COLEGIUL ECONOMIC

VIILOR

PORTOFOLIU LA
ORGANIZAREA PRODUCTIEI
CULINARE

Tema:

Realizati un plan meniu pentru un grup de 150 de persoane avand in vedere ca vor
ajunge la restaurant la masa de pranz,in mare vor ramane in restaurant pana la ora
22:00-23:00

Sarcina de lucru:

Stabiliti necesarul de materi prime pentru meniurile de la dejun si cina pentru cele
150 de persoane.

Meniu Dejun
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Whisky (Ballantine`s)
Ardei umpluti cu pasta de branza si marar
Supa crema de ciuperci
Copanele de pui cu cartofi la cuptor
Salata de varza cu marar
Clatite cu gem de zmeura
Vin alb (demisec) Feteasca Regala

ARDEI UMPLUTI CU PASTA DE BRANZA SI MARAR

(cantitate pentru 4 porti )
MATERI PRIME

CANTITATI

Ardei gras
Branza telemea
Branza Vaci (dulce)
Unt
Marar
Sare

0,500 g
0,150 g
0,100 g
0,050 g
0,010 g
0,007 g

SUPA CREMA DE CIUPERCI

(cantitate pentru 4 porti)

MATERII PRIME

CANTITATI

Ciuperci
Unt
Ulei
Smantana
Usturoi
Ceapa
Dafin
Sare
Piper

0,500 g
0,050 g
0,020 ml
0,100 g
0,010 g
0,100 g
0,005 g
0,010 g
0,007 g

COPANELE DE PUI CU CARTOFI LA CUPTOR

(cantitate pentru 4 porti)

MATERII PRIME

CANTITATE

Copanele pui
Cartofi
Ulei
Mustar
Sos de Soia
Ardei Iute
Sare
Piper
Chimen

1,000 kg
0,500 g
0,035 ml
0,025 g
0,025 g
0,010 g
0,010 g
0,007 g
0,005 g

SALATA DE VARZA ALBA CU MARAR

(cantitate pentru 4 porti )

MATERII PRIME

CANTITATE

Varza alba
Otet
Ulei
Sare
Marar Tocat

0,500 g
0,015 g
0,010 ml
0,007 g
0,018 g

CLATITE CU GEM DE ZMEURA

(cantitate pentru 4 porti)

MATERII PRIME
Faina
Lapte
Oua
Esenta Vanilie
Zahar
Ulei
Zahar Pudra
Gem de Zmeura

Meniu Cina
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Whisky
Salata de vinete
Crap la cuptor
Frigarui de pui cu cartofi
Salata de rosi cu castraveti si ceapa
Budinca de ciocolata

CANTITATE
0,200 g
0,250 ml
2 Buc
0,007ml
0,020 g
0,070 ml
0,020 g
0,300 g

7.

Vin alb Muscat Ottonel

SALATA DE VINETE
(cantitate pentru 4 porti )
MATERI PRIME

CANTITATE

Vinete
Ulei
Ceapa
Sare

0,700 g
0,050 ml
0,050 g
0,010 g

CRAP LA CUPTOR

(cantitate pentru 4 porti )

MATERI PRIME

CANTITATI

Peste (crap)

1,000 kg

Lamaie
Ulei
Vin alb
Usturoi
Rosii
Sare
Piper

0,015 ml
0,020 ml
0,010 ml
0,015 g
0,500 g
0,010 g
0,007 g

FRIGARUI DE PUI CU CARTOFI

( cantitate pentru 4 porti )
MATERII PRIME
Piept de pui

CANTITATE
0, 400 g

Ardei gras rosu

Ceapa
Ciuperci
Cartofi
Sare
Piper
Ulei

0, 100 g
0, 100 g
0, 100 g
0, 500 g
0, 010 g
0, 008 g
0, 015 ml

SALATA DE ROSI CU CASTRAVETI SI CEAPA

( cantitate pentru 4 porti )
MATERI PRIME

CANTITATE

Rosii
Castraveti
Ceapa
Marar
Sare
Ulei

0, 400g
0, 400 g
0, 200 g
0, 040 g
0, 010 g
0, 050 ml

BUDINCA DE CIOCOLATA
(cantitate pentru 4 porti )

