Hambrguer de Costela Gacha

Chef Pequeno

A dica de hoje do Chef Pequeno ideal para fazer nos finais de semana, quando o tempo mais folgado, e beira de uma boa churrasqueira ou um sempre infalvel fogo a lenha. Mesmo assim, a receita cai bem em um fogo convencional. Trata-se de Hambrguer de Costela Gacha. Ingredientes 3 kg de costela limpa e moda 1 pacote de sopa de cebola 1 colher de sopa de sal 2 colheres de caf de caf de pimenta sria 2 colheres de caf de pimenta calabresa 2 colheres de caf de pprica picante 2 colheres de caf de curry 2 colheres de caf de vinagre balsmico 1 colher de caf de alecrim seco 1 colher de caf de tomilho seco 1 cebola mdia cortada em cubos pequenos 3 dentes de alho amassados Modo de preparo Acrescente todos os ingredientes carne de costela moda e misture at que se forme uma massa homognea. Depois de misturada, modele a massa em uma forma prpria para hambrguer. Em seguida, leve em uma panela ou grelha de churrasqueira, virando apenas quando o suco da carne subir superfcie. No apertar para preservar o suco da carne. A receita rende entre 15 a 20 unidades de 150 gramas cada. Mesmo que limpa previamente, a costela no uma carne magra, por isso recomenda-se uma salada verde para fazer companhia ao imperdvel hambrguer. Bom apetite! (*) Glauber Oliveira, o Chef Pequeno, bacharel em Administrao de Empresas, formado em Radiologia e tambm em Gastronomia.