t e m s i d o o b s e r v a d o o tombamento d e plantas propagadas p o r estaca. d e v i d o ao d o v e n t o . A variabilidade dos porta-enxertos provenientes de sementes reduzida quando se faz uma rigorosa seleo das plantas fornecedoras e das plntulas no transplantio. Em e x p e r i m e n t o r e a l i z a d o p e l a EMBRAPA-CPATSA c o m p a r o u - s e t r s processos de enxertia: garfagem de t o p o em fenda cheia; garfagem lateral e m ingls simples; e borbulhia de placa e m janela aberta. sendo que os ndices de pegamento foram respectivamente 40.0. 73.3 e 86.7%.

Em Sergipe tem sido utilizado o mtodo de garfagem de topo em fenda cheia com 90% d e pegamento. Para realizao da enxertia deve-se utilizar: Plantas matrizes pr-selecionadas com alta produtividade. boa qualidade d e frutos, vigorosas e livres de pragas e doenas de onde sero retirados o s garfos; Cavalos com 3 a 4 meses de idade com dimetro em torno de 0.5 a 0.6cm: Garfos com comprimento em torno de 15cm. apresentando 6 a 8 gemas e mesmo dimetro dos cavalos. Utilizando-se canivete bem afiado decota-se o cavalo a uma altura entre 1 0 e 15cm acima do solo, faz-se um corte vertical de 1.5 a 2.0cm de profundidade no centro da superfcie cortado. para insero d o garfo. n o qual se faz de cada lado da sua extremidade inferior, 2 incises em forma d e cunha, c o m aproximadamente 1.5 a 2,Ocm de comprimento. Na regio de uniao do cavalo c o m o garfo, deve-se amarrar firmemente uma fita plAstica, cobrindo-se toda a superfcie cortada. Recomenda-se cobrir o g a r f o ate abaixo d o p o n t o d e enxertia. c o m u m saquinho plstico transparente. Irrigar diariamente e retirar as b r o t a e s d o cavalo para e s t i m u l a r a brotaco das gemas d o garfo. De 3 a 4 meses aps a enxertia as mudas podem ser levadas ao campo. A preparao d o s cavalos e a enxertia podem ser realizadas e m ripado rstico, utilizando-se para cobertura folhas de coqueiro ou tela tipo sombrite (Figura 7).

Pomares i m p l a n t a d o s c o m m u d a s enxertadas iniciam a produo aos cinco meses. enquanto aqueles formados d e sementes s comeam a produzir a partir dos dez meses. importante saber se as mudas f o r a m produzidas p o r estaquia o u p o r enxertia, c o m o t a m b m adquiri-las d e entidades ou produtores credenciados. que garantam a qualidade das mesmas. Uma b o a m u d a d e acerola t e m as seguintes caractersticas: Propagao vegetativa (estaquia o u enxertia): Material gentico selecionado (sementes. estacas e garfos); Ausncia de pragas e doenas; Altura de 3 0 a 40cm a partir do colo.

.
6. INSTALAO

DO POMAR

6.1. Preparo do solo

As operaes utilizadas n o preparo do selo para implantao de pomares de acerola so as mesmas realizadas para outras fruteiras: roagem, destoca. arao e gradagem. Deve-se realizar uma arao seguida de duas gradagens. A calagem. quando necessria. deve ser realizada com base na anlise de solo, aps a primeira gradagem. distribuindo-se o calcrio a lano por toda a rea. A rea deve ser preparada de modo que favorea u m bom desenvolvimento das raizes. Para tanto. os solos ideais so aqueles areno-argilosos, bem drenados e profundos. O pH deve se situar entre 4.5 e 5.5 e deve-se preferir reas planas o u levemente onduladas. Em terrenos com declive

acentuado deve-se fazer o plantio em curvas de nvel. evitando assim a eroso. As covas devem ter as dimensdes de 40 x 40 x 40cm. Na abertura da cova. a terra dos primeiros 20cm deve ser separada da terra do fundo. No mnimo, 3 0 dias antes do plantio. deve-se realizar o preparo da cova, que consiste na mistura da terra da su~erfcie com os adubos recomendados.