MATERI PRIME

CANTITATE

Ciocolata

0, 150 g

Frisca

0, 100 g

Unt

0, 015 g

Zahar

0, 100 g

Oua

2 buc

Faina

0, 050 g

Cacao

0,040 g

Migdale

0, 025 g

Unt

0, 100 g

NECESARUL DE MATERII PRIME

Pentru 150 de persoane
MATERIE
PRIMA

CANTITATE

X 150

TOTAL

Ardei gras

0,600

150

90,000

Branza Telemea

0,150

150

22,500

Branza Vaci
(Dulce)
Unt

0,100

150

15,000

0,215

150

32,250

Marar

0,068

150

10,200

Sare
Ciuperci

0,064
0,600

150
150

9,600
90,000

Ulei

0,185

150

27,750

Smantana

0,100

150

15,000

Usturoi

0,025

150

3,750

Ceapa

0,450

150

67,750

Foi de dafin

0,005

150

0,750

Piper

0,029

150

4,350

Copanele Pui

1,000

150

150,000

Cartofi

1,000

150

150,000

Mustar

0,025

150

3,750

Sos De soia

0,025

150

3,750

Ardei Iute

0,010

150

1,100

Chimen

0,005

150

0,750

Varza alba

0,500

150

75,000

Otet

0,015

150

2,250

Faina

0,250

150

37,500

0,250

150

37,750

150

600

Esenta Vanilie

0,007

150

1,050

Zahar Pudra

0,020

150

3,000

Gem de zmeura

0,300

150

45,000

Vinete

0,700

150

105,000

Peste (Crap)

1,000

150

150,000

Lamaie

0,015

150

2,250

Vin alb

0,010

150

1,500

Rosii

0,900

150

135,000

Piept de Pui

0,400

150

60,000

Castraveti

0,400

150

60,000

Ciocolata

0,150

150

22,500

Frisca

0,100

150

15,000

Zahar

0,100

150

15,000

Cacao

0,040

150

6,000

Migdale

0,025

150

3,750

Lapte
Oua

MATERI PRIME

ARDEI UMPLUTI CU PASTA DE BRANZA SI MARAR

O portie = 150 g

CANTITATI

P %

L %

G %

Pcal

Lcal

Gcal

Ardei gras

500

1,1

0,2

2,5

5,50

1,0

12,50

Branza telemea

150

19,4

20,4

1,0

29,10

30,60

1,50

Branza Dulce

100

13,0

9,0

4,5

13,0

9,0

4,5

Unt

50

6,0

74,0

2,0

3,0

37,0

1,0

Marar

10

1,8

5,6

0,18

0,56

Sare

10

50,78

77,60

20,06

Valoarea Nutritiva = 50,78 + 77,60 + 20,06 = 148,44 g

Valoarea Calorica = 50,78 x 4,1 +77,60 x 9,3 + 20,06 x 4,1 = 1012,16 Kcal

PROTEINE !

LIPIDE !

GLUCIDE !

