Manual de Contagem de CarboidratosRodrigo Nunes Lamounier Endocrnologista RMN 21292 DDoutor em Endoctinologia pela Facubdade de Medina da USP Pro vistante da Fac Aaedcna da Unietstdade da Penis (uPer ilati, EUA do Assstente Cla de Endoainoogis Hostal Mater Det Diretor Clint do Centr de Diabetes de Belo Horizonte (CDBH) Débora Bohnen Guimarses [Nutrcionsta = CRNNG 04107334 specialist em uti Clic ‘Nutrconista do CDaH Nutriconsta do Ambulatria de Diabetstpa Ta Santa Casa | Bele Horizont Marcella Lobato Consoli ateiomista «CRN IMG T0112 Mestre em Citncia de Alimentos pela Faculdade de Farmacia da ‘Unieidade Fetal do Mins Geral OFC) ‘Boutoranda em Natio pala Faculdade de Rodi da UFMAG ‘Mutton do COBH (e)eabh wosso roca € a sx0ae Material Clemtfico¢ Educative produzi pelo ‘nit de Diabetes de Belo Horizonte (CDRH)Prefa 0 tratamento do diabetes & algo desafiador. Especialmente no diabetes tipo 1 0 contrale glicémico adequado depend de complexa interagao entie dose de insulina, ingestao alimentar e ainda a pratica de exercicios fiscos. Antes, prevalecia o cancelto da “cleta do diabético” “nao pode 30, nao pode aqui...” Mas 0 que s2 busca com 0 tratamento? Satide? Mas 0 que € satide, senao um estado de espirto, a vapacidade de Uma pessoa de encarar a vida, com tempo, enetgiae dlsposiga0 para perseguir seus sonhos, alavancar projetos, lidar com as frustragbes. A satide nao & um objetivo de vida em si, mas a ferramenta necessaria para akangé-os. © ato de almentar-se 6a esséncia da nogdo do concaita de sauce ( controle glicarmico também um meia de buscar salide no tratamento, com menos restrighes, mais equilrio f responssbilidade. © mais moderna no tratamento & fazer dele uma capacitagao da pessoa com 0 dlabetes para o auto- culdado, para gerenciar seu tratamanto er em frente, 'A técnica de contagem de carboidratos & accita por diversas instituigbes, como 2 Assaciagio Americana de Diabetes (ADA) © a Sociedade Brasileira de Diabetes (58D), ‘cama uma ferramenta muito importante para a melhora do controle glio&mico @ da adesto do paciente ao tratamento Correlacionar a quantidade de carboidratos ingerida com a dose de insulna ser aplicada, além de ser algo bastante légico 20 olhar da pessoa com diabetes, permite maior flexibiidade na escolha dos aliantos e faz do sujeito principal ator do seu proprio tratamento. Para sua aplicabildade, & importante um tveinamento inidal © um perioda de adaptagie, além de dedicagao 2 disporiblidade clo paciente e da equipe (médicos © nutricionistas), especialmente no momenta ical Apresentamos este manual como uma fertamenta pratica, eesperamos que auslie no melhor controle da glcemia no uso de insulina dantro da sua rotina daria de atividaces, contribuindo para que a pessoa com dlabotes esteja sempre ‘apta @ disposta para as mats dversas atvidades e desafios que vida he oferecer. Rodrigo Lamounier‘A nova piramide alimentar ‘Como funciona a contagem de carboidratos. Escothas de alimentos para tratamento de hipoglicemia, Aprendendo a ler 0s rotulos “Diet” € “Light”: entenda a diferenca. Medias casera... Tabela de contagem de catboidratos... Nota dos autores,A nova piramide alimentarA piramide alimentar