NUTRI

O E

ALIMENT
AO

A
L G U N S C O N C EI T O S

Nutrio: Conjunto de processos atravs dos quais o organismo capta e transforma os alimentos de que necessita para assegurar a sua manuteno, desenvolvimento orgnico normal e produo de energia. Processo biolgico em que os organismos (animais e vegetais), utilizando-se de alimentos, assimilam nutrientes para a realizao das suas funes vitais. Alimentao: Meio pelo qual o indivduo obtm os produtos para o seu consumo; Ingesto de substncias que propiciam a nutrio do organismo; Processo pelo qual os organismos obtm alimentos para as suas funes vitais, incluindo o crescimento, movimento, reproduo, etc. Alimento: toda substncia ou mistura de substncias, no estado slido, lquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada, destinada a fornecer ao organismo humano os elementos normais, essenciais sua formao, manuteno e desenvolvimento. Alimentar-se um ato voluntrio e consciente. Nutrientes: substncias que esto presentes nos alimentos, e so utilizadas pelo organismo. Os nutrientes so: protenas, hidratos de carbono, gorduras, vitaminas e sais minerais. Nutrir-se um ato involuntrio e inconsciente. Dieta: Alimentos consumidos no dia-a-dia. No retrata necessariamente uma restrio alimentar. Dieta Normal: Destinada a indivduos saudveis. Tem como objetivo manter a sade e evitar doenas a curto, mdio e longo prazo. Dieta teraputica ou especial: tem como objetivo recuperar ou manter a sade de um determinado paciente.

FUNES
DA ALIMENT AO

Assegurar a sobrevivncia do ser humano; Fornecer energia e nutrientes necessrios ao bom funcionamento do organismo; Contribuir para o bem-estar da sade fsica e mental; Prevenir algumas doenas (tais como: obesidade, doenas cardiovasculares, diabetes, certos tipo de cancro, etc.); Contribuir para o normal crescimento e desenvolvimento das crianas e adolescentes.