* 500 . . . . . 1,1
X = 500 x 1,1 :100 = 5,50

* 500 . . . . . 0,2
X = 500 x 0,2:100 = 1,0

* 500 . . . . . 2,5
X = 500 x 2,5 :100 = 12,50

* 150 . . . . . 19,4
X = 150 x 19,4 :100 = 29,10

* 150 . . . . . 20,4
X = 150 x 20,4:100 = 30,60

* 150 . . . . . 1,0
X = 150 x 1,0 :100 = 1,50

* 100 . . . . . 13,0
X = 100 x 13,0 :100 = 13,0

* 100 . . . . . 9,0
X = 100 x 9,0:100 = 9,0

* 100 . . . . . 4,5
X = 100 x 4,5 :100 = 4,5

* 50 . . . . .6,0
X = 50 x 6,0 :100 = 3,0

* 50 . . . . . 74,0
X = 50 x 74,0 :100 =37,0

* 50 . . . . . 2,0
X = 50 x 2,0 :100 = 1,0

* 10 . . . . . 1,8
X =10 x 1,8 :100 = 0,18

* 10 . . . . . 5,6
X =10 x 5,6 :100 = 0,56

SUPA CREMA DE CIUPERCI

O portie = 200 g
MATERI PRIME
Ciuperci

CANTITATI

P %

L %

G %

Pcal

Lcal

Gcal

8,50

154,0

0,25

1,15

500

41,7

1,7

30,8

Unt

50

5,0

0,5

2,3

208,5
0
2,50

Ulei

20

100

20

Smantana

100

2,5

29,5

3,0

2,5

29,5

3,0

Usturoi

10

7,2

0,2

26

0,72

0,02

2,60

Ceapa

100

1,5

0,2

3,0

1,5

0,2

3,0

Dafin

Sare

10

Piper

215,72 58,47 163,75

Valoarea Nutritiva = 215,72 + 58,47 + 168,75 = 442,94 g
Valoarea Calorica = 215,72 x 4,1 +58,47 x9,3 + 163,75 x 4,1 = 2099,60 Kcal

PROTEINE !

LIPIDE !

GLUCIDE !

*500. . . . . 41,7
X = 500 x 41,7 :100 = 208,50

* 500 . . . . . 1,7
X = 500 x 1,7 : 100 = 8,50

* 500 . . . . . 30,8
X = 500 x 30,8 : 100 =154,0

* 50 . . . . . 5,0
X = 50 x 5,0 :100 = 2,50

* 50 . . . . . 0,5
X = 50 x 0,5 : 100 = 0,25

* 50 . . . . . 2,3
X = 50 x 2,3 : 100 = 1,15

* 100 . . . . . 2,5
X = 100 x 2,5 : 100 = 2,50

* 20 . . . . . 100
X = 20 x 100 : 100 = 20

* 100 . . . . . 3,0
X = 100 x 3,0 : 100 = 3,0

* 10 . . . . . 7,2
X = 10 x 7,2 : 100 = 0,72

* 100 . . . . . 29,5
X = 100 x 29,5 : 100 = 29,5

* 10 . . . . . 26
X = 10 x 26 : 100 = 2,60

* 100 . . . . . 1,5
X = 100 x 1,5 : 100 = 1,5

* 10 . . . . . 0,2
X = 10 x 0,2 : 100 =0,02

* 100 . . . . . 3,0
X = 100 x 3,0 : 100 = 3,0

* 100 . . . . . 0,2
X = 100 x 0,2 : 100 = 0,2

COPANELE DE PUI CU CARTOFI LA CUPTOR

O portie = 200 g

MATERI PRIME

CANTITATI

Copanele pui
Cartofi
Ulei
Mustar
Sos de Soia
Ardei Iute
Sare
Piper
Chimen

1,000
500
35
25
25
10
10
0,7
0,5

P %

L %

G %

Pcal

Lcal

Gcal

20,1
2,0
4
12,6
1,20
-

10,2
0,15
100
4
0,1
0,20
--

19,0
5
6,7
5,30
-

201,1
10,0
1,0
3,15
0,12
-

102,0
0,75
35
1,0
0,03
0,02
-

95,0
1,25
1,68
0,53
-

215,37

138,88

98,46

Valoarea nutritiva = 215,37 + 138,88 + 98,46 = 452,71 g

Valoarea Calorica = 215,37 x 4,1 + 138,88 x 9,3 + 98,46 x 4,1 = 2578,29 Kcal

PROTEINE !

LIPIDE !

GLUCIDE !