6.2. Espaamento

Em virtude do preo da terra e dos custos com mo-de-obra a tendncia por espaamentos mais densos tem crescido cada vez mais. 0 s plantios devem proporcionar elevada produtividade por unidade de rea, possibilitando o retorno mais rpido d o capital investido. Em solos de maior fertilidade natural e quando se fizer uso da prtica de irrigao deve-se optar pelos espaamentos maiores. pois as plantas tendero a ter u m maior crescimento. Nas regies tropicais, quando a planta encontra condies de umidade e nutrio adequadas tem crescimento rpido e contnuo. O e s p a a m e n t o i d e a l ser a q u e l e q u e possibilitar a obteno de uma maior produo por rea, permitindo que, mesmo com o pomar adulto. se realizem todas as prticas culturais recomendadas. Para tanto deve-se optar pelo uso de formatos retangulares, mantendo uma maior distncia nas ruas, permitindo a passagem de trator e implementos. Entre as plantas na linha. essa distncia poder ser bem menor, pois no haver necessidade da passagem de mquinas. Os espacamentos recomendados so: 5 m x 3 1 1 3 : 5m x 2.5m e 4 1 1 7 x 2.5m. que correspondem a

respectivamente 666. 8 0 0 e 1.000 plantas por hectare.

6.3. Plantio

O plantio deve ser realizado n o incio do perodo chuvoso. que em Sergipe corresponde aos meses de abril e maio. As mudas de acerola devem ir para o campo quando atingirem 3 0 a 40cm de altura, dos 4 aos 6 meses de idade. Devem ser amarradas a tutores, com mais ou menos 80cm de altura para evitar tombamento e permitir u m crescimento ereto da planta. O plantio deve ser realizado em dias nublados tendo-se o cuidado de retirar o saco plstico e nSo danificar o torro. A muda deve ser colocada n o nvel do terreno. compactando-se a terra em volta do torro.

7 . ADUBACO E CALAGEM
A adubao uma das piticas agrcolas de maior utilizao Porm, para ter u m adequado aproveitamento. requer alguns cuidados essenciais. Deve ter c o m o resposta uma boa produtividade e portanto no pode ser feita de forma indiscriminada.

Os nveis de fertilidade natural dos solos podem variar muito dentro de uma mesma regio. Alm disso. cada planta reage ao seu modo aos diferentes nutrientes enquanto o seu potencial de absoro no pode ser alterado por uma maior dosagem de adubo. Para que a adubao e a calagem sejam realizadas da melhor forma possvel necessrio o resultado da anlise do solo, pelo qual so indicados os nveis dos n u t r i e n t e s existentes n o solo e recomendadas as

quantidades de calcrio e de adubos que devem ser aplicadas. A poca de realizao da anlise do solo deve ser. de no mnimo, quatro meses antes do plantio, para que a calagem. caso necessria, seja realizada dois meses antes do plantio. No preparo da cova realizada a adubaao de fundao que consiste na aplicao de 20 litros de esterco de curral c u r t i d o ( c o m o f o n t e d e n i t r o g n i o e de micronutrientes) e de adubos fosfatado e potssico. em quantidades calculadas com base n o resultado da anlise de solo, que servir tambm para o calculo das adubabes de cobertura. de acordo com a Tabela 1.

TABELA 1. Recomendabes de adubaco em N, P , O , e K,O em gramas por planta para a cultura da acerola.

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NITROG~NIO

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Mineral

80 20.

150

organico
FSFORO(solo)
0-10 1 1 -20 21 - 4 0 ppm P (Mehlich)