é um guia cam nogio de proporcionaldade entre os grupos alimentares e quantidade dos alimentos que devem ser consumides a0 longo do dia Ela fol dasanvolida para orientar as pessoas a fazer escolhas allmentares sauclivels ncentivando uma alimantaceo rica em rutriantes funcionais (cam fungSes benéficas 3 sade), além de estimular ura postura fisicamente ativa todos os das, ‘© gtupo dos carboidratos inclui pes, cereas,farinhas, biscoitosintegrais, aroz.e massas. S80 05 chamados alimentos ‘energbticos,ricos em carbeidratos complexos, cuja absorcaa & mais lanta que a do agtcar simples. A. nova piramide reforca 8 importincia dos cereals integras,ricos em fibras, detvando pes, cereas, arfor e massas integrals na base e p30 branco, ‘a1f0z branco, batatas, massas comuns e farinhas refinadas no pice, emparelhados cam os doces que devem ser cansumidos ‘com moderacao (Os vagatals (verduras @ legumes) © as frutas sto alimentos reguladores, sendo fontes de vitsminas, minerais f fibras © sau consumo diario é importante para o bom funcianamento do organismo, Esses alimentos passuern, em sua composiga0, 05 fitosstardis e antioxidantes, que ajudam a Feduai 0 colesterol LDL (rum) @ neutralizam os racicats livres diminuindo o envelnecimento das céulas (Os alimentos construtores sto requerides palo forganismo em manor proporgio, mas naa em menor Importancia, s40 aqueles riees em protalnas. As protainas podem ser animals (cares, ov0s, peixes € aves) e vegetais (feyes, soja, equrinosas em geral)e ainda proteinas animals Fieas em célco late, quejo, iogurte Na nova pirsmide houve desmembramanto de mais lum setor dos alimentos construtores. As cames brancas de frango e pene untaram-se aos oves como incentvo a eoIha, na parle mats baua ds primide. As carnes vermelhas foram para o topo incicando consumo moderado juntarente com 2 antl, or see almentos osama satuadas cos vagetas de boa qualidade como azaite de ota, leo de canola, iho, giassol e soja ganharam espaco na base da prémide por serem ros em gorduras poinsaturadss, mononsaturadas @ 0s chamados émegss que ajuda o sistema cardiovascular © 0 controle dos Ipideas sanguineos (coletero) Em outraspalavras, anova piramide salanta que nem todos os carbordratos S30 ons € nem todas as gorduras saa mas Duas outras grandes novidades da nove pirdmide almentar S30 = Uin_dearau eitlusivo. para as oleaginosas © legumninosas (castanhas, noes, rnd, fef6es © so), que 0 fontes de proteinas vegetal, gorduras insaturadas (Omega 3), sean, taminas antioxidants, fibres; ~ Lima dose de vinhotnto (100 rn). © consumo moderada de etanol produz feito ‘arcloprotetorprincipalmente pelo aumento nos niveis de HDL {oom colester) vinho thto, além de aonter etano,& neo ‘em polifenéisou composios fenlics, que esto presentes nas cascas e nas sementes das wvas verrnahase comprovadarnent possuem atvdade antiondante Atengio: 0 benefico s6 & visto com o consumo lee do alcool! A. ingestao excessva, acima dassas quantidades recomendadas, pode trazerséios prejulaos 8 sadeEntendendo o efeito dos nutrientes ha glicemia com a Piramide Alimentar Aalimentagao de quem tern clabetes sequeos mesmos padroes das recomendagSes nutricionais