* 1000 . . . . 20,1
X = 1000 x 20,1 :100 = 201,0

* 1000 . . . .10,2
X = 1000 x 10,2 : 100 = 102,0

* 500 . . . . 19,0
X = 500 x 19,0 : 100 = 95,0

* 500 . . . . 2,0
X = 500 x2,0 :100 =10,0

* 500 . . . . 0,15
X = 500 x 0,15 : 100 = 0,75

* 25 . . . . 5
X = 25 x 5 : 100 = 1,25

* 25 . . . . 4
X = 25 x 4 : 100 = 1,0

* 35 . . . . 100
X = 35 x 100 : 100 = 35

* 25 . . . . 6,7
X = 25 x 6,7 : 100 = 1,68

*25 . . . . 12,6
X = 25 x 12,6 : 100 = 3,15

* 25 . . . . 4
X = 25 x 4 : 100 = 1,0

* 10 . . . . 5,30
X = 10 x 5,30 : 100 = 0,53

* 10 . . . . 1,20
X = 10 x 1,20 : 100 = 0,12

* 25 . . . . 0,1
X = 25 x 0,1 : 100 = 0,03
* 10 . . . . 0,20
X = 10 x 0,20 : 100 = 0,02

SALATA DE VARZA ALBA CU MARAR

O portie = 150 g
MATERI PRIME

CANTITATE

Varza alba

500

P %

L %

G %

Pcal

Lcal

Gcal

1,8

0,2

5,8

0,9

1,0

29,0

Otet

15 -

0,9

0,14

Ulei

10 -

100

10

Sare

7 -

1,1

0,63

0,20

1,26

Marar Tocat

18 3,5

1,10

11,20

30,40

Valoarea Nutritiva = 1,10 + 11,20 + 30,40 = 42,70 g

Valoarea Calorica = 1,10 x 4,1 + 11,20 x 9,3 + 30,40 x 4,1 = 233,31 Kcal

PROTEINE !

LIPIDE !

GLUCIDE !

*500 . . . . 1,8
X = 500 x 1,8 : 100 = 9,0

* 500 . . . . 0,2
X = 500 x 0,2 : 100 = 1,0

* 500 . . . . 5,8
X = 500 x 5,8 : 100 = 29,0

* 18 . . . . 3,5

* 10 . . . . 100

* 15 . . . . 0,9

X = 18 x 3,5 : 100 = 0, 63

X = 10 x 100 : 100 = 10

X = 15 x 0,9 : 100 = 0,14

* 18 . . . . 1,1
X = 18 x 1,1 : 100 = 0,20

* 18 . . . . 7
X = 18 x 7 : 100 = 1,26

CLATITE CU GEM DE ZMEURA

O portie = 150 g

MATERI PRIME

CANTITATE

P %

L %

G %

Pcal

Lcal

200
250
2
7
20
70
20
300

1,1
3,5
14
1,3

1,4
3,5
12
100
0,3

71
4,5
0,6
100
12,0

2,20
8,75
0,28
3,90
15,13

2,80
8,75
0,24
-70
0,90
82,69

Faina
Lapte
Oua
Esenta Vanilie
Zahar
Ulei
Zahar Pudra
Gem de Zmeura

Gcal
142,0
11,25
0,01
20
36,0
209,26

Valoarea Nutritiva = 15,13 + 82,69 +209,26 = 307,08 g

Valoarea Calorica = 15,13 x 4,1 + 82,69 x 9,3 + 209,26 x 4,1 = 1689,02 Kcal

PROTEINE !

LIPIDE !

GLUCIDE !