20

150 1O 0 70 ppm K (Mehlichl 1O 0 70 40

60 40 20

80 60 30

120 80 40

POTASSiO(soio)
O -

40

80 80 30

120 80 40

180 120 60

41 81

80
160

litros de esterco de curral curtido

importante frisar que. n o caso da planta de acerola a aplicao de esterco de curral curtido tem. alm do objetivo nutricional, o d e aumentar a atividade

microbiolgica do solo visando minimizar a ocorrncia de nematides. Existe u m a relao e n t r e a freqncia d e aplicao de adubos e a sua eficincia. Em geral. o maior parcelamento melhora a eficincia; no entanto, existem condibes especificas que determinam a poca de realizar a adubao, que devem ser realizadas com o solo mido, e m circulo. na projeo da copa da aceroleira. Nas condies de Sergipe. o perodo recomendado para a aplicao de adubos se restringe a 5 ou 6 meses. Nas adubaes em cobertura a quantidade recomendada de nitrognio deve ser parcelada em trs vezes e a de potssio em duas vezes. A quantidade de fsforo deve ser aplicada de uma nica vez, na primeira adubao. Quanto ao$- micronutrientes so poucas as informaes relativas'eos sintomas de deficincia em acerola. Segundo Marino Neto (1986). nos terrenos alcalinos deve ser feita a aplicao de micronutrientes. utilizando-se formulaes do tipo "FTE" de liberao lenta, sendo recomendada a frmula "BR 9" que contem zinco (6.0%). boro (2.0%). cobre (0.8%). ferro (6.0%). mangans (3.0%) e molibidnio (0.1 %). Em plantios de acerola e m Sergipe. tem-se observado sintomas visuais de deficincia de micronutrientes, principalmente de Zn e Mn. Sugere-se a aplicao foliar de sulfatos de zinco e mangans nas concentraes de 0.2 a 0.3%. aps uma brotao intensa.
8. TRATOS CULTURAIS

A acerola t e v e sua d i f u s o c o m o c u l t u r a comercial iniciada h poucos anos, e por isso ainda no se dispe de u m nmero suficiente de estudos sobre o melhor manejo com a cultura.

8.1. Controle d e ervas daninhas

Para que as plantas possam desenvolver todo o seu potencial de produo no devem sofrer a concorrncia de outras plantas. Para tanto deve ser realizado o controle das ervas daninhas, que poder ser feito por capina manual - que o mtodo mais utilizado - ou mecanizada. roagem ou com o uso de herbicidas. Em t o d o s o s casos deve-se tomar cuidado para no ferir o tronco e as razes, que so superficiais. Deve ser mantida sem ervas a rea de projeo da copa e mais u m metro.

8.2. Consrcio

Nos primeiros anos de vida do pomar, no espao entre linhas de plantas pode-se plantar culturas intercalares, como feijo, amendoim, batata-doce e mandioca o u fruteiras como abacaxi, mamo o u maracuj. As culturas intercalares devem manter u m metro de distncia das plantas de acerola e receber adubao especifica, para no prejudicar a cultura principal.

8.3. Podas

Existe unanimidade nos trabalhos realizados de que a poda uma prtica essencial para a aceroleira. devendo ser realizada em todas as fases da cultura a partir da formaco da prpria muda. Dentre os vrios objetivos para os quais a poda realizada, podemos destacar para a acerola: conduzir a planta na forma desejada: manter a fruteira produzindo somente em locais que facilitem os tratos culturais e a colheita e eliminar r a m o s d o e n t e s o u q u e p r e j u d i c a m o desenvolvimento normal da planta. Anualmente as plantas adultas devem ter sua altura reduzida para 1.5 a 2m. visando principalmente facilitar a colheita.

Poda de formao - No plantio as mudas devem ter de 30 a 40cm e dever0 ser conduzidas em haste nica. sendo amarradas a um tutor. A haste nica deve ter sua gema apical podada com 50cm. sendo com isto estimulada a brotaco das gemas laterais. Dos ramos laterais que surgem devem ser deixados 3 o u 4 ramos em diferentes alturas. distribudos radialmente nos 20cm terminais da haste principal. Poda d e conduo - A poda de conduco essencial para a manuteno da conformaco desejada da planta. Esta prtica deve ser executada aps a colheita (aps u m ciclo fenolgico de produo), quando a planta estiver praticamente sem flores ou f r u t o s . Deve-se eliminar ramos ladrbes e mal localizados e tambm as brotaes que surgem nos ramos principais, especialmente as que se dirigem para o solo. Deve-se fazer o "levantamento da saia" da planta a uma altura de 50 a 60cm para evitar o contato dos ramos com o solo, evitando assim o surgimento de doenas.

