Panacota Fingida de Coco e Iogurte Grego com Frutos Vermelhos

Ingredientes para 4 pessoas:

300ml de leite magro

200ml de leite de coco
1 pacote de cuajada (usei da Royal)
100g de iogurte grego natural
6 colheres de sopa de açúcar
150g de frutos vermelhos congelados
50g de açúcar em pó
½ limão

Preparação:

Aqueça o leite até que este queira começar a ferver. Numa taça dissolva a cuajada
com o leite de coco, acrescente o açúcar e junte depois, em fio, o leite quente
envolvendo bem.
Leve tudo novamente ao lume até que volte a levantar fervura e retire. Envolva
agora o iogurte grego misturando bem.
Divida a mistura por 4 copinhos e leve ao frigorífico para solidificar durante 3 ou 4
horas.
Para preparar o molho de frutos vermelhos coloque os frutos ainda congelados numa
taça e acrescente o sumo de ½ limão e o açúcar em pó envolvendo bem. Deixe
formar-se uma calda enquanto os frutos descongelam.
Antes de servir retire as panacotas fingidas do frigorífico e termine com uma
colherada da calda de frutos vermelhos.
Sirva de imediato.