*200 . . . . 1,1
X = 200 x 1,1 : 100 =2,20

* 200 . . . 1,4
X = 200 x 1,4 : 100 = 2,80

* 200 . . . . 71
X = 200 x 71 : 100 = 142,0

* 250 . . . . 3,5
X = 250 x 3,5 : 100 = 8,75

* 250 . . . . 3,5
X = 250 x 3,5 : 100 = 8,75

* 250 . . . . 4,5
X = 250 x 4,5 : 100 = 11,25

* 2 . . . . 14
X = 2 x 14 : 100 = 0,28

* 2. . . . 12
X = 2 x 12 : 100 = 0,24

* 2 . . . . 0,6
X = 2 x 0,6 : 100 = 0,01

* 300 . . . . 1,3
X = 300 x 1,3 : 100 = 3,90

* 70 . . . .100
X = 70 x 100 : 100 = 70

*20 . . . . 100
X = 20 x 100 : 100 = 20

* 300 . . . . 0,3
X = 300 x 0,3 : 100 = 0,90

* 300 . . . 12,0
X = 300 x 12,0 : 100 = 36,0

SALATA DE VINETE
O portie = 150 g
MATERI PRIME
Vinete
Ulei
Ceapa
Sare

CANTITATEA
700
50
50
10

P %
1,8
1,5
-

L %
8
100
0,2
-

G %
2,4
8
-

Pcal
12,6
0,75
13,35

Lcal
56,0
50
0,10
106,10

Gcal
16,80
4,0
20,80

Valoarea Nutritiva = 13,35 + 106,10 +20,80 = 140,25 g

Valoarea Calorica = 13,35 x 4,1 + 106,10 x 9,3 + 20,80 x 4,1 = 1126,75 Kcal

PROTEINE !

LIPIDE !

GLUCIDE !

*700 . . . . 1,8
X = 700 x 1,8 : 100 = 12,60

*700. . . . 8
X = 700 x 8 : 100 = 56,0

*700. . . . . 2,4
X = 700 x 2,4 : 100 = 16,80

*50. . . . . 1,5
X = 50 x 1,5 : 100 = 0, 75

*50. . . . . 100
X = 50 x 100 : 100 = 50

* 50 . . . . . 8
X = 50 x 8 : 100 = 4,0

* 50 . . . . . 0,2
X = 50 x 0,2 : 100 = 0,10

 CRAP LA CUPTOR
O portie = 150 g

MATERI PRIME
Peste (crap)
Lamaie
Ulei
Vin alb
Usturoi
Rosii
Sare
Piper

CANTITATE
1,000
15
20
10
15
500
10
7

P%
19,9
0,9
0,1
6,8
1,1
-

L %
2,8
0,7
100
0
0,1
0,3
-

G %
6,2
2
26,3
3,1
-

Pcal
199,0
0,14
0,01
1,02
5,50
205,67

Lcal
28,0
0,11
20
0,02
1,50
49,63

Gcal
0,93
0,30
3,95
15,50
26,68

Valoarea Nutritiva = 205,67 +49,63 +26,68 = 281,98 g

Valoarea Calorica = 205,67 x 4,1 +49,63 x 9,3 +26,68 x 4,1 = 1414,20 Kcal

PROTEINE !

LIPIDE !

GLUCIDE !

* 1000. . . . . 19,9
X = 1000 x 19,9 : 100 = 199,0

* 1000 . . . . . 2,8
X = 1000 x 2,8 : 100 = 28,0

* 15 . . . . 6,2
X = 15 x 6,2 : 100 = 0,93

* 15 . . . . . 0,9
X = 15 x 0,9 : 100 = 0,14

* 15 . . . . . 0,7
X = 15 x 0,7 : 100 = 0,11

*10 . . . . .2
X = 15 x 2 : 100 = 0,30

* 10 . . . . . 0,1
X = 10 x 0,1 : 100 = 0,01

* 20 . . . . . 100
X = 20 x 100 : 100 = 20

* 15 . . . . . 26,3
X = 15 x 26,3 : 100 = 3,95

*15 . . . . . 6,8

*15 . . . . . 0,1

* 500 . . . . . 3,1

X = 15 x 6,8 : 100 = 1,02

X = 15 x 0,1 : 100 = 0,02

* 500 . . . . . 1,1
X = 500 x 1,1 : 100 = 5,50

* 500 . . . . . 0,3
X = 500 x 0,3 : 100 = 1,50

X = 500 x 3,1 : 100 = 15,50

FRIGARUI DE PUI CU CARTOFI

O portie = 200 g
MATERI PRIME
Piept de pui
Ardei gras rosu
Ceapa
Ciuperci
Cartofi
Sare
Piper
Ulei

