BIG MAC

PÃO

- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 2 tabletes de fermento fresco (30 gramas)

- 2 xícaras (chá) de água

- 2 colheres (chá) de sal

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 2 colheres de margarina

- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Junte o fermento com o açúcar. Acrescentar a água e misturar bem. Em um

recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o
fermento. Sovar a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada. Deixar
descansar por 20 minutos. Dividir a massa em 24 pedaços e modelar os
pãezinhos. Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por,
aproximadamente, 60 minutos ou até dobrar de volume. Povilhar com
sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190ºC) por,
aproximadamente, 15 minutos. (no caso de fogões que não cheguem a essa
temperatura, deixe por mais tempo) Eles estarão prontos quando você
sentir um som de oco quando bater com os nós dos dedos sobre a superfície
do pão.

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HAMBÚRGUER

- 800 g de carne moída

 - 100 g de toucinho fresco bem moído

- 1 colher (sopa) de sopa de cebola em pó

- 1 dente de alho amassado

- 3 colheres (sopa) de semolina de trigo

- 3 colheres (sopa) de soja desidratada

Primeiramente hidrate a soja colocando-a de molho em 2 xícaras (chá) de

água por meia hora. Depois escorra bem e coloque em uma tigela. Junte os
demais ingredientes e misture bem. Modele a massa com a mão, deixando
no formato de hambúrguer. Reserve. Frite, leve ao forno ou grelhe na chapa
(se quiser, pode congelar).

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PICKLES DE PEPINO

- 1 / 3 de xícara de vinagre de cidra ou maçã

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 / 2 colher de chá de gengibre ralado

- 1 pepino japonês - bem fino

Misture o açúcar, o vinagre e o gengibre. Mexa até o açúcar dissolver.

Acrescente o pepino cortado com a casca em fatias bem finas. Deixe pelo
menos duas horas na geladeira antes de servir.

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MOLHO ESPECIAL

- 120ml de maionese

- 2 colheres de sopa de FRENSH DRESSING (o laranja) da Hellman's

 - 2 colheres de chá de relish doce de pepino (é isso que torna o molho
especial...)

- 1 colher de sopa de cebola bem picadinha

- 1 colher de chá de vinagre de maçã

- 1 colher de chá de açúcar

- sal a gosto

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe tampado na geladeira

por aproximadamente 8 horas mexendo a cada 2 horas para os sabores
poderem misturar.

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RELISH DOCE DE PEPINO

- 6 xícaras (chá) de pepinos bem picadinhos com a casca

- 2 xícaras (chá) de pimentões verdes picados

- 2 xícaras (chá) de pimentões vermelhos picados

- 1 xícara (chá) de cebola bem picada

- 2/3 de xícara (chá) de sal

- água

- vinagre branco o suficiente

- 1 xícara (chá) de açúcar (opcional)

- 2 colheres (sopa) de semente de mostarda

- 1 colher (sopa) de semente de aipo

- 2 pimentas calabresas curtidas

Misture os vegetais com o sal e 6 xícaras (chá) de água; reserve por 3

horas. Escorra, enxágüe com água gelada por 2 vezes. Coloque o vinagre o
açúcar, a semente de mostarda, as sementes de aipo e as pimentas
vermelhas picadas numa panela. Deixe ferver até que o açúcar dissolva.
Ferva por 5 minutos e adicione os vegetais reservados e ferva novamente.
Retire imediatamente do fogo e coloque em potes esterilizados, selando-os
imediatamente. É uma receita americana. e você quiser pode fazer apenas
a metade, um quarto ou até mesmo um décimo da quantidade dessa
receita. É uma delicia!

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MONTAGEM

- fatias de queijo cheddar

- alface americana picadinha

- molho especial

- hambúrguer

- cebola picadinha

- pão de hambúrguer (com gergelim)

- picles de pepino

Divida o pão de hambúrguer, de modo que fiquem 3 partes, esquende uma

frigideira sem óleo e de uma leve tostada nas 3 fatias (leve mesmo). Numa
das partes, passe o molho especial. Depois, coloque o queijo cheddar, um
hambúrguer, um pouco de cebola picada e alface. Por cima, coloque outra
parte do pão e passe mais molho. Acrescente 2 fatias de picles de pepino,
coloque outro hambúrguer, mais alface, mais cebola e um pouco mais de
molho. Cubra com a última parte do pão e sirva.

OBS: Alguns substitutos das receitas acima:

Pão - Qualquer pão de hambúrguer com gergelim de boa qualidade

Picles de Pepino - A venda na maioria dos mercados com um preço

altamente em conta.

Molho especial - Substitua pelo molho Thousand Island da Hellman's (mas

não fica a mesma coisa...)