S. DOENAS

As plantas de acerola esto sujeitas ao ataque de doenas causando manchas necrticas nas folhas. ramos. leses nos frutos e agentes formadores de galhas nas raizes.

9.1. Doenas causadas por fungos

Antracnose Colletotrichum gloeosporioides Penz.constitui-se na mais difundida enfermidade da acerola no Brasil, ocasionando manchas necrticas nas folhas que, com a evoluo. destri o limbo foliar. Nos frutos causa manchas pequenas. enegrecidas, podendo aumentar a rea necrosada (Couceiro, 1985: Trindade er al., 1993; Freire er al., 1994). Outra espcie de

antracnose C. d e m a t i u m causa nas folhas o s sintomas de colorao creme nos tecidos necrosados e ocorrncia de um halo marrom espesso que com a evoluo deixa perfuraes no limbo (Freire et a/.. 1994: Freire. 1995). Cercospora ou mancha-das-folhas - causada pelo fungo Cercospora bunchauae Chup & Muller, pode ocasionar srios danos a folhagem chegando a promover intensa desfolhao na planta (Couceiro. 1985; Marino Neto. 1986; Freire. 1995). 0 s sintomas so as formaes de manchas necrbticas de cor m a r r o m m e d i n d o d e 1 a 5 m m d e dimetro, arredondadas e s vezes irregulares. nas duas faces das folhas que amarelecem e caem (Gonzaga Neto & Soares, 1 9 9 4 ) . A s m a n c h a s frequentemente localizadas no pice ou nas bordas do limbo foliar so circundadas p o r u m tpico halo n e c r o t i c o (Trindade et a/.. 1993; Freire, 1995). Fungo M y r o t h e c i u m r o r i d u m - ataca as folhas c a u s a n d o mancha d e c o r cinza c o m c r c u l o s concntricos. m o s t r a n d o m a i s severidade e m condies de viveiro e quando ocorrem precipitaes pluviais mais intensas (Freire et a/.. 1994; Freire. 1995). V e r r u g o s e Sphaceloma sp. - causa leses nas folhas, n o s ramos n o v o s e n o s f r u t o s verdes (Couceiro. 1985; Trindade e t a/., 1993; Freire e t a/., 1994: Freire. 1995). Em infecces severas as folhas podem apresentar o limbo retorcido (Freire, 1995). Outras doenas causadas por fungos tambm foram detectadas causando a podrido mole dos frutos (Rhizopus sp.). Os frutos maduros exibem estruturas esbranquiadas. posteriormente tornandose escuras, recobrindo toda a superfcie e caem prematuramente no solo (Freire et a/., 1994: Freire. 1995).

NOSramos da aceroleira ocorre uma seca lenta ascendente, iniciando-se nas e x t r e m i d a d e s e progredindo em direo do caule. s vezes a infecco ocorre no sistema radicular, provocando a morte da planta. Tambm tem sido obsewada a ocorrncia de cancros diretamente no caule e nos ramos. onde se formam rachaduras e leses escurecidas que atingem o lenho. O agente causal o fungo Lasiodiplodia theobromae (Botriodiplodia theobromae). A partir do sistema radicular necrosado j f o r a m isolados Fusarium solani e L. theobromae (Freire et ai.. 1994). M a n c h a d e a l g a - causada p o r C e p h a l e u r o s virescens, restringindo-se, at o momento, apenas s folhas. 0 s sintomas so manchas arredondas, isoladas o u coalescentes. de aspecto velutino e colorao ferruginea (Freire et ai., 1994: Freire. 1995).