CANTITATE P %
400
100
100
100
500
10
8
15

25
1,3
1,5
5,0
1,7
-

L %

G %

Pcal

Lcal

Gcal

2
0,4
0,2
0,5
0,2
100

1
7,3
8,0
2,3
17,4
-

100,0
1,30
1,50
5,0
8,50
116,30

8,0
0,40
0,20
0,50
1,0
15
25,10

4,0
7,30
8,0
2,30
87,0
-

108,60
Valoarea Nutritiva = 116,30 + 25,10 + 108,60 =250,0 g
Valoarea Calorica = 116,30 x 4,1 + 25,10 x 9,3 +108,60 x 4,1 = 1155,52 Kcal

PROTEINE !

GLUCIDE !

LIPIDE !

*400 . . . 25
X = 400 x 25 : 100 =100,0

* 400 . . . . 2
X = 400 x 2 : 100 = 8,0

* 400 . . . . 1
X = 400 x 1 : 100 = 4,0

* 100 . . . . 1,3
X = 100 x 1,3 : 100 = 1,30

* 100 . . . . 0,4
X = 100 x 0,4 : 100 = 0,40

* 100 . . . . 7,3
X = 100 x 7,3 : 100 = 7,30

*100 . . . . 1,5
X = 100 x 1,5 : 100 = 1,50

*100 . . . . 0,2
X = 100 x 0,2 : 100 = 0,20

* 100 . . . . . 8,0
X = 100 x 8,0 : 100 = 8,0

* 100 . . . . 5,0
X = 100 x 5,0 : 100 = 5,0

*100 . . . . . 0,5
X = 100 x 0,5 : 100 = 0,50

* 100 . . . . . 2,3
X = 100 x 2,3 : 100 = 2,30

* 500 . . . . 1,7
X = 500 x 1,7 : 100 = 8,50

* 500 . . . . 0,2
X = 500 x 0,2 : 100 = 1,0

* 500 . . . . 17,4
X = 500 x 17,4 : 100 = 87,0

* 15 . . . . 100
X = 15 x 100 : 100 = 15

SALATA DE ROSI CU CASTRAVETI SI CEAPA

O portie = 150 g
MATERI PRIME
Rosii
Castraveti
Ceapa
Marar
Sare
Ulei

CANTITATE
400
400
200
40
10
50

P %
1,1
1,3
1,5
3,5
-

L %
0,3
0,2
0,2
1,1
100

G %
3,1
2,9
8,0
7
-

Pcal
4,40
5,20
3,0
1,40
14,0

Lcal
1,20
0,80
0,40
0,44
50
2,84

40,56
Valoarea Nutritiva = 14,0 +2,84 +40,56 =57,40 g
Valoarea Calorica = 14,0 x 4,1 +2,84 x 9,3 + 40,56 x 4,1 = 250,11 Kcal

PROTEINE !

LIPIDE !

GLUCIDE !