para a ponulagao geral, podendo ter como guia a mesma pirgmide alimentar da deta sudavel CO termo “dleta para dabetes” ests em desuso! A priridade nutriconal é escolher bem os alimentos rodia a da, Ingerinda mais almentas naturais como vegeta, frutasfrescas, cereais integra latcinios desnatados, e mencs alimentos noas em gorduras saturadas e acicar simples ‘Aescolha e a quantidade que se ingere de cada alimento sao a chave para uma alimentacio saudavel. Os alimentas s80 ricos em rutrientes. Cada grupo alimentar tem sous nutrentes especificos. Alimentos rices em carboidratas devem fornecer 50 a 60% da nossa energia dia, S80 a base de uma almmentagao adequads, No entanto, $80 (0s que mais afetam 2 glcerria Por isso deve-se ter bastante atengao na quantidad ena fonte do carboidrato a ser ingen. Lembrando-se que o mais importante, para o aumento da alicose, & a quantidade de carboidato, CO carboidrato € o nutiente diretamente relacionado @ alicemia pos-pranclal (em geral medida 2 h ap6s inicio da refeigéo). 100% do carboicrato ingerico @ convertida em gicose sanguinea entre 15 minutos € 2 horas apss a ingest. Esse porcentual para as proteinas & de 35 2 60% com tempo maior de absorg3o, variando de 3 a 4 horas. As gorduras tém menor efeito na elevagao da gicose sanguinea, com atsorgao ainda mais lenta (Fig. 1). © contedda de gorduras de uma @ refeigho poce, inclusive, contibuir para lentficar a absorca do carbordrato. Apesar do efeito manor na licamiaiem rlagaa 20 carboidato, a ingestio exagerada de proteinase gorduras pode também lvar a hipergiceria (aumento co glicse) Os carbaidratos padem sar simples ou complexos © carboidatos simples (1 ou 2 moléculas de gicose) sto moléculas menores que dspensam processos. cigestios 0 & scat fntasalgndo 3. unidades so cate Maat 1 ade s on fa Scat redhead 1 ida Bo 8 Bscatorechendo det Tnidadepequena «10 scat Sabpet ® ‘uid 2% oR 2 scat tposeqitios ——Nunidadepequns. «= 3B cao Cb Soi insta) pono 2 MeBiscoitos, Cr a) err Garr (gm Cao scat po cookies més) 1 nidade wo 7 7 Cam Flakes Keloggs® Talore 0088 scat po cooks det 1 widade wo 8 7 (Ge de arozndho casdo 1 caer de sopa a ow 4 scto water 1 widade 7M 5 Genedetaumntocotaand 1 coe desopa Boy 7 isco wate det ia 7 4 Gemogema Taiona 1 ce desopa » nr Bisnaginha 1 nidade » 0 on Gost "wide mika om Baio cle hava Tunidadepemiena = «20S eouton 1 cer desopa wo ow 6 olode esta eda cberra) fata méha 10 320 Se Faro de aver 1 coe desopa 5 84 Bol de festa cet 1 taiaméda om Ford de tig 1 coker desopa wo» Bolosmplessemcabertura 1 fata mécha o 18m Fan Léteab Taherdesopachia 2001S oo senglessemcobereracet 1 fata mécha o im 4 ene deg Taherdesopachéa 10 a7 Bo de pan 1 fataméda Ce) andl sem acc 1 coher desopa "oe 8 Boo de hoatte 1 aiaméda te uf i) Aide om Bo de coco 1 fatamécha o ma Mele 1 cer desopa uo Bo de iho | taiambia om 8 si 3idowa 30 m8 Bolo redveno ght Suavpan® 1 widade o ow Neston 1 coer desopa som 6 Bo de foto 1 faiambia 140 Panetone née 1 aia grande oo 6 38 Ceres hea) i dexteara ooo 1 Paneone det (mba) aa gande oo 508 sel matin bea! aia ara mba 6 8 Po de batatasimles tui so 28 4c matin ea ar ara ma o 6 Po de centeio 1 pedo méo so m9 32 Choratone 