BRISAS DO LIS

INGREDIENTES
400g de acar
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
8 ovos
200g de amndoa pelada picada no muito fina
manteiga e acar (para untar e polvilhar)
PREPARAO
Pr-aquecer o forno a 180C e untar as forminhas
metlicos com manteiga e polvilhar com acar.
Numa taa misturar o acar com a manteiga. Juntar
os ovos e mexer bem com a vara de arames.
Acrescentar a amndoa e mexer.
Encher as forminhas at cima (a massa no cresce) e
levar ao forno a 170C num tabuleiro em banhomaria, durante 30min, ou at a superfcie estiver
seca e acastanhada.
Retirar do forno e do banho-maria e deixar arrefecer
uns minutos.
Desenformar ainda mornas e deixar arrefecer.
Quando frias, aparar a base e colocar sobre
forminhas de papel plissado (n. 6).
Rende 20 unidade em forminhas de 60ml.
NOTAS, MAS NO MENOS IMPORTANTES
- Os ovos caseiros do uma cor mais bonita s
Brisas, mas em alternativa podem-se usar ovos de
avirio e 2 gotas de corante amarelo ovo;
- Para encher as forminhas acho mais prtico colocar
a massa num jarro grande/cafeteira;

- Tero de ser assadas em banho-maria caso

contrrio no tero no final o mesmo efeito. Ficaro
opacas e sem brilho;
- Se ao desenformar estiverem ainda lquidas, levar a
assar mais uns minutos, em banho-maria, por isso
quando as retirar do forno, no eliminar a gua do
tabuleiro;
- Tambm pode ser feita uma super-brisa, numa
forma antiaderente, em banho-maria.