Gcal
12,40
11,60
16,0
0,56
-

* 400 . . . . . 1,1
X = 400 x 1,1 : 100 = 4,40

* 400 . . . . 0,3
X = 400 x 0,3 : 100 = 1,20

* 400 . . . . 3,1
X = 400 x 3,1 : 100 = 12,40

* 400 . . . . 1,3
X = 100 x 1,3 : 100 = 5,20

* 400 . . . . 0,2
X = 400 x 0,2 : 100 = 0,80

* 400 . . . . 2,9
X = 400 x 2,9 : 100 = 11,60

* 200 . . . . 1,5
X = 200 x 1,5 : 100 = 3,0

* 200 . . . . 0,2
X = 200 x 0,2 : 100 = 0,40

* 200 . . . .8,0
X = 200 x 8,0 : 100 = 16,0

* 40 . . . . 3,5
X = 40 x 3,5 : 100 = 1,40

* 40 . . . . 1,1
X = 40 x 1,1 : 100 = 0,44

* 40 . . . . 1,40
X = 40 x 1,40 : 100 = 0,56

* 50 . . . . 100
X = 50 x 100 : 100 = 50

BUDINCA DE CIOCOLATA
O portie = 150 g
MATERI
PRIME
Ciocolata
Frisca
Unt
Zahar
Oua
Faina
Cacao
Migdale
Unt

284,66

CANTITATE P %
150
100
15
100
2
50
40
25
100

9,2
16
6,0
14
11,0
22,30
18,60
6,0

L %

G %

Pcal

Lcal

Gcal

27,9
33,6
74,0
12
1,4
26,50
54,10
74,0

55,3
46,6
2,0
100
0,6
71
31,0
19,60
2,0

13,80
16,0
0,09
0,28
5,50
8,92
4,65
6,0

41,85
33,60
11,10
0,28
0,70
10,60
13,53
74,0

82,95
46,60
0,30
100
0,01
35,50
12,40
4,90
2,0

55,24

185,66

Valoarea Nutritiva = 55,24 +185,66 + 284,66= 525,56 g

Valoarea Caslorica = 55,24 x 4,1 +185,66 x 9,3 +284,66 x 4,1 = 3120,23 Kcal

PROTEINE !
*150 . . . . 9,2
X = 150 x 9,2 : 100 = 13,80
* 100 . . . . 16
X = 100 x 16 : 100 = 16,0
* 15 . . . . 6,0
X = 15 x 6,0 : 100 = 0,09
* 2 . . . . . 14
X = 2 x 14 : 100 = 0,28
* 50 . . . . 11,0
X = 50 x 11,0 : 100 = 5,50
* 40 . . . . 22,30
X = 40 x 22,30 : 100 = 8,92
* 25 . . . . 18,60
X = 25 x 18,60 : 100 =4,65
* 100 . . . . 6,0
X = 100 x 6,0 : 100 = 6,0

LIPIDE !
* 150 . . . . 27,9
X = 150 x 27,9 : 100 = 41,85
* 100 . . . . 33,6
X = 100 x 33,6 : 100=33,60
* 15 . . . . 74,0
X = 15 x 74,0 : 100 = 11,10
* 2 . . . . 14
X = 2 x 14 : 100 = 0,28
* 50 . . . . 1,4
X = 50 x 1,4 : 100 = 0,70
* 40 . . . . 26,50
X = 40 x 26,50 : 100 = 10,60
* 25 . . . . 54,10
X = 25 x 54,10 : 100 =13,53
* 100 . . . . 74,0
X = 100 x 74,0 : 100 = 74,0

DEJUN !
TOTAL VALOARE ENERGETICA = 1393,87 g
TOTAL VALOARE CALORICA
= 7612,38 Kcal

CINA !
TOTAL VALOARE ENERGETICA = 1255,19 g
TOTAL VALOARE CALORICA
= 7066, 81 Kcal

GLUCIDE !
* 150 . . .55,3
X = 50 x 55,3 : 100 = 82,95
* 100 . . . . 46,6
X = 100 x 46,6 : 100 =46,60
* 15 . . . . 2,0
X = 15 x 2,0 : 100 = 0,30
* 100 . . . . 100
X = 100 x 100 : 100 = 100
* 2 . . . . 0,6
X = 2 x 0,6 : 100 = 0,01
* 50 . . . .71
X = 50 x 71 : 100 = 35,50
* 40 . . . . 31,0
X = 40 x 31,0 : 100 = 12,40
* 25. . . . 19,60
X = 25 x 19,60 : 100 = 4,90
* 100 . . . . 2,0
X = 100 x 2,0 : 100 = 2,0