C o n t r o l e - O s p a t g e n o s foliares p o d e m ser eficientemente controlados em viveiro de mudas atravs d e pulverizacdes semanais com u m dos seguintes produtos: oxicloreto d e cobre (3g11). benomil ( l g l l ) ou tiofanato metilico + clorotalonil ( l g l I) (Freire e t ai.. 1994). Embora no existam produtos registrados para a acerola no Brasil, pesquisas mostram que os fungos C. gloeosporioides, C. dematium e C. bunchauae podem ser tambm eficientemente controlados com esses produtos (Gonzaga Neto & Soares, 1994; Freire. 1995). Clones ou variedades de frutos mais d o c e s s o d o t a d o s d e grande r e s i s t n c i a cercosporiose, e as variedades cidas de acerola apresentam diferentes graus de tolerncia doena (Marino Neto, 1986). Segundo Freire (1995). o controle qumico no deve ser utilizado prximo colheita, pois ocasiona a presenca d e resduos t x i c o s n o s f r u t o s d e aceroleira. O curto perodo entre a fertilizao e

maturao dos frutos (aproximadamente 22 dias) e as sucessivas frutificaes anuais sugerem a utilizao de produtos com curto perodo de carncia o u em baixas concentraes. A ampla variedade gentica encontrada na acerola n o Brasil pode favorecer a seleo de materiais resistentes ou mais tolerantes aos fitopatgenos que atacam essa cultura. Trindade et a/. (1993) esto desenvolvendo trabalhos visando o controle biolgico e gentico das doenas. O controle da seca dos ramos e cancros no caule e ramos causados por L. theobrornae pode ser obtido com: a poda dos tecidos afetados dos ramos e a proteo das feridas com pasta cprica.

9.2. Doenas causadas por.fitonematoides

Os nematides das galhas Meloidogyne spp. tm sido observados em todas as regies produtoras de acerola do Norte e Nordeste brasileiro (Freire, 1995). Em l e v a n t a m e n t o n e m a t o l g i c o realizado n o s permetros irrigados da regio do Submdio So Francisco, foram constatadas e identificadas duas espcies d e fitonematides M. incognita e M. javanica. Em condies de campo, as plantas mostram sintomas de enfraquecimento e reduo no crescimento das folhagens e razes. as quais reagem e emitem pequenas raizes laterais. que so tambm infectadas. A infeco das razes prejudica a absoro de gua e nutrientes d o solo. afetando na produo e qualidade dos frutos. O ataque de nematides nas mudas d e acerola ocasiona o crescimento retardado, amarelecimento e queda das folhas, alm das galhas, pipocas ou verrugas nas raizes (Choudhury & Choudhury, 1992). No e x i s t e c o n t r o l e q u m i c o para esses nematides. Os autores acima recomendam que.

para a r e d u o d o s nveis p o p u l a c i o n a i s d e fitonematides nos pomares. sejam adotadas as seguintes medidas: Obter mudas sadias oriundas de solos no infestados com fitonematides; Incorporar n o solo leguminosas, no inicio de f l o r e s c i m e n t o . p o r exemplo; Crotalaria spectabilis e C. paulinea, 2 0 dias antes do plantio das mudas sadias; Evitar a contaminao das reas do pomar atravs de mquinas e implementos agrcolas. pois a terra aderida dissemina os nematides. Realizar a desinfeco d o material c o m formaldeido a 2%. 0 s danos causados pelos nematides na cultura da acerola ocorrem com intensidade muito varivel em funo da suscetibilidade das plantas (Piza Jnior & Kavati. 1 9 9 3 ) . Faz-se necessrio q u e seja selecionado material que apresente caractersticas de resistncia ou tolerncia aos fitonematides (Gonzaga Neto et a/.. 1994). Sharma (1994). citado por Freire (1995). direciona. p e s q u i s a s para o c o n t r o l e b i o l g i c o d o s fitonematides da acerola. Foi observada uma reduo de nematides das galhas (55-66%) 9 0 dias aps a aplicao d e Bacillus thuringiensis e S. thuringiensis var. israelensis. Chu (1991 ). citado por Freire (1995). acha provvel que mudas de acerola previamente infectadas c o m fungos micorrizicos arbusculares possam torna-se mais resistentes ao ataque de nematides.