1 fata grande 208 deforma ‘aia sm hocatone et 1 ata grande 18026 Po de fora ght ‘tia 6 mo @ °Pode Forma inetd Pode hambarger Pode ete Pode mel Fn domed com doa a Pode tho Pode ego Pode ego io doce Pio anc Pio po cist Popo hot dog Pio itakano Pio sio Pin sovado Rocambole Plan ® ocambote de dcr de ite ra ‘aie "aids ‘aia 1 anid pequena 1 ida "aids 1 ida rand 1 uid pequena 1 aids 1 andes "ati arande "aida ‘aia 1 aida ma 1 aia mia 1 pedago mésio 1 pedago més sleseisbistes 58 188 6 aT 6 a nt 12 co 150 6 58 155 we " 0 " 0 a “ 8 2 u 2» 8 8 3” ry 5 err Cao ‘Sua Towra de pants Tena esac ‘ge para hte Tgoem a0 1 opo prquno cio 1 nid peqena ‘uae 1 coer desopa 1 clr despa dela 5 »Cer aT) ry Ca TTY Gin Q een a) O Tunidadepemiena = 30 ‘cova 6 Hana "uid mea soot Alotaidenad) = 0 Fé defamgo ead 1 unde méda wo so ‘oikenado) 1202000 ema de o¥0 ‘uid » Rn o 1 fle grande to 118 enada {coer desopa He 5 Necker despa 30S ambi éah——Vuntde mW Hfatapequna 089 Lingua debi cond ‘aia médias 2 ono Bie iiss ‘ide wo 2 Unig cabs 1 go0 5 ie & pamegana ‘ae 10 a8 Linguiga de fango 1 gomo oe Bede gndoehado Tung onde = 100225 Linguiga vcaprco 1 gom0 oo m0 oO ie ftom) ite 10 2970 Loni de pao asido 1 faa mda m8 Bile deboi had (méc) tunidademéda 100225 MNignes® “unis uo 7 Blanuet de Pont Hfaiapemena Moradela ‘aia méda es Camaro to esther despa (dundi 20 5 Nags (mia) ‘uid % 4 Coase ‘undedemida 1087 nel simples Humiade(ow) 65 IT — Hfatapequna 1 0 eid unite 5 9 Oo (Cre de bt anda leche despa = 56 ‘ve de coderna Aide o 6 oo Cae de fango cola 1 pico o wo Peto dango cord Mune » 55 Oo Cae de bt mola Necherdespa BB Pte tha 1 posts ou #6 180 Capato de Came 1 faiaméda » 6 OO Pel de poco asado 1 le médo m 262 laa de ov0 ‘ui » 6 oO Prsunte de pert ‘aia mono Coste de porn assay pico m5 420 Prsunto de pox aia » % oOPreto ago ‘fata 6B 8 oO Same ipo itakano 1 ata s ono Skid coma ‘ui 3 16 SabichadeperubightSada® Tuniaceméda 35 Sarda an leo Ho enado) 83 a Shim desalo unitademida 20 Arete de den "cer desopa sm oO Bana b porco coher de chs 5 Maines ght 1 pontade faa s Macgana pn de faa 1 coker de solremesa e ‘leo vegetal ined)ry ‘Aca em cada Agar cxmun Aghor misono Crea "fata méha 1 eer desopa asa ‘err de spa asa Adan em pal & Qual® 1 ue desopa jr Tosh Ambrosia Amendocrem® | ‘Amendim ccameando ror doce Baba de moa Bala deca a) Bala dejeipapo| Bala reese Bala Mento Banana caxanlada Bananada Banana ct Banana Sanaa et Bajoho Bajecom coun 1 nidade méda 1 eaber de sopa asa 1 ue sop deta 1 prctepeeno 1 aga de sbremesa 1 eaberdesopa chia ‘wide ‘uid Sumas ‘ie 1 wide mika 1 unde méda 1 tia méda ‘ibe lle ‘uid pequena ute ane Peso Cs 6 6 " 0 so % a 0 100 a 5 5 0 3 100 0 7 Py 5 18 se a a 190 0 ar 169 180 » % 16 1 ne nS o m7 wn rr o 19 6 1 ° 3 0 8 5 2 2% 58 2 5 4 » ” re Bol Pet Gateas Bolo Petit Gate ht Bomba de choclate Bombo Ano Bonbom Ananda Lada® Bombo Chait Bombo Our Branca Bombo Sch de ala ogadero gad det aca emp juno (ald de cranlo (ald de doce ald de mcango Con dove anja dove det Candle bet 6 chant Chidete Bualoo® Chie de hotels Cee ‘ide 1 ie "ude pequena uid 1 ide aide iid 1 uniade “uae pequena 1 ude peauena 1 coher desopa 1 unite pessena 1 coe desopa 1 coker desopa 1 oe desopa 