A Tasca do Arouche, em So Paulo, tem novidades no cardpio, todas para compartilhar em duas pessoas: Bacalhau ao forno (R$ 220), Moqueca de frutos do mar (R$ 220) e este delicioso Arroz de galinha caipira (R$ 200) que voc aprende agora a fazer. Rendimento: 6 pores Ingredientes 1,5kg de galinha caipira 50g de alho 3 cebolas cortada em cubo 4 folhas de louro 10g de pimenta do reino em gro 100g de bacon
400g de vinho tinto
400g de molho shoyu 50g de caldo de galinha 50g de caldo de carne 200ml de azeite 1kg de arroz gua o quanto baste Como fazer Em uma panela, no fogo mdio, esprema o alho e coloque a pimenta em gros, as cebolas picadas, as folhas de louro, o azeite, o vinho tinto e o molho shoyu. Depois, coloque a galinha cortada em quatro partes com o caldo de galinha e o caldo de carne. Cubra com gua. Deixe cozinhar at a carne ficar macia. Reserve o caldo. Desosse a galinha, jogue fora os ossos e reserve a carne. Use o molho para fazer o arroz. Quando pronto, junte a carne da galinha desfiada. Sirva.