QUADRO 1. Resumo das principais doenas causadas por fungos. algas e nematides em acerola n o Brasil.
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1. Collerotrichum gloeosporioides 2. Collerorrichum demarlum

Antracnose Antracnose Mancha das folhas. cercosporiose Mancha-cinza Verrugose Podrido dos frutos

3. Cercospora bunchsuae
4. Myrorhecium roridum 5. Sphaceloma sp. 8. Rhizopus sp.

7. Lesiodiplodia theobromse
8. Fussrium solani 9. Cephaleuros Mrescens 10. Meloidogyne incognifa
11. Meloidogyne javenics 12. Meloidoqyne arcuaria

Seca dos ramoslcancros do caule

Podrido das raizes Mancha de alga Nematides das galhas Nematides das galhas Nematides das galhas

10. PRAGAS

O conhecimento sobre pragas que atacam a cultura da acerola n o Brasil limita-se a relatos de ocorrncia de insetos e caros, sem identificao do nvel de danos por eles causados. Sendo a explora6o comercial da acerola recente. no se d i s p d e d e recomendades definidas para o manejo e controle de pragas.
Pulgo - Lima (1982) relata a ocorrncia do pulgo Aphis citricidus em diferentes regi6es produtoras, nos meses mais secos do ano. Durante a estao seca. nas reas irrigadas d o S u b m d i o So Francisco t e m s i d o observado com freqncia o ataque do pulgo Aphis spiraecola (Gonzaga Neto & Soares, 1994). O pulg3o 6 u m pequeno i n s e t o sugador da seiva da planta, encontrando-se em grande nmero nos brotos e folhas novas. Ao sugarem a parte final dos ramos. provocam seu murchamento e morte, o que leva a planta a emitir

brotos laterais. comum o pulgo atacar flores e frutos em formao. Cochonilha - Foram observadas nas brotaaes e folhas da acerola a cochonilha parda (Coccus hesperidum). a cochonilha Cotonosa australiana tambm chamada pulgo branco (Icerya purchasi) e a cochonilha (Saissetia sp) (Arajo & Minami, 1994: Boaretto & Brando. 1994). A cochonilha Orthezia praelonga vem sendo encontrada e m plantios de acerola n o Estado de Pernambuco durante todo o ano. acentuando-se nos meses de julho a dezembro (Cavalcanti & Barros, 1991). Em Sergipe j se constatou a ocorrncia da espcie 0. praelonga como tambm de 0. insignis. Mosca-do-fruto - Segundo Costa (1993). h ocorrncia da Ceratitis capitata causando prejuizos nos frutos de acepla, em determinadas pocas do ano. No Suriname foi'registrada a infestaco regular da mosca dos frutos d o oriente (Dacus sp). O ataque de mosca-do-fruto determina o apodrecimento dos frutos, depreciando-os para comercializao. al6m de provocar alterao no g o s t o e queda precoce n o s mesmos (Boaretto & Brando, 1992). Percevejo - Duas espcies foram encontradas na Florida: Leptoglossus phyllopus e Nezara viridula (Arajo & Minami, 1994). Warumby et al. (1994) citam a ocorrncia da espcie Crinocerus sanctus. Esses insetos a t a c a m o s f r u t o s d e s q u a l i f i c a n d o - o s para a comercializao. Cigarrinha - Foi observada em pomares de acerola no Estado d e Pernambuco a cigarrinha - A e t h a l i o n reticulatum. Essa espcie de cigarrinha danifica o broto terminal da planta formando uma espuma de proteco da ninfa que sugando-o provoca a morte e seca. Outra espcie de cigarrinha (Membracis foliota) ataca ramos e f r u t o s sugando-lhes a seiva. Geralmente, as

cigarrinhas ocorrem associadas com formigas e o fungo chamado fumagina (Warumby; Neto & Arruda, 1994). Bicudo - Anthonomus flavus ataca flores e frutos em desenvolvimento, que lhe servem de alimento nas primeiras etapas do seu desenvolvimento (Gonzaga Neto & Soares, 1994). Serra-pau - Em alguns pomares de acerola do Permetro Irrigado de Nilo Coelho - BA. esse coleptero tem atacado os frutos danificando-os para o mercado (Rosa Jnior. 1994). F o r m i g a - A sava ( A t t a spp.) p o d e d e s f o l h a r completamente as folhas das plantas jovens de acerola. Lagartas, gafanhotos e esperanas So registrados como pragas que podem atacar plantas de acerola causando danos nas folhas. caros Algumas espcies de caros podem ocorrer ocasionando manchas prateadas ou acinzentadas, mais ou menos acentuadas nas folhas e frutos.

