PALHA ITALIANA

macia e crocante, ela a combinao de massa de brigadeiro e biscoito de maisena com fina
cobertura de acar

Ingredientes
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Leite condensado
1 lata/caixinha (395 g)
Chocolate em p Dois Frades
3 colheres (sopa)
Margarina/manteiga
2 duas colheres (sopa)
Acar de confeiteiro/refinado
o suficiente para passar a receita no acar
Biscoito de maisena
100g, aproximadamente
Observaes

. Se no houver chocolate em p disponvel para uso, possvel usar em seu lugar um

achocolatado mais doce (o Nescau, por exemplo). Nesse caso, porm, sero necessrias
mais colheres para que se sinta o gosto de chocolate na palha
. Se o recipiente a ser untado for plano, ser mais fcil conseguir o aspecto tradicional da
palha, que quadrangular.
. Ao final, em vez de cobrir a receita com o acar tambm fica interessante banhar os
pedacinhos da palha em chocolate derretido.
. Tambm possvel esfarelar a bolacha de maisena com um liquidificador.

Modo de preparo
. Em dois recipientes distintos, manipule os biscoitos com as mos: esfarele uma metade
da poro, e a outra quebre em pedaos inteiros e disformes. O biscoito tornado p far
toda a diferena no gosto do doce. Reserve.
. Com um pouco de margarina, unte um terceiro recipiente (como uma forma ou uma
tigela de vidro). Reserve.
. Prepare o brigadeiro: ligue o fogo mdio, e sobre ele misture, em uma panela, a
margarina, o leite condensado e o chocolate em p. Mexa essa mistura sem parar, at
que ela fique bem cremosa e desprenda da panela, permitindo ver seu fundo. Isso dura
aproximadamente dez minutos.

. Desligue o fogo. Com a panela ainda quente, aos poucos acrescente a poro do
biscoito esfarelado e, depois, a do quebrado, at acabarem todos.
. Quando a massa estiver bem consistente, leve-a para o recipiente untado, pressionando
bem contra o fundo, para que fique firme.
. Deixe esfriar at atingir temperatura ambiente.
. Corte em quadradinhos ou enrole em bolinhas.
. Passe no acar, que o responsvel por retirar o aspecto grudento do doce e facilitar o
manuseio. Sirva.