1 concha mia 1 concha mia ade 1 coher de supa 1 ide ade Peso Ca 50 50 0 5 8 2 2 2 10 0 8 2 10 10 10 120 10 B carry GC 26 St 15614 o 4 s&s 8 5 124 woB We 14 e 6 4 2 of a 6 wT HS wT m6 28 %® 2 no4 2 3 6 4 no3ry hides Tene hocalate a0 te hoclate ao lt det choclate Baton choclate 8 hoclate com estan Ghoclote Diamante Nego® Ghoclate Gala Ghoclate meio anargo Ghoclate Talento Choc Talento dot hao com doce de ite Goda Coradadet Gurat Dace de absbora Doce de banana em aa Doce debit doce Doce de cit Door de ee Door de eie et ® Crea "aided 1 bara peauena {bara peqena "aided 1 aidade 1 baa peuena 1 bara pena 1 bara pequena 1 aide pequena 18 debana 1 bata 1 aida 1 unidadepequena 1 table 1 porio pequena 1 caer de spa chia 1 caer de spa cia 1 caer de spa cia 1 coer dopa 1 coer de sopa chia 1 coer de spa cela Peso Cs 18 2 0 2 7 30 30 2 so B % 100 so » 100 o 8 o 30 0 0 160 157 168 a 168 156 160 256 1 19 an. 188 2 10 2” 8 116 1m rr Oo 1 8 2 8 6 9 8 8 6 re Doce de ete com cen de. Doce de mano vede Doce de mano det Figo stands Figo enlatadn em cada Figo om cal et an de bautha fan de baunha det frutas ctladas elatina tl ‘elatina diet ei) Gebel de moc Gebel de tas ad ele de tas et in) case dbo eisbada oii et tote conden Leite cndensado det Neat brn ceca Marj rent Royale ray 1 ai pequena coher desopa dela 1 coer desopa 1 unde méda 1 nidade 1 ude peauena 1 pousho 1 paicho 1 coer desopa 1 pot 1 pono ‘coher desopa dela * pnts de aca 1 pina de fac 1 code desopa dea 1 ai pena 1 aia peauena 1 cbr de sopa 1 coe de sopa 1 poo 1 pono Ca 20 0 2% 8 0 » 100 100 0 10 1 0 5 5 15 0 0 15 15 10 10 carry GC » 10 m9 5 m4 m0 30 a 2 oS oo. a 6 aon so aM Boo 7 eon 100 26 nS o 8 a 7 30 0920ry Maca med Natinentl® Marmalade Maron da Masta MeCasainha® McChoco Macs Me Colssom ery eke Menxcbes MeSundae camel Mesundaechaccat® MeSundae morang Nishale moragnknccaes shale morangathoclans MeTop Sundae choclate Metonta de banana® Merona de mag a Merengue isha nt) Mousse de chocdate Crea 1 pario 1 ta pagum 1 fata pauenaemcort 1 ale desopa cha "aided 1 aide 1 ide 1 aidade 1 uidade 1 iad rida 1 uidade 1 cop peaveno 1 copa grande aidade 1 aide 1 aidade 1 coer dopa 1 coler de spa chia 1 copo 1 cole de sop Peso Cs nm o wo w Se 6 B % 240 283 as 30 rr o Mowsse de marry Nata 0 de pisana ia) Pacoinha Paco det Panera doce at de amenoin ait de choclate a de rata Pe de mole Pe de moeque dt Hut Pesegoenlatdo em cada Peso ental doe Pale Chicabons | Peale hokito® Pale de coco Pcl de fra Kibon® Pcl deb Peale Tatito® Poca doce Poca doce indstishanda erry 1 cbr desopa 1 coer desopa # pedo men ‘uid ide 1 uit ane 1 coe desopa dea 1 cer desopa 1 coe desopa 1 ie més ‘aoe 1 meade ‘meade iad ide ide 1 ide ide ‘wide 1 sac pe aw toa tile Peso (simi) 3% 20 6 0 0 16 ar 38 28 » w 0 30 a so a 6 se 6 15 2» ra © 106 96 1s. wm a 10 19 8 106 156 1 a n 7" ery Oo " " 1“ a 8 st ° 1 7ry Praia Pudmindstaeads Pudmindstiahzad det Pudi site condenado uindm abanada Rapadira Sage em ao Soret Bat Sone ba) Sone méa) ‘el debanana Sande Kon Sepia Tena ches cad deft Torta de tno Torta de maga Tha de choclate Crea "aidade 1 alec de sopa 1 coer dopa 1 caer de spa chia 1 uidadepequena 1 uidade mila 1 peda neque 1 alec