ALGUMAS MEDIDAS DE PREVENO E CONTROLE DE PRAGAS: Fazer bom preparo do solo. revolvendo suas camadas: Manter as plantas bem nutridas e conduzidas adequadamente com podas de formao e limpeza permitindo assim uma melhor aerao e penetrao da luz no interior da planta: Utilizar matria orgnica n o solo promovendo maior resistncia s plantas; Eliminar restos de cultura e plantas hospedeiras:

Recolher e enterrar frutos cados no cho; Plantar culturas intercalares preferencialmente com espcie que no se constituam em hospedeiras das pragas que ocorrem na aceroleira; Quanto as moscas-das-frutas. deve-se fazer a coleta e enterrio de frutas atacadas e a aplicao de iscas txicas (melao + gua + triclorfom) a exemplo do que feito com outras fruteiras: As cochonilhas e os pulges podem ser controlados com p u l v e r i z a e s d e l e o m i n e r a l e m u l s i o n v e l na concentrao de 0.5 a 1 % e calda de fumo.

11. COLHEITA

A acerola passa por uma srie de alteraes durante os processos de maturao e senescncia, tais c o m o : degradao d e clorofila paralelamente a o aparecimento de carotenides; decrscimo na acidez. aumento dos acares redutores e acentuada perda na vitamina "C" (Alves et al., 1995).
A colheita deve ser realizada n a s horas d e temperatura mais amena. ou seja, no incio da manh (at as 9 horas) e no final da tarde (aps as 15 horas). No perodo d e produo plena. a colheita deve ser realizada 2 a 3 vezes por semana, ou diariamente, para evitar queda de frutos. A operao de colheita sem dvida uma das mais delicadas e de maior custo no cultivo de acerola. N o auge da s a f r a e m p o m a r e s e m p r o d u o o rendimento de uma pessoa de 40 a 50kg de frutos por dia (Gonzaga Neto & Soares, 1994).

Um importante fator a ser considerado na colheita o estdio de maturao dos frutos. Alves (1993)

classificou os f r u t o s de acerola e m 6 estdios de maturao de acordo com a colorao da casca: 1. totalmente verde;

2. virando mais verde que amarelo;

3. incio da pigmentao. com predominncia de amarelo; 4. predominncia de vermelho; 5. totalmente vermelho; 6. roxo ou vermelho escuro.

A fruta passa por estes estdios em apenas 5 dias em mdia. Os frutos onde h predominncia do vermelho intenso apresentam teor de vitamina "C" menor. baixa acidez e elevado teor de acar. A colheita deve ser realizada neste estdio. quando o s frutos destinam-se ao congelamento e processamento na forma d e polpa o u suco. Em estdios iniciais de m a t u r a o (verde. verde-amarelado, incio d e pigmentao vermelha) os frutos apresentam maior teor de vitamina "C" e, portanto, devem ser colhidos nessas fases quando o teor de vitamina "C" o que est se considerando (Figura 8). O IBRAF (1995) coloca como critrios objetivos procurados pelos compradores (indstrias que transformam a acerola) os seguintes itens: brix: entre 7 e 7.5 graus; vitamina "C": 1.200mg1100g: .cor: mais de 8 0 % rosada, virando para o vermelho; tamanho do fruto: mais de 15mm de dimetro; peso do fruto: mnimo de 49: firmeza da fruta, ausncia de ferimentos. Para atender a todas estas exigncias torna-se necessrio selecionar variedades que produzam frutos dentro dos padrdes citados.

