A Fora do Setor de Alimentos

Das portas das indstrias de alimentos e bebidas saem produtos que equivalem a 9% do Produto Interno Bruto (PIB) do Brasil, que alm de criar um nmero crescente de empregos, geram um saldo comercial superior quele criado por todo o restante da economia. O faturamento das empresas do setor somou R$ 383,3 bilhes em 2011, sendo R$ 316,5 bilhes em alimentos e R$ 66,8 bilhes em bebidas. Esse desempenho coloca o setor como o segundo maior em valor bruto de produo da indstria de transformao, atrs apenas do petroqumico. Balana Comercial Do total de vendas, US$ 44,8 bilhes foram exportados, o que equivale a R$ 75 bilhes, ou 20% das vendas totais do setor. De outro lado, as importaes de alimentos so bem menos significativas e concentradas em trigo, totalizando US$ 5,8 bilhes. Isso faz do setor da alimentao um dos mais relevantes para a gerao de saldo comercial positivo, atingindo em 2011 US$ 38,9 bilhes, acima do saldo comercial da economia brasileira como um todo, de US$ 29,8 bilhes. Embora os alimentos semi-elaborados tenham grande peso nos resultados totais das exportaes do setor, os segmentos que exportam alimentos processados alcanaram posies de liderana no comrcio mundial. Acares, carnes e derivados, suco de laranja, caf solvel e farelo de soja so os cinco principais segmentos exportadores de industrializados e, no caso dos trs primeiros, so lderes mundiais. Investimento e emprego Diante do crescimento das demandas internas e externas, as fabricantes de alimentos e bebidas tm empreendido diversos investimentos em capacidade e eficincia produtivas. Em 2010 foram R$ 16,1 bilhes em investimentos anunciados publicamente, o que representou cerca de 5% das vendas, mesmo em um ano de crise. Em 2011, mesmo diante do agravamento da crise internacional, os investimentos somaram R$ 15,7 bilhes. importante salientar que o crescimento das vendas e dos investimentos tem se mantido constante, at mesmo revelia da desacelerao econmica. Em 2009, apesar de uma retrao de 0,3% no PIB brasileiro, as vendas reais do setor cresceram 3,46%. Esse crescimento tem refletido tambm no aumento dos empregos. Em 2011, a indstria empregou 1,62 milho de trabalhadores. Desde 1992, o nmero de empregados do setor cresceu 90,4%. O ritmo anual de crescimento foi de 3,3%, significativamente acima da mdia da indstria da transformao, de 2,6% ao ano. Competio e tecnologia Tambm do ponto de vista dos produtos, a indstria sofreu uma grande evoluo nas ltimas duas dcadas. A populao brasileira migrou fortemente dos alimentos in natura

para os processados. Hoje, 85% dos alimentos consumidos no pas passam por algum processamento industrial, contra 70% em 1990 e apenas 56% em 1980. Alm disso, a indstria tambm tem explorado, de forma crescente, novos nichos de produtos, como os alimentos e bebidas funcionais e dietticos. Em 2010, o segmento de produtos de sade e bem-estar (diet, light, funcionais, fortificados, naturais e saudveis) faturou R$ 27,5 bilhes, ou 8,2% das vendas totais. Ao mesmo tempo em que representam grandes oportunidades, o crescimento do consumo de produtos de maior valor agregado exigem das empresas um maior nvel tecnolgico e de gesto. O cenrio de alta competitividade e com tendncia de concentrao.
Principais indicadores de desempenho do setor em 2011

Faturamento Exportaes Importaes Saldo da Balana Comercial Pessoal Ocupado Investimentos Contingente Produtor

R$ 383,3 bilhes US$ 44,8 bilhes US$ 5,9 bilhes US$ 38,9 bilhes 1.62 milho de trabalhadores R$ 15,7 bilhes 32 mil empresas formais