dopa 1 bla 1 bala més 1 bla méda 1 aia mba 1 aida 1 uidade mada "tia més 1 Faia pguena| 1 aia més 1 uidade grande Peso Co ey 16 a 19 108 6 187 m 0 161 39 268 26 no a 1 10 or o 19 1 4 " 6 a ~ 6 0 19 w a a 6 2% 2 2 15 re err ‘Amada Aendhi totads amend apes pus al de to stra de te asta do Part via elatats Eihavagem con Fe cru iad a0 deco Leiba Pstache Protena textizade de soa Nows so "Hemago Cerra ‘unidods 1 coer desopa 1 coer desopa wunidedes 1 conc mia wunidades 2 uiades 1 cole desopa 1 coer desopa 1 coer desopa 1 coher desopa 1 coker de sop alow 1 coher desopa ‘ude 1 coer desopa 1 cle desopa Peso a) 1 7 0 10 150 30 2 2 0 7 2 18 6a 10 5 » 2 Ee roe w 3) 10 a » [5 4 B = a » - 2eS a TT) fe Cr) a Bacoris® Tpactepeqeno 55 59H Beiute de Kango 1 ida 20 aH Big Bobs Carne 1 ida ssw Bighaco "ida so at Bob sfranges 1 uridade Ca Babs Burger 1 uridade aM CCachoo quentesimples tudo wm oa reese ih 1 ide 358 heeseargue Babi's® Fango 1 unidade 316 hide Classic isp tude 8 hide Cab Caspy® 1 iad Co) eT” eT Fast Food: or) A Ciena Gat Tani si a6 CikenLenonGit® tide 3046 Couthadefangofotd) —Tudnefioud = 17 Doe» pnstepegin 55259 Ht Oakley 258 agp 1 mde 16 36 Dole Gl Baan BobSO> 1 nade 6 Epa desta) 1 nid esta 2% 4 fsthagonde (mids) tunddemida = 809 Fania ‘paste eqn 5588 Mecessebrer® 1 ide sw 32 MeChike nor ‘unde 3536algados,Sanduiches Medi fe ET Cr) o ecrspy Chien 1 uridade 0 Meh 1 aided ee) Max aided 1s 6 Muarteiéo com quejo® 1 unilade ce isl Barge 18 "ida wR sto quente "unidate % Ba Postel est) unidodepequens = 828 uefa 1 uridade mea om Rsde 1 anidade mea so Sanduche amencano ——Lunidademédda 190278. Sanduiche de tango @ Tuidademéda 120299 8 a a TY Fast Food: or) A Sandie Sade tom Bas 1 uidade Sande Pita de Peru Bob's® 1 dade ‘Weap Grit Maionse® 1 aided Wap Gal enon 1 uidadeLeen Ca aT) Loner Crea co) o eae Vanidademéda 10078919 ego cera ‘ comcheria mu Baio de Doss talherdespa = MS MacnsedeLegunes — Leaherdesopachaa 38S Bab de camaro 1 caer de sopa a % 6 gs ind Vaabdesopadis 37508 elmo deapim cimcanesta Vunidademéda = SGD aoa bores ‘ aherdesopa| now 1 Blin dear undademeda = 40107 Mahe rao 1 aherdesopa| B63 Blino de bacathag unidadepewens = 7 Mao de oma 1 ae de sop woe 4 chad de Boke 1 pacio mw 19S Mahomatea 1 abe sop » ow 4 Cll verde 1 cond mich mom 7 Noho ito 1 caherdesopa » 1a 0 Gandone aboonhesa——Lunidademéda = STS ato vee Yat sop oo 4 Cana de gaia 1 condaméia wo 1 Pano "ide gande wo mF Can (pratobaaned 1 ear desopa 3 Pend et doo) 1p 1s ou oR hartodefathadewa 1 uniade 6 8 4 Pepchadeetsags vl 1 pot 5 9 Charo deepatho 1 aide 6s om 4 Prpcassnds Isxopentnom tara 1$ 4B (asc demo pedagopequens 11518036 Peo ‘ae desopa| mw % 9 Gasauzpaiista pedagopequens 1001 za de catosa ‘tia grande m 19 8 Debradinhs 1 caer de sopa a) za de rsa ‘faa gande ms mga 1 tia mia Ww 5B a7 Paar ‘ta ade 3S Esuoganofe de Came /ango 1 eae de sopa » Bo Rot de fangs 1 caer desopa| B 8 6 Farol 1 cole de sopa 5 8 oR ReotomienésManr® ter desopa BD Ss Fata com tinge eolherdesopacheia 15 S47 Sebi dango cae desop | wo 2 Feito napa 1 cole de sop 6 7 Sone Cana 1 andhamiha wm mRSopa aeme de toa nan® 1 conchaméda Sopa zene devia Kne® 1 conchamédla ‘Sopa aeme de gaitha Mogg 1 conchamésia ‘Sopa de eri 1 eoncha mea Sopa de era combacon 1 conchaméda ‘Spade Fao com macaso. 