0 s frutos colhidos quando h predominncia do amarelo sobre o verde e armazenados em embalagens permeveis tem uma vida til ps-colheita de 7 dias, sem frio, e 10 a 15 dias com uso do frio (+ 7C). Aps a colheita a acerola suporta de 4 a 5 dias a temperatura ambiente. quando colhida madura. e de 6 a 7 dias quando colhida verde. A refrigerao da acerola aps a c o l h e i t a possibilita a comercializao da f r u t a fresca e m mercados prximos p o r 1 0 dias. Entretanto o congelamento imediato da fruta recm colhida. da polpa o u suco concentrado fundamental para viabilizar a comercializao em mercados mais distantes por u m perodo mais longo (Carvalho & Manica, 1993). De acordo com Alves et al. (1995) e IBRAF (1995). as operaes atualmente recomendadas para manuseio ps-colheita da acerola so: Seleo: deve-se descartar as frutas verdes, apodrecidas. c o m doenas. danificadas por insetos. bicadas por pssaros e muito amassadas. Separa-se as mais vistosas e coloridas para serem congeladas inteiras das demais que iro para a despolpadeira. Lavagem: utiliza-se gua clorada em concentrao de 0.5 a 1% (50 a 100ml de hipoclorito de sdio1100 litros d'gua) durante 30 segundos. Deve-se fazer a renovao da gua. A lavagem pode ser feita tambm em esteiras rolantes adequadas para o uso de jatos d'gua. Preparo das frutas inteiras: as frutas so ensacadas em sacos de polietileno com capacidade para 0.5 a 1,Okg. pesadas. soldadas e congeladas. P r o c e s s a m e n t o d e polpa: as frutas so colocadas inteiras na despolpadeira e a p o l p a ensacada e m embalagens de 100g. 1kg, 5kg. 12kg ou at tambores de 2 0 0 litros. A embalagem selada e procede-se o congelamento.

Os equipamentos utilizados para o congelamento vo desde o "freezer" domstico horizontal. passando por cmara fria. at conteiner refrigerado de 24 a 48m3.

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COLHEITA

TRANSPORTE PARA UNIDADE BENEFICIADOR

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LAVAGEM FRUTAS INTEIRAS POLPA CONGELADA ACONDICIONAMENTO PESAGEM SOLDAGEM ROTULAGEM CONGELAMENTO DESPOLPAMENTO ACONDICIONAMENTO PESAGEM SOLDAGEM ROTULAGEM CONGELAMENTO

12. RENDIMENTO

A partir dos 2 anos do plantio a produo vai aumentando at em torno dos 8 anos. A frutificaco ocorre de 3 a 7 vezes ao ano a depender do material utilizado, tratos culturais e se conduzida em condies de sequeiro ou irrigao.
Uma aceroleira pode produzir de 2 0 a 6 0 k g l planta/ano (Couceiro, 1985). No Campo Experimental de Bebedouro. em Petrolina-PE a colheita em plantas matrizes foi de 17kg/planta (Gonzaga Neto, 1994).
A mdia d e produo de 25kg/planta/ano correspondendo a uma produtividade de 16.6 t/ha, quando utilizado o espaamento de 5m x 3m.

Na Tabela 2 so apresentados os coeficientes que devem ser utilizados no clculo dos custos de implantao e manutenco de 1 hectare de aceroleiras.

TABELA 2. Coeficientes tcnicos para implantaqo de 1 hectare de aceroleira.

Espaamento 5m x 3m (666 plantas).

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1. PREPARO DO SOLO E PLANTIO

Roagem e destoca Encoivera e queima Aplisaao de salciirio Araao e gradagem Marcaao e soveamento Piantioltutoramento Adubaao(covs1
2. TRATOS CULTURAIS E FITOSSANI'TARIOS

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3. INSUMOS E MATERIAIS
Mudas + 5% repbnta Calciirio dolomitico UrBia Superfosfato simples Cloreto de potiissio Esterco de gado Formicida ln5ef"ia Funpicida
4 . COLHEITA

uma tonelada quilo quilo quilo metro cbico quilo livo quilo

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02 02 05

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20

240

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Fig. 1

- Planta de a c e d a Melpighia emerginata D.C.

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Fig. 2

- Intlonwc(kicic

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ci~erolera com flores e frutos normais.

Fig. 4

- Aceroleire com frutos.

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Fig. 5

- Variao fenotipica'*
,

aceroleira.

Fig. 6

- Muda formade para ser levada ao campo.

Fig. 7

- Enxertia de garfagem de topo e m fenda cheia.

Fig. 8'- Frutos mduros de