Colégio Projeção

Data – 10/03/2011 Série- 8º ano

Aluno – João Gabriel Santiago Silva

Professora – Izabela

Disciplina – Ciências

Faça Você Mesmo

Páginas 53, 54 e 55
Faça Você Mesmo – Pags. 53, 54 e 55
I. Que alimentos contêm amido?

Materiais utilizados

 Uma colher (de sopa) de farinha de trigo;

 500 ml de água;
 Alguns pires;
 Alguns copos;
 Um pequeno frasco com conta-gotas;

Etapa A – Obtenção das soluções

Procedimento:

Ferver 500 ml de água em uma panela, esperar ferver, acrescentar

a mistura de farinha de trigo e água fria, mexer durante 2 minutos
sem deixar ferver, desligar o fogo e esperar esfriar. Filtrar a mistura
com um coador de café.

Colocar a solução de amido em um copo e em outro um pouco de

água, e pingar quatro gotas de solução de iodo em cada um dos
potes.

Resultados:

 Em que tubo a cor do iodo se manteve? Em que tubo houve

mudança de cor?

Na solução de amido o iodo manteve a sua cor (roxa), na

água o iodo mudou de cor (de roxo para castanho claro).

 Costuma-se dizer que a solução de iodo é um indicador da

presença de amido. De que maneira o iodo indica se há
amido?
 Quando o iodo permanece em sua cor (roxa), significa que há
presença de amido no alimento. Quando o iodo muda de cor,
significa que nesse alimento não há presença de amido.

Etapa B – Testando os alimentos

Procedimento:

Colocar pequenas porções de alimentos em pires (menos as

liquidas que foram colocadas em copos), anotar as hipóteses sobre
os alimentos que contém e os que não contem amido. Depois
verificar se as hipóteses estão corretas colocando algumas gotas de
iodo sobre os alimentos.

Resultados:

Hipóteses Iniciais Resultado Verdadeiro

Alimento Contém Não Contém Contém Não Contém
Pão x x
Bolacha x x
Arroz x x
Batata Crua x x
Batata Cozida x x
Ovo Batido x x
Banana x x
Leite x x
Macarrão x x

 Em quantos casos suas hipóteses foram confirmadas?

Foram confirmadas seis hipóteses dos nove alimentos

testados.
 II. Verificando a presença de lipídios

Materiais Utilizados

 Papel-manteiga;
 Alguns pires;
 Um conta-gotas.

Procedimento:

Cortar quadradinhos de papal-manteiga, escrever os nomes dos

alimentos que pretendo testar, esfregar os alimentos no papel-
manteiga (ou pingar se forem líquidos), deixar secar e por ultimo
colocá-los sobre a luz para ver se aparece uma mancha.

Resultados:

 O que você acha que é essa mancha?

Eu acho que no papal onde ficou a mancha o alimento que foi

esfregado contém lipídios.

 O resultado foi positivo no caso do macarrão ou do arroz

cozido? Por que isso acontece?

Tanto no caso do arroz e do macarrão o resultado foi

negativo. Tabela completa:

Alimento Positivo Negativo

Macarrão Cozido x
Arroz Cozido x
Óleo de Cozinha x
Margarina x
Clara de Ovo x
Miolo de pão x
Banana x
Toucinho x
Os alimentos que contém lipídios deixam uma mancha no
papel porque eles não conseguem secar como os outros
alimentos que não contém.