1 onda sta Spade leans tT andaméa ‘Sopa de legunes com came 1 conchamda ‘apa de hosmesameacarin 1 ermdha mia Sai de espinaie eather dsp Sade lequnes ‘eater desopa ‘ae de ego 1 poco peenn ‘as ‘um mia Tobule ‘eater desopa Tertade fang 1 fata media Tertadeigadcader 1 fata pequna Tu defo ‘eater desopa Vatops ‘una ‘aka ‘ede de sopa 10 0 180 58 6 0 w 0 0 20 % 100 32 0 0 16 169 am 10 14 3 0 a 98 0 16 st cr Cer ti) ‘para " caherdesopa| ‘sana ‘die Glo de celina nan 1 bee Cap Ga ‘sabe cute 1 caerdesops i 1 px hanpignonemeanseva 1 caberdesopa Gxorlaindstisndo 1c despa Copmelasee sitet caberdosopa Diet shale 1 pen rs 1 aber sop Kenia nie Lee dex Sicn® cae desopa Lote deca ght Soa) 1 cae desig ho ingls 1 aherdesopa ahoshoye 1 coher sops Maho de mostra 1 soc oT caer desopa osaa ‘ae desopa| an Nese 1 mits Nan 2 Nesik 1 mits Selena ‘sabe ott ‘pedo u 4 a 6 0 100 0 ‘09 6 19 2 1” 0 0 1 aNota dos autores nsideragdes importantes A gramatura e as medidas caseiras utlizadas como Feleréncia nesta tabela s30 fruto de pesquisa em diversas tabelas de composigao alimentar disponiveis no Brasil e no exterior. © nosso objetiva foi apreximar o mame possivel dos valotes reais de peso e gramas de catboidratos de todos os alimentos. No entanto, podem existr pequenas dergncias a0 se comparar os valores apresentados aqui, com alguma outra referencia espectica, Por exemplo, uma colher de sopa de agicar pode ter 15g de peso em uma tabela @ 24g fem outra em fungSo do padrao de rasa ou chela € iso, consequenternente, vai mudar a quantidade de carboidratos felerenciados na tabela. mesmo pode acontecer pata o tamanho cas porgies, como frutas, par exemplo. Optamos por colocar a média cs diferentes tamanhos de alimentos. Examplo: a fruta banana possui 6 subaspécies diferentes m tamnanhos diferentes Rodem-se encontrar bananas de 30 a 100 g de peso © a quantidade de carboidratos val variar proporcionalmente. Neste caso adatamos como uma banana ‘méalia contend 55g de peso (sem casca) e 13g de Cl (© mais importante ¢ observaras medidas caseiras dda tabela que estiver sendo utilizada como referéncia para o tratamento juntamente com o peso. Em caso de duvidas, pesar 0 alimento em questao para obter uma nogao do tamanho da porgao correta referenciada na tabela. @ Referencias Prilippl, ST. Tbela de compos de alimentos: suport para deisio ution. Seo Paul: Corona, 2° £6, 2002 Pinheiro ABV, Lacerda EMA, Benzecry EH, etal Tela para ‘avalaga de consumo alimentar em medidas caseras. ao Palo: Atheneu, 5° Ed, 2008, ‘American Diabetes Assocation — Position Statement. Standards ‘of medical aren clabetes- 2010, Diabetes Care, 33 Suppl), 2010. Franz, M; Bante, JP; Beebe, CA; etal. Evidence-based nutiton principles and recarmmendations forthe treatment and prevention of abetesand related complains Diabetes Care, 203,26 Sup. Food and Agriculture Organization. Carbahyrsts inhuman ruttion-reportofajoint ROW HO expert contain. Rome 1958. Foster Powell , Holt SH, Brand-Miller JC International table of .jyceic index and gy